栗のバゲット

連続の更新です。だんだんノッてきたぞ～。
さて、最近お客様から「たねや」さんのすごく美味しい栗の和菓子をいただきまして、そのあまりの美味しさにインスパイアされ、栗を使ったパンを焼いてみました。
栗のバゲットは自家製ブルーベリー酵母を使用、イタリア産の栗のパウダーを約30％加えています。
他にはマロンのクグロフも焼きましたよ。
アーモンドパンは、準強力粉とアーモンドパウダー、塩、酵母でできた糖分未使用のパンです。中にはカシューナッツが入ってます。
1年経ちましたが、お客様から学ぶことも多くまだまだ未熟だと思う日々です。勉強できるということはありがたいことですね。これからも精進します。