春のルバーブ祭り

いただいた松島産のルバーブ、早速先日の営業日にお菓子として登場しました。
ひとつはカトルカール（パウンドケーキ）、もうひとつはクランブルタルト。
カトルカールの方は生地の途中でジャムを敷いて焼き上げたもの。
クランブルタルトはタルト生地にジャムを敷き詰め、アーモンドクリームなしでクランブルを乗せて焼いたもの。
どちらもルバーブの爽やかな酸味が美味しい焼き菓子に仕上がったと思います。
そしてたくさん作ったジャムの一部をパッケージしてみました。ルバーブ、なかなか魅力的な素材です。旬のうちはできるだけ何かしら販売できるようにしていきたいなぁと思っています。