すっかり日が暮れました。2023年も変わらず告知がギリギリという、、本当にすみません。先日のコトリさんでの販売会、お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。コトリさんのInstagramによると、割とあっという間に売り切れてしまったようで感謝の気持ちでいっぱいです。栗駒、そのうち行きたいなぁ。
さて、明日は予定どおり午後3時からオープンします。ガレットデロアもご用意予定です。久しぶりだなぁ、去年はスキップしてしまったので2年ぶりですよ。手際よくできるかどうか多少の不安もありますが、美味しさだけは損なわないよう念じながら焼き上げる所存です。
本来のガレットデロアはフランジパーヌといって、アーモンドクリームとカスタードクリームを合わせたものをパイ生地の中に入れて焼くのですが、まぁ、そこはジゾーなのでちょっとひねりを加えて緑茶入りのアーモンドクリームに黒豆を入れて和風ガレットデロアに仕立てるつもりです。やはりフェーヴは欠かせないので、今回超特別なフェーヴをおつけしようかと。さぁ、何でしょう。王冠もご用意いたしますので、ぜひ楽しいひとときをお過ごしいただければと思います。
そんなわけで明日のメニューは、
- プラム酵母黒豆の丸パン
- 全粒粉ブレッド(オープンに間に合わない可能性大。もしかしたら4時頃焼き上がりになるかもしれません)
- アップルデニッシュ(大事にとっておいた紅玉がまだあるので、明日も紅玉)
- みかんのブリオッシュ
- シナモンロール
- 冬の豆乳キッシュ(具はさつま芋を予定)
- 緑茶のガレット
- 洋梨ケーキ
- コリアンダー・ブラウニー
以上9種類を予定しています。しょっぱなから一工程だけではすまない手間がかかるパンばかりリストに並んでいますが、わたし大丈夫だろうか?まず深呼吸して、ハミングしながら楽しく焼き上げます。