昨日仕込んだデリシャス・トマト発酵種。上手くいきますように。
今日は夏みたいな陽気ですね。
さて久しぶりに酵母の話しを。
すっかり記憶から抜け落ちていた素材を発酵させるべく、昨日から仕込み始めました。それは「デリシャス・トマト」！春から夏へ向かうこの時期、今さかりの柑橘系以外に毎年何かを発酵させてたよなぁ、とぼんやり思ってはっとしました。そうだ！デリシャス・トマトの存在を忘れていたではないかぁ。なんという失態、デリシャス・トマトはもうそろそろ旬が終わりだというのに今さら気づくなんてぇぇぇ。と思って慌てて酵母に仕込んだわけです。
糖度が高いから意外と早く発酵するかも。でも今日見たらまだもう少しかかりますね。さすがにまだ真夏じゃないから2日くらいでは発酵しませんね。
次週はデリシャス・トマト酵母でパン作りできるといいな。酵母の仕込みっていつもワクワクです。
あさって水曜日、5月の最終日も予定どおり3時から営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします♬
さて久しぶりに酵母の話しを。
すっかり記憶から抜け落ちていた素材を発酵させるべく、昨日から仕込み始めました。それは「デリシャス・トマト」！春から夏へ向かうこの時期、今さかりの柑橘系以外に毎年何かを発酵させてたよなぁ、とぼんやり思ってはっとしました。そうだ！デリシャス・トマトの存在を忘れていたではないかぁ。なんという失態、デリシャス・トマトはもうそろそろ旬が終わりだというのに今さら気づくなんてぇぇぇ。と思って慌てて酵母に仕込んだわけです。
糖度が高いから意外と早く発酵するかも。でも今日見たらまだもう少しかかりますね。さすがにまだ真夏じゃないから2日くらいでは発酵しませんね。
次週はデリシャス・トマト酵母でパン作りできるといいな。酵母の仕込みっていつもワクワクです。
あさって水曜日、5月の最終日も予定どおり3時から営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします♬