明日は焼き菓子多めです。

にんじんケーキ。すりおろしたにんじん+レモン果汁とシナモンでちょっとアクセント。にんじんの甘さが際立つ一品です。おやつや朝食におすすめよ。
シトロン。悩んだ末、やっぱりレモンは乗せて焼きました。レモンは硬いので気になる方は外して食べてくださいな。

今日は昼間ちょっと雨がぱらつきましたが、暖かくて風もない、割といい日でしたね。東京はもう桜が開花したようですが、こちらは梅がきれいに咲き始めました。明日(3/17)のメニューはだいぶ春が近づいてきたので、それらしいメニュー構成にしてみました。

  • グラハム・ブレッド
  • ブリオッシュ
  • いちじく&クリームチーズ
  • ひまわりの種の丸パン
  • 柚子の蜂蜜づけの丸パン
  • アレグリアス(ピスタチオペースト入りの生地+フリーズドライ苺+クリームチーズ)
  • にんじんケーキ
  • シトロン(クリームチーズ入りレモンのパウンドケーキ)
  • チョコレート・スコーン
  • ラベンダー・スコーン
  • キッシュ(沖縄産かぼちゃと新玉ねぎ)
  • デリシャストマトの豆乳マフィン

以上12種類。内なんと6種類が焼き菓子というラインナップ。張りきって焼き菓子たくさん焼きました。彩を豊かにするというのはベーカリーではなかなか難しい(ほぼ茶色になってしまう)のですが、気持ちは全体で里山の春をイメージしています。淡い緑や黄色、ピンクなど里山の春はいろんな色が混ざり合っていますので。さぁ、仕込み頑張りまーす。

3月17日水曜日、13:00〜16:00頃オープンします。

いいお天気なのに風が強い月曜日。あさっても冬時間で午後1時から4時頃までオープンします。美味しいにんじんをいただいたので、とても久しぶりににんじんケーキを焼こうかなと思っています。あとデリシャストマトのマフィンも焼いちゃおうかな。

昨日放送されたドラマ「天国と地獄」で八巻が松島に来てましたね。そんなわけで私も思わず松島海岸まで行っちゃいましたよ。あのシーンはいつ撮影したんだろ?青葉山で食べていたずんだパンケーキ、美味しそうでしたね。
ついに元に戻った彩子と日高。果たして彩子は日高を助けられるのか?八巻の告白とは?陸はどうするの?ますます最終話が楽しみです。
松島海岸観光ついでにお山にあるカフェ、le Romanへ。いちじくパフェ、とても美味しかった。って観光してる場合じゃない、仕事しなきゃ〜。

リトル・アナウンス。

いまさらですが、小さくお伝えすることがあります。先日販売した「シトロン」、上に乗っているレモンが硬いです。レモンのシロップ煮を乗せて焼いているのですがアルミホイルで包んでも、どうしても硬くなってしまいます。気になる方ははがしてお召し上がりください。やっぱりレモンは乗せないで焼こうかなぁ、ただそうなるとちょっと変わってしまうよな、と逡巡中。

夕方、多賀城の蔦屋書店に立ち寄りました。MOTHERHOUSEのチョコレートがポップアップ・ストアで販売されていましたよ。ここのチョコレート、いろいろありますが、私のおすすめは「インドネシアオリジンズ」。でっかい勾玉のようなカシューナッツのチョコやチョコレート・コーティングされたカカオ・エッグがセットになっていて素材のおいしさを楽しみたい方にはぴったり。一般的なイメージのチョコ菓子と比べると歯ごたえあるし、お値段も結構張りますけど、ぜひ試してみて。明日14日(10:00~18:00)まで開催だそうですよ。

青空と白梅。

黙祷をした場所の近くには梅がとてもきれいに咲いていました。今日はあの日以来の3月11日としては最高にいいお天気。穏やかであたたかく、包み込むような優しい風。スキップしたくなります。

割とのんびりオープン中です。

本日も強風の中、里山までお越しいただき本当にありがとうございます。ちょっと危険を感じるくらいの強風でしたね。おかげさまでだいぶ品数は減りましたが、まだ数点ございますので4時頃までのんびりオープンいたします。近くをお越しの際はどうぞ気軽にお立ち寄りくださいませ。

じゃばら酵母の黒糖きなこパン。揚げパンじゃないよ、溶かしバターをまとわせて、きなこをまぶしているのです。固くなりやすいので、できれば本日中にお召し上がりくださいな。

明日(3/10)、午後1時〜4時頃オープンします。※グラハムブレッドは少し遅れて焼きあがるかも。目安は2時頃です。

じゃばら酵母エキス。じゃばらは和歌山県北山村特産の柑橘類。明日は今年はじめてパンにします。うまく発酵しますように。

いいお天気。風もなく、太陽が眩しい。これでもう少し気温が高かったならもっといいなぁとないものねだり。もうちょっと我慢かな。

明日も冬時間で午後1時からオープンします。まさかと思うけど雪降らないよね、、となんとなく気分的に警戒しちゃいますが、予報では晴れみたいですね。やったぁ。でも今朝また地震きたしなぁ。3月11日が近づくとどうしてもナーバスになりますね。

さ、気を取り直して、明日のメニューは

  • グラハムブレッド
  • ブリオッシュ
  • アップル・デニッシュ(すごく久しぶりです。もうそろそろリンゴの時期も終わりそうなのでその前に)
  • いちじく&クリームチーズ
  • ぶどうのパンドミ
  • カンパーニュ
  • 黒糖きなこ
  • 気まぐれ丸パン(具はまだ未定)
  • キッシュ
  • チョコレートスコーン
  • ラベンダースコーン
  • シトロン(国産レモンのパウンドケーキ)

以上12種類の予定。グラハムブレッド(食パン)は毎度のことながら少し遅れて焼き上がります。ご希望の方は2時頃を目安に少しゆっくりめにお越しいただければと思います。予報では明日は10℃を超えそうです。春気分楽しめたらいいな。

シトロン。

珍しくギフトのご注文。たくさん焼きました。

国産レモンは今が旬。シトロンは皮も実も、レモン1個を丸ごと使ったレモンケーキ。レモンだけじゃないよ、パウンドケーキの中にはクリームチーズも入っています。仕上げに打ち込むシロップにはレモンの他にオレンジ・リキュールも加え、味にふくよかさをプラス。

柑橘ラバーの皆さまへ、次の営業日から登場予定です。

ありがとうございました。

本日も寒い中里山までお越しいただき、本当にありがとうございました。ゆっくりスタートしてゆっくりクローズしました。後半はあまり選べなくなってしまって申し訳なかったですが、全体的にゆっくりムードでこういう日もいいなぁと思いました。

今日のキッシュはレンコンと芽キャベツでした。ちょっぴり春っぽいかな。しいて言えば唯一ひな祭りっぽいメニューと言えるかも。
水牛のリコッタチーズ(リコッタディブッファラフレスカ)※真ん中の線は仕込みのために自分で引いたもの。クセはなく、コクがある。今日のリコッタレモンでは乳牛と水牛の違いは案外わからないかもしれません、作っておいてなんですが。ひゃー、ごめんなさい、、
リコッタレモン。レモンの下にチラリと見えているのが水牛のリコッタチーズ。うーん、水牛感はあまりないかもなぁ。目をつぶって水牛を感じていただけますと幸いです。

今は冬時間として午後1時から4時頃までのオープンとしておりますが、4月になったら3時オープンに戻そうかと考えています。その頃になればだいぶ日も伸びてくるし、雪の心配もなくなってくると思いますので。4月、完全に春ですね。素敵な響き。

久しぶりにワインの話し。材料の仕入れにいったSPALの富澤商店でたまたま見つけて購入したフランス産辛口ロゼワイン”ルプティガスコン”。これ、すごく美味しい。イチゴのような余韻があるのだけど甘くない。見た目と味がひな祭りにぴったりなワインじゃないかと。ボトルが透明なのもいいし、しかもスクリューキャップだから開けるのも楽ちん、ラベルもかわいい、お値段も手ごろ、1,200円(税込みか税抜きか忘れちゃいました)。 いろいろお勧めです。

明日(3/3)13:00〜16:00頃オープンします。

春らしい気温だぁ、と喜んだのもつかの間、また嵐のような寒さと風がやってきました。ぶるぶる。本当の春までもう少しかかるなぁ。

『旅と本とおやつと』にお越しいただいた皆さま、ありがとうございました。委託販売でしたので直接お話しすることはほとんどありませんでしたが、販売を担当してくれた方たちから様子を伺うことができました。お越しくださった皆さまがゆっくり楽しんでくださっていたようでよかったなぁと思います。

町内のお花屋さん、Botanical Peopleさんにて。今日も春爛漫でした。
薔薇とラナンキュラス。

さて、明日も午後1時からオープンします。はっと気づきましたが明日はひな祭りなんですね。でもひな祭りらしいパンは、、うーん、特になく、いつもどおりのラインナップでお迎えいたします。

定番のグラハムブレッドやキッシュ、スコーンをご用意いたします。ちょっと珍しいのはリコッタレモンかな。今回水牛の乳を使ったリコッタチーズを入手したので、それをブリオッシュ生地とレモンのシロップ煮と合わせて焼き上げます。今までリコッタレモンは何度か登場していますが、水牛のリコッタチーズを使うのは初めて。美味しくできればいいなぁ。

グラハムブレッドですが、やはり明日も今日より気温が低くなるので、発酵に時間がかかりそうです(なぜか水曜日はすとんと気温が低くなる日が多い)。ご希望の方は2時頃にお越しいただいた方が確実かと思われます。ぜひゆっくりお越しくださいませ。

ゆっくりスタートしてます。

今朝焼き上げたシナモンロール。
今日のSpicaさんはプレッツェルを焼いてきていますよ。
11時前頃の売り場。食パンもマリアージュもシナモンロールもたっぷりありますよ。*カンパーニュは売り切れました。
今日も空港ピアノの撮影してました。