うっかりブログの更新をしていなかったことに夕方気づきました。予定通りオープンしておりました。お越しくださった皆さま、本当にありがとうございました。
さて明日（土曜日）のメニューは、
- レモン酵母ぶどうのパンドミ
- 酒粕酵母パンドミ・プレーン
- 酒粕酵母マロングラッセの丸パン
- 酒粕酵母4種のベリーとクリームチーズ
- リコッタレモン
- 全粒粉ロール
- バナナカルダモンきなこケーキ
以上7種類、余力があればさらに何か焼くかもしれませんが、状況次第です。お休み前の自家培養酵母使い切り大作戦ということで、明日は酒粕酵母の可能性を探る日となりそうです。酒粕酵母３変態、とても個性的な酵母ですが、それ故それぞれいい役割を果たしてくれるのではないかと。個人的にはパンドミのプレーンが気になります。どんな食パンになるのか興味深々。限定2個。マニアックな方にぜひ。
タイトルにさらっと書いてしまいましたが、明日のオープン後から約2週間、4月上旬までお店はしばらくお休みいたします。その間いろいろ勉強してきます。再開の具体的な日にちはまだ検討中です。4月5日は木香テラス蚤の市なので、その日にはなんとかオープンできないかと思っているのですが、まだ何とも言えず。ゆっくりお待ちいただければ幸いです。
では明日お会いしましょう。