月別: 2017年1月

ただいま長町にて小さな販売会を開催中です。場所は長町1丁目商店街、エフエムたいはく1階です。
〒982-0011
仙台市太白区長町3丁目9-10
2時すぎ頃まで開催しています。
今日のメニューは
・柚香+フェイジョア酵母
・3種のナッツ+米麹酵母
・パンダ豆+酒粕酵母
・ブリオッシュ1/3
・グラハム食パン 1/2
・バナナとくるみの豆乳ヨーグルトスコーン
以上6種類です。
お近くにお越しの際はどうぞお立ち寄りくださいませ。
なお、今後もこちらで月1回のペースで小さな販売会を開催していく予定です。どうぞお見知りおきを。

新年あけてもうそろそろひと月。冬本番です。
そんなわけで酵母も秋から冬へ季節の移り変わりとともにチェンジ。
毎年仕込む柚香（ゆこう）と酒粕（今年は「乾坤一」ですよ）のほか、生まれて初めて米麹にも挑戦してみました。上手く美味しいパンになりますように。今週水曜日の営業日には米麹酵母を使ったパンも並ぶ予定です。米麹だからやっぱり豆が合うかなぁとか、意外とカンパーニュがいいんじゃないか、とかいろいろ考え中。zizo＋ベーカリー初、米と小麦の融合ですよ、どんなパンになるのやら。わくわくドキドキが続きます。

お正月はいかがお過ごしでしたでしょうか？
今年は暖冬なのか暖かく過ごしやすい日々が続き、ちょっと嬉しいです。
先日新年に入って初めてのパン焼きをしました。オーブンや発酵器に「今年もよろしくお願いします」と心の中で挨拶しながら。2017年も美味しいパンと焼き菓子、たくさん作れますように。
新年は1月11日午後3時からopenいたします。
気持ちを新たにスタートです。酵母菌たち、よろしくね。

新しい年が明けました。初日の出は松島町内で。
皆さまにとって幸多い一年でありますように。
新年の営業は1月11日水曜日からスタートいたします。（1月4日はお休みさせていただきます）
今年もどうぞよろしくお願いいたします。