月別: 2018年12月

素敵に晴れた土曜日の朝です。
本日13:00～、利府町駅前にあるtsumikiのクリスマス・マーケットに出店します。
できるだけ今日焼いたパンをお持ちしたいと思っておりましたので、数は限られますが心をこめて焼きました。
メニューは、
自家製りんご（トキ）酵母
・パンドミ（ぶどう）
自家製じゃばら酵母
・プレーン丸パン
・柚子の丸パン
白神こだま酵母
・グラハム食パン＆丸パン
・アップルデニッシュ
シュトレン2種
・定番タイプ
・ベリー・シュトレン
以上8種類。
その他、ちょっと温かくなるプラスαもご用意しています。
マーケット自体は11:00からスタートしています（物販は15:00まで）。アクセサリーやせっけん、焼き菓子など小さなお店がいろいろ集まっているので、ぜひぜひクリスマス気分を満喫してください。16:00からはキャンドルの点灯もあるそうですよ。
そしてそして。
同じ利府町内の別な場所でこれまた素敵なイベントが開催されています。「anywhere anything 2018 winter」。

陶芸、こぎん刺し、刺繍のブローチ、フェルトのバッグ、木工作品、パンなどなどいろんな分野の作家さんの作品が集まって展示販売されています。なんとunecleの焼き菓子の販売も（数量限定）。会場は陶芸作家さんの工房の一部をギャラリーにしています。私も昨日遊びに行きましたが、会場もとっても素敵。お近くの方はぜひ遊びに行ってみてください。
本日10:30～16:00まで。
会場：Ichioka pottery内ギャラリー
　　　宮城県利府町菅谷台1-15-8　グランディ21第一駐車場より徒歩10分。

今朝起きたら一面の銀世界！松島の里山に一気に冬が訪れました。
さて、昨日は塩竈杉村惇美術館での暮らしの市、初出店でした。昨日の朝は急に冷え込みましたが、そんな寒い中お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。特に行列ができるでもなく、穏やかでゆったりとした雰囲気の中、みなさまとお話ししながら販売することができてとても楽しかったです。完売とまではいきませんでしたが、おかげさまで充実した1時間を過ごすことができて感謝の気持ちでいっぱいです。
さて、このあとの12月の予定をお知らせいたします。
12日水　15:00～18:00頃　お店営業日
15日土　13:00～15:00　tsumiki Christmas Market×もくようマルシェ出店（tsumiki＠利府町）
17日月　11:00～16:00　しらかしプチマルシェ クリスマスマーケット出店（エフエムたいはく＠長町）
19日水　15:00～18:00頃　お店営業日
22日土　10:00～　elevation5 by kids martにて販売（仙台・肴町公園前）
22日土　12:30～14:30　Christmas Bread Market出店（三井アウトレットパーク＠仙台港）
26日水　15:00～18:00頃　お店営業日（年内最後）
時期的にクリスマス・マーケットの出店がこれから3回あります。クリスマスは大好きなので私もとても楽しみです。
そして2019年1月ですが、一応予定としては9日からスタートしたいと考えています。新年なのでパイ菓子をご用意したいと思います。さらにイベントの出店を1月12日～13日に予定しております。詳細がわかり次第あらためてお知らせいたしますね。
寒さはぐんと厳しくなりますが、それも楽しみながら日々を過ごしていこうと思います。残りの12月もどうぞよろしくお願いいたします。　

すっかり告知が遅くなり、申し訳ありません。
明日10:30～11:30、塩釜市杉村惇美術館で開催される「暮らしの市」に出店します。なんと初出店！
時間交代でいろんなパン屋さんが次々と販売する「パンの市」という企画で、明日はzizoベーカリーのほか栗駒の侭さん12:00～13:00、山形のKOUBさん13:30～14:30が出店されますよー。
明日のzizoベーカリーのキーワードとしては、ずばり「じゃばら酵母」です。以前チラッとご紹介したじゃばら酵母を使ったパンが明日は初登場です。
あらためて「じゃばら」とは和歌山県北山村特産の柑橘類で、柚子やカボスの仲間です。「邪（気）を払う」ことからこの名前がつけられていて、地元ではお正月料理には欠かせない縁起物だそう。明日は暮らしの市初出店ということもありますし、縁起をかついでこのじゃばら酵母を使った丸パンや、カンパーニュなどを販売予定です。
じゃばら酵母のプレーン丸パンを試食してみたところ、割ると柑橘の香りがプンとしますが、食べてみると匂いほど酸味はなく、おともにバター、蜂蜜、オイル+塩とつけてみましたが意外なくらい何でも合う。そのまま食べてもいいし、食事パンとしても美味しく食べていただけるのではないかと思います。
明日の天気予報は日中は曇り、最高気温が5℃ということでだいぶ寒くなります。どうぞあったかくしてお越しくださいね。さぁ、仕込みの続き頑張ります～。

ただいまの時刻、午後5時40分。
もうすっかり暗くなりましたが、ばっちり営業中です。たっぷり仕込みしたのでまだまだたくさんありますよ～。
自家製へべす酵母
・いちじく＆クリームチーズ×２
・黒糖きなこ×１
白神こだま酵母
・グラハム食パン×２．５斤
・アップルデニッシュ×３
・冬のはじまりの豆乳キッシュ（かぼちゃ、カリフローレ）×７
・チョコレートスコーン×３
・米粉のメープルマフィン×９
・林檎のタルト×１
・シュトレン（ラムレーズン、ナッツ＆スパイス）
・ベリーシュトレン（いちじく、カシス、ブルーべリー＆マジパン）
以上選べる10種類。お近くをお越しの際はどうぞお立ち寄りくださいませ。暗くても午後6時すぎ頃まではopenいたします♪

いよいよ12月、クリスマスまでの期間を楽しもうと自分のためにアドベント・カレンダーを買いにチョコレート屋さんへ走ったら、なんともう商品引き上げでお店にはないとのこと。ガーン。。でも元気出して師走を乗り切ろうと思います！
さて明日もいつもどおり午後3時からopenです。本番に近づいてきたのでシュトレン2種ご用意いたします。その他定番や懐かしい顔のパンや焼き菓子たちもスタンバイ予定です。どうぞよろしくお願いいたします。

12月になりました。
昨日ワークショップ「パンとワインを探求する 冬の会」無事終了いたしました。ご参加いただいた皆さま、強風の中ありがとうございます。準備がバタついてしまい申し訳ありませんでしたが、会自体は楽しんでいただけたでしょうか。
さて、ワークショップの中でお出しした山羊のチーズ。数ある山羊のチーズの種類の中でも今回はあえて冒険し、灰で覆って熟成させるタイプを使用しました。メニューではそのままではなく、牛乳と生クリームで合わせてムース状に仕立てました。なので、だいぶ食べやすくなったのではないかと思うのですが、原型がわからないままでしたのでここであらためて写真をご紹介します。

一見ちょっととっつきにくい感じですが、割ると中はきれいな白色。周りについているものは灰です。灰ごと食べられます（苦手なら灰を取り除いてもOK）。このまま食べても十分に美味しい。臭いがちょっと気になるかもしれませんが、お酒のつまみに最適ではないかと。ぜひ一度ストレートでお試しください。

そしてワークショップ当日の昨日、冬野菜のローストと盛り合わせ、メインディッシュとなりました。