- ラベンダー酵母プレーン丸パン
- ラベンダー酵母はちみつ柚子の丸パン
- かぼす酵母くるみパン
- かぼす酵母ぶどうのパンドミ
- カリン酵母いちじく＆クリームチーズ
- 全粒粉ブレッド
- アップルデニッシュ
- チョコレートスコーン
- スパイス・シュトレン
- ベリー・シュトレン
里山の市ということで、里山っぽい内容のパンをそろえてみました。12月ということでシュトレンもご用意いたします。今年初の販売です、、一年って早いねー。
シュトレンはスパイスとベリーの2種類。どちらも全く違います。スパイスが入っている入っていない、ベリー類が入っている入っていないだけの違いじゃなく、生地そのものが全く違う。作り手としては、とてもまぁ手間がかかるのですが、一年に一度のクリスマスだし、選べた方が楽しいかなと思いまして。作る私も違うものを作るのはいい気分転換です。
- スパイス・シュトレン：定番のスパイス、くるみ、ラム・レーズンの他、柚子ピールを入れて柑橘類の爽やかさを、バニラビーンズを入れて柔らかな香りを加えてみました。※生地には卵が入っています。
- ベリー・シュトレン：オリジナル・シュトレン。強力粉の他、全粒粉、アーモンドパウダーを入れた生地にたっぷりのベリー類（いちじく、クランベリー、ブルーベリー）、いちごの粒ジャム、乾燥したバラの花びらを入れ、香り高く仕上げています。仕上げにたっぷりのラム酒を打ち込んでいます。マジパン入り。※生地に卵は入っていません。
だいぶ寒くなってきましたし、シュトレン食べながらホットワイン飲んだり、アイリッシュコーヒー飲んだりするのもいいなぁ、なんて思いますね。うう、いつかアイリッシュコーヒーも出すベーカリー・カフェができたらいいなぁ。季節に合わせてドリンクも変えるの、いいですよね。。