月別: 2018年11月

どんどん秋が深まっています。町内の紅葉ライトアップも先日の日曜日に終わりまして後はもうクリスマスまで一直線というところでしょうか。
さて、明日もいつもどおり午後3時にopenいたします。
昨夜見たドイツ語講座で紹介されていた王室御用達のパン屋さんのライ麦くるみパンがとっても美味しそうだったので触発されてしまいまして、配合はテレビとは全く違いますがライ麦くるみパンを焼く予定です。さらにドイツのレシピで作ったりんごケーキ（Aplfelkuchen）をご用意予定。上手く焼きあがっていますように。ドキドキ。
シュトレン（Stollen）もようやく先週から焼き始めました。いわずと知れたドイツのクリスマスに欠かせない発酵菓子ですが、実はzizo+ベーカリーとしてはシュトレンには定番（スパイス、ナッツ、ラムレーズン入り）とオリジナル（いちじく、カシス、ブルーベリーなどベリー類、マジパン入り）の2種類があります。人気があるのはどちらかというと定番タイプなので明日はひとまず定番タイプのみ販売いたします。包装は毎年ビニール袋に入れてラッピングしていたのですが今年は時流に乗ってビニールはやめて耐油性の紙袋に包むことにしました。ただどんなラッピングにしようかまだ手探り中で。。明日は写真の包装ですが、来週はまた違う感じになると思います。
駐車について。
基本は敷地内に入っていただいてOKなのですが、最近ちょっとopen間際の3時頃が混み合っていますので、もし駐車に不安がある方は近くの明治潜穴公園の無料駐車場へお止めいただくことをお勧めします。一見遠く見えますが、歩くと2分以内で着きますので。
では明日もどうぞよろしくお願いいたします。仕込み頑張ります～。

今日も気持ちのいい青空でした。久しぶりにゆとりのある休日、ずっと気になっていた新姫を絞ってみました。柑橘類は黄色でしょ？という固定概念を裏切るオレンジ色に嬉しくなって思わずパシャリ。これを使って何か作れないかなぁと思いつつ、とりあえず冷蔵保存。次回のお店営業日、何かにできればいいのですが。

12月1日開催ワークショップ「パンとワインを探求する 冬の会」再募集の結果、おかげさまで満席となりました。お申込みいただいた皆さま、ありがとうございました。どうぞ当日をお楽しみに。
さて、明日（11月21日）もいつも通り午後3時にopenいたします。自家製酵母はヘベス、りんご（トキ）、ラベンダーの3種類。
ラベンダー酵母はそろそろ今年の分は終わりが近づいてきました。明日は柚子の蜂蜜づけを使った柚子パンと黒糖きなこに使用します。ラベンダー酵母は私自身も気に入っている酵母なので終わってしまうのは寂しいですが、また来年の楽しみにしたいと思います。涙をふいて来週あたりでラベンダー酵母は一区切りかと思います。
明日の焼き菓子はクランブル・チーズケーキを予定。スコーンはチョコとくるみ。キッシュは安納いもをシンプルに使おうかと思っています。さらにクリスマスまであと1ヵ月ちょっとなのでそろそろシュトレンを忍び足でお出ししようかと思っています。1年ぶりのシュトレン作り、毎年ドキドキです。
明日もどうぞよろしくお願いいたします。寒さが少しずつ増してきています、どうぞ気をつけてお越しくださいませ～。

太陽がまぶしい素敵な日曜日。さきほど無事モーニング・イベントが終了しました。Harry’s Junctionと初めてのコラボ企画、お越しいただいた皆さまありがとうございました。
今朝はぐっと気温が冷え込んだこともあり、お越しいただいたのは持ち帰りも含めトータルで10名程度という、とてもゆったりとした朝時間となりました。なかなかのんびりとした時間が持てない中、こんな風にゆっくりと朝の時間を過ごせたのはとても貴重でした。
今後もまた開催するのかどうかは未定ですが、また何か決まりましたらご案内いたしますね。

小さなイベントが続きます。いよいよ明日はHarry’s Junctionさんとのコラボ・イベント。
zizoベーカリーのパンを使ってハリーズさんがオープンサンドを作ります。お店で食べることもできるし、持ち帰りもできますよ。使用するパンは胚芽ブレッド。何度か試作を繰り返し、ようやく決まったパン。ぜひジゾーのパンとハリーズさんの具のハーモニーを味わっていただければ。この日は特別に朝8時からopen、お子様連れもOK。いつもと違う朝をHarry’s Junctionで。せっかくなので特別な朝にふさわしいちょっとした演出も考えています。
Harry’s Junction（ハリーズ・ジャンクション）
〒981-0215松島町高城字町195-1　コセキビル1階　TEL: 022-290-6827
※駐車場あり。
メニューは胚芽ブレッド使用したオープンサンド。具は2種類から選べます。
・New York open sandwich（自家製ベーコン、トマト、ステッペンチーズ、目玉焼きなど）800円
・L.A open sandwich（アボカドなど。ベジタブル系）700円
ほかにキッズプレート（648円※zizoベーカリーのパンは使用しません）やセットドリンク各種200円をご用意いたします。予約不要、どうぞふらりとお越しくださいませ。
明日の天気予報は晴れのち曇り。最高気温は12℃、なかなか凛と冷えた朝になりそうですが、美味しいモーニングを食べて素敵な休日のスタートを。皆さまのお越しをお待ちしておりま～す。

今日も穏やかな秋の土曜日です。
ただいまElevation 5 by kids martさんでパン&焼き菓子販売中です。私はいませんが、お散歩やお買い物がてらぜひお立ち寄りくださいませ〜。
一点ご案内があります。
本日販売しているチーズケーキのPOPですが、「白ワインに合うかも」と書いてしまいましたが、今日のチーズケーキにはしっかりレモン（皮も果汁も）が入っていて、土台のクランブルにはシナモンを効かせているので、白ワインにはあまり合わないかと思います。すみません、ついうっかり。。合わせるならコーヒーがおすすめです。
ではよい休日を。
～追記～
おかげさまで午後早い時間に完売となったそうです。お越しいただいた皆さま、ありがとうございました！

降り注ぐ日差しが気持ちいい、素敵な秋の金曜日。
いろいろお知らせが続きます。
明日午前10時から国分町（肴町公園付近）にある「Elevation 5 by kids mart」でパン＆焼き菓子の販売があります。数量限定ではありますが、お散歩がてらぜひお立ち寄りくださいませ。
Elevation 5 by kids mart（エレベーション ファイブ バイ キッズマート）
〒980-0803 宮城県仙台市青葉区国分町1丁目3-25ピソフォルトゥナビル1F
phone: 022-225-7473
Open: 10:00〜19:00
Close: 水曜日
子供服、レディース、雑貨を中心にしたライフスタイルショップ
明日のメニュー
・青森県産りんご（トキ）酵母のパンドミ（プレーン）
・宮崎県産ヘベス酵母のパンドミ（ぶどう）
・季節のタルトなど焼き菓子3種類
（キャラメルナッツ、スィートポテトのタルトなど）
ちなみにヘベスとは宮崎県日向市特産の香酸柑橘で、レモンやゆず、かぼすの仲間。江戸時代、日向市西川内の平兵衛さんが発見したことから、「平兵衛酢（へべす）」と名づけられたそうです。爽やかな酸味とまろやかな旨みが特徴とのこと。当初糖分なしで発酵させてみたのですが、なかなか発酵が進まず、少し蜂蜜を加えてエキスを作りパン種としています。今回はヘベスと干しぶどうのコラボレーションですよ。
そしてそして、あさって日曜日は午前8時～10時、松島町高城「Harry’s Junction」にてモーニングイベント！

zizoベーカリーのパンを使ってハリーズさんがオープンサンドを作ります。お店で食べることもできるし、持ち帰りもできますよ。この日は特別に朝8時からopen、お子様連れもOK。いつもと違う朝をHarry’s Junctionで。
Harry’s Junction（ハリーズ・ジャンクション）
〒981-0215松島町高城字町195-1　コセキビル1階　TEL: 022-290-6827
※駐車場あり。
メニューは胚芽ブレッド使用したオープンサンド。具は2種類から選べます。
・New York open sandwich（自家製ベーコン、トマト、ステッペンチーズ、目玉焼きなど）800円
・L.A open sandwich（アボカドなど。ベジタブル系）700円
ほかにキッズプレート（648円※zizoベーカリーのパンは使用しません）やセットドリンク各種200円をご用意いたします。※数量限定です。確実に召し上がりたい場合は予約をお勧めいたします。ご予約はHarry’s Junction（TEL: 022-290-6827）まで。皆さまのお越しをお待ちしております～。
さらに引き続き12月1日（土）夜6時半～、ワークショップ「パンとワインを探求する　冬の会」参加者募集中です http://zizo-bakery.petit.cc/banana/2836331 。2名様ほどお席に空きがございます。冬のはじまり、美味しいワインとパン、おつまみでひとときを過ごしませんか？お申込みお待ちしております～♪

今日もたくさんのお客様にお越しいただき、ありがとうございました。今日は完売ではなく、最後に食パンが3斤半ほど残りお店営業を終えました。最後までお客様にパンを選んでお買い物をしていただけたことがとてもよかったなぁと思っています。パンフェスにお越しいただいたのに買えなかった方、遠方からわざわざお越しいただいた方、皆さまここまで足を運んでいただいてとてもありがたい気持ちです。
実はお一組の方のお買い物の品を一点袋に入れ忘れてしまいまして。すぐに追いかけたのですが追いつかず、本当に申し訳ありませんでした。また次回お越しいただいた際はぜひひと言私の方にお申し出いただければ幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

今日もいいお天気。洗濯物がぐんぐん乾きそうですね～。
さて、12月1日開催のワークショップ「パンとワインを探求する　冬の会」にキャンセルが出ましたので、若干名ではありますが再募集いたします。
いつも脇役のパンを主役にワインを味わっていただくワークショップ。
召し上がっていただくパンは1種類のみ。それに合わせて選んだ自然派ワインを3種類、季節の簡単おつまみをコース仕立てで体験いただきます。
今回の主役は「ライ麦くるみパン」。前菜はカボチャとリンゴのポタージュ、メインに山羊のチーズ・ムースをグリル野菜とワンプレートに盛り合わせた冬野菜のサラダ、最後に生クリームを使った簡単なデザートをお召し上がりいただきます。
会場はお花屋さん。いつもはお花を売っているお店ですが、この会のために素敵なダイニングに変身。その特別な空間も楽しみながら、パンとワインを探求する小さな旅へ。
日にち：2018年12月1日（土）
時間：18:30～20:00　※いつもより30分早まります。
参加費：4,500円　※当日会場でお支払ください。
定員：10名※満席
会場：Botanical People
〒981-0215　松島町高城字町41
JR仙石線高城町駅から徒歩7分、もしくは東北本線松島駅から徒歩10分ほど。白い建物。
ワインは佐藤商店セレクト。
佐藤商店　〒980-0871 宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21−29
◎申込み方法　
zizoベーカリーホームページの「問い合わせ」フォーム http://zizo-bakery.petit.cc/strawberry1/ へ。もしくはBotanical People（022-290-7193　営業時間：11:00～18:00 水日休み）へお電話ください。その際、「お名前、人数、連絡先」をお知らせくださいませ。定員に達しましたら締め切ります。
※このワークショップはパン+ワイン+おつまみの三位一体、マリアージュを体験していただくことを目的としています。なので例えば山羊のチーズが苦手な方用に代替えのチーズをご用意する、など参加者お一人おひとりの個別対応は申し訳ないのですがとても難しいです。レストランではなくワークショップですので、こちらから食べ方の提案をし、それを体験していただくことを趣旨としております。そういった趣旨をご理解いただいた上でお申込みいただければ幸いです。
2018年最後の月、そのスタートを飾る土曜日夜のひとときを美味しいワインとおつまみとパンで楽しんでいただければ。お申込みお待ちしておりま～す。
～追記～
再募集の結果、おかげさまで満席となりました。ありがとうございました。

前回のワークショップ（2018年7月）ではブリアサヴァランというチーズに桃+ハチミツをご紹介したのですが、ブルーベリー+ブルーベリージャムの組み合わせを試してみたそう。こちらもすごく美味しそうです～！

すっかり秋晴れですねー。こんな日は山歩きも楽しそう。紅葉きれいでしょうね。
さて、またもやギリギリのお知らせで申し訳ありません、今日は午後1時から利府駅前「tsumiki」に出店します。昨日のパンフェスの出店が終わった後、すぐに会場を離れまして今日の仕込みに入ったつもりが気づいたら午後4時すぎ。。そこから全力（またか）で仮眠を挟みながら今まで仕込みました。全部で10種類。定番のものからちょっとエッジの利かせたものまで？ご用意いたしました。よろしければぜひ利府までお越しくださいませ～。私はこれから松島を出発します。