旅と本とおやつ、始まってます。

仙台国際空港、2階です。この看板が目印。
小さなお店のパン、焼き菓子、蜂蜜、ジャムが小さな屋台に並んでいます。17:00まで。
ラウンジから見上げる。雲の向こうは青い空。

仙台国際空港にて、旅と本とおやつ、始まってます。朝からたくさんのお客様にお越しいただいて感激です。雪の中ありがとうございます。

ちなみに空港周辺はほとんど雪はありません。雪深い松島から出てきたのでびっくり。ただ松島北インターから有料道路に乗りましたが、道路に雪はなかったです。

明日も10:00から開催です。私も少しパンをお持ちする予定です。電車でも来れるし、旅の途中でも目的地でもよかったら遊びに来てください。久しぶりの空港は楽しいよー。

本日は臨時休業。

雪、ゆき、ユキ。

昨日たっぷりと雪が降り積もりました。朝、障子を開けて真っ白な景色にびっくり。こちら里山はもうすっかり雪景色です。今朝の道路も昨日降り積もった雪と解けた雪で凍結状態となっていて、もう、ここだけどうしてこんなに雪国なの!?って叫びたいくらいの状態です。。

さて、本日(12/16)は臨時休業しまして、シュトレンとコーヒーセットの発送などの作業に取り掛かっております。オンラインストアでご購入いただいた皆さま、ありがとうございました。本日発送の予定で、宮城県内は明日(12/17)到着予定となっております。どうぞ楽しみにお待ちくださいね。

12月20日(日)12:00~、美里町Sakura no ma cafe+photoでパン販売があります。

クリスマス前の日曜日です。どんなパンをお届けするかまだ全然決めてないのですが、心がうきっとするようなパンを焼きたいな。それまで雪、解けてくれていますように。。。

12月18日10:00-17:00、『旅と本とおやつ』@仙台空港に出展します。

空港は旅の出発点。海外へ行くときも、国内への旅もいつも期待に胸を膨らませ、ドキドキしながら仙台空港を起点に目的地へ向かいました。そんな空港を舞台に小さな販売会が開かれます。夏にはじめて開催されて今回で2回目の「旅と本とおやつ」。zizo+ベーカリーとしては初出展です。なかなか旅へ出かけにくい今だから、旅を目的にするのではなく、空港へ行くことを目的に空港を訪れるのもいいんじゃない?

旅には欠かせない本とおやつで空想を巡らせる時間を提供します。いろんな小さなお店の商品がそれぞれの店主のおすすめの本と一緒に並びますよ。ぜひ遊びに来てくださいね。

日程:2020年12月18日(金)-20日(日)※zizo+ベーカリーは今のところ18日のみ、の予定。
時間:10時−17時
会場:仙台国際空港2階ロビー
出店予定:Kepo bagels、salz、上杉農園樹の下、森のはちみつ、本沢3丁目パン工房、hauskaa、peu à peu、Kome te、zizo+ベーカリー、Koyagi Bakery、spica

企画:BUKOWSKI/一般社団法人 Granny Rideto
協力:DIY STUDIO 仙台

  • 都合により出店者や出店日が変更になる場合がございます。
  • コロナウィルス感染拡大防止のためアルコール消毒等にご協力ください。
  • 出店者さんによって納品日が違います。それぞれのSNS等でご確認ください。

引き続き、オンラインストアにてシュトレンとコーヒーのセット販売中。

ご興味ある方はぜひのぞいてみてくださいね。 zizo+ bakery (stores.jp)

シュトレンのご案内。

Happy Holiday!と叫ぶには早いけど、街中のデコレーションはもうとっくにそんな雰囲気を醸し出している。光のページェントはいつもよりちょっと遅れて開催されますね。いつもの風物詩を目にすることができる安堵と喜び。さて、クリスマスまであと約2週間、控えめに売り始めているシュトレンについてようやくご案内です。

zizo+ベーカリーではスパイスとベリーの2種類があります。

『Spices』スパイス・シュトレン

スパイス、バニラ、柚子、ナッツ&ラムレーズン。

卵、豆乳、よつ葉発酵バターを使用。生地の中に3種類のスパイス(シナモン、ナツメグ、カルダモン)、バニラビーンズを入れ、具はラム酒漬けのオーガニックレーズン、柚子の蜂蜜漬け、クルミが入っています。仕上げは溶かしバターと粉砂糖で。シンプルで割りとあっさりとしたシュトレンです。お菓子に近い味わい。コーヒーや紅茶と一緒に。(約300g)

スパイス・シュトレン。甘さ控えめ、生地の奥にあるスパイス、バニラを探してみて。

『Berry』ベリー・シュトレン

全粒粉、アーモンドプードル入りの生地に、たっぷりのドライフルーツ(いちじく、ブルーベリー、クランベリー)、ローズレッド(ハーブティ)が入っています。いちごの粒ジャム、マジパン入り。仕上げにたっぷりのラム酒とバター。どちらかというとパンのようなシュトレン。ワインのつまみにも。(約300g)

ベリー・シュトレン。しっとりして甘い、まるでラムケーキのよう。っていうのは言い過ぎかな。。

※単品:各2,400円(税込)

スパイスは伝統的なタイプ、ベリーはオリジナルなタイプです。生地自体が全く違うし、どちらにも特徴があるのでちょっと迷っちゃうかも。

今年はコーヒーとのセットもありますよ。

仙台・連坊小路にお店を構える「SPARK COFFEE ROASTERS」sparkcoffeeroasters.com (通称:スパーク)と初共演です。スパイス・シュトレンとベリー・シュトレン、それぞれにぴったりなコーヒー(100g)をご用意いたしました。コーヒーは豆のままか、挽いて粉にしたものか選べます。

スパークさんの焙煎機。余談ですが、私はスパークさんのオーツミルクのラテが大のお気に入り。豆乳ほどまったり感がなく、さらっとしているけど香ばしさがあってとても美味しい。

★Spices(スパイス・シュトレン): クリスマス・ブレンド(100g)

【エチオピア・イルガチェフ・ナチュラル、インドネシア・スマトラ】スパークのクリスマス・ブレンド。『Spices』にぴったりなコーヒーを探していろいろ味見をした結果、このブレンドがぴったり!と行き着きました。スパイス入りのシュトレンとのハーモニーをご堪能ください。

クリスマス・ブレンドは真っ赤なパッケージ。

★Berry(ベリー・シュトレン):ベリー(100g)

【ブラジル、エチオピア・イルガチェフ・ナチュラル】オリジナル・ブレンド。『Berry』にぴったりなフルーティなコーヒーを特別にブレンドしてもらいました。たっぷりのドライフルーツ入りのベリー・シュトレンとぜひ一緒に味わってみてください。

ベリー・シュトレンのために特別にブレンドしてもらいました。ぜひ試してみて。とてもよく合います。

*コーヒーとのセット:各3,500円(税込)

コーヒーセットの販売について。

コーヒーとのセットは、zizo+ベーカリーの店頭引き取り(原則、営業時間内)であればメールにてご予約を承ります。info@zizobakery.com まで。その際、コーヒーは豆のままか、挽いて粉状にしたものか、どちらがいいかご明記ください。ご記入がない場合は粉で準備いたします。

スパークさんの店頭でもご予約を承っておりますよ。

オンラインストアでも販売中。

ずいぶん長い間「SOLD OUT」だったオンラインストアですが、数ヶ月ぶりに再開。ただいま上記シュトレンとコーヒーのセットを販売中です(発送のみ。お一人様一点限り)。ご興味ある方はぜひのぞいてみてね。 zizo+ bakery (stores.jp)

まったりタイム。

本日も寒い中、里山までお越しいただき本当にありがとうございます。ただいまとても静かな冬時間を過ごしております。いつものradikoからはSEKAI NO OWARIのSILENTが流れています。クリスマスっぽいなぁ。さて、パンも焼き菓子もまだありますよ(17:23現在)。

  • ブリオッシュ 2個
  • いちじくとクリームチーズ 2個
  • 黒糖きなこ 4個
  • バナナカルダモンきなこケーキ 1個
  • チョコレートスコーン 4個
  • ラベンダースコーン 5個
  • シュトレン(スパイス、ベリー)

以上6種類。じっくり選んでいただけます。すっかり暗くなりましたが、いつもどおり6時頃までオープンしますよ。近くをお越しの際にはどうぞお気軽にお立ち寄りください。

明日(12/9)午後3時からオープンいたします。

先週の水曜日はお休みしてしまい、申し訳ありませんでした。明日はいつもどおり午後3時にオープンいたします。メニューは14:20現在まだ考え中ですが、シュトレンはスパイスとベリーの2種類ご用意いたします。その他、定番のグラハムブレッド、ブリオッシュ、キッシュなどは焼きますよ。

ちょっとだけ振り返り。

こ・あきない市。

12月5日はこ・あきない市にお越しいただきまして、ありがとうございました。1時間以上も前からお待ちくださっていた方もいらっしゃいまして、感謝の気持ちでいっぱいです。当日はたいした風もなく、日差しも暖かく、12月に開催の外イベントとしては最高のお天気でした。おかげさまでだいたい1時間くらいで完売となりました。わざわざお越しくださった皆さま、本当にありがとうございました。

外販売のあと、15:00から30分間、tsumiki館内でオンライン・ワークショップも発信者側として初めて体験してみました。YouTubeのライブ配信、見てくださった方いらっしゃるでしょうか?私自身はまだ観てないのですが、非公開のアーカイブをあとでじっくり見て反省しようと思っています。。リアルなワークショップとオンラインのライブ配信を同時にしようとするってちょっと無謀だったかなとちょっぴり思っています。

実際のワークショップは参加いただいたのは5名様でした。内、小学生から社会人まで20代を中心に若手の男性が4名というかなり珍しい構成で行いまして、全員が楽しんでいただいたようでよかったです。途中、私も含めて女性2人なかなか塊ができず、ちょっと焦りました。やっぱり男性の方が力が強いんだなと、ちょっとジェンダーギャップを感じたりして。悔しい。。できたバターはパンに乗せて試食していただきました。ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。

Iさん撮影。瓶の底に見える塊がバターです。周りの液体はバターミルク。ちらっと写っているのは試食用パンと柚子の蜂蜜漬け。他に岩塩もご用意しました。できたてのバターはミルキーで美味しい。

Christmas Tea Party

こ・あきない市の前、12月3日には七ヶ浜町のHAPPA.庭さんでクリスマス・ティーパーティ。今回はスコーン作りをしてからのティータイムでした。3名様のご参加でアットホームな雰囲気で、作業中はマスクをしながら試食の時は換気等に気を配りながらゆっくりと過ごしていただきました。 ※以下の写真はすべてHAPPA.庭さんからご提供いただいたものです。

今回はひとり一台ずつ、全ての作業を一人で。
コップで型抜き。
今回のスコーンには蜂蜜がぴったり。たくさんの種類の蜂蜜をご用意いたしました。このうち2種類を選んで。
プレートに(時計回りで)焼きたてスコーン、シュトレン、レモンシフォンパイを盛り合わせて。レモンシフォンパイの仕上げですが、うっかり砂糖を持っていくの忘れて砂糖なしのクリームシャンティを乗せることとなってしまいました。。ちょっと甘味足りなかったと思います。。次回は忘れないぞ。
スコーンに合わせて柚子の蜂蜜漬け(ここでも登場)もご用意。好評でよかったです。ちなみに蜂蜜は森のはちみつさんです。

私もいつもながら慌ただしく動いてしまって、いつも反省なのですが、でも皆さま楽しんでいただいていたようなのでよかったなぁと思います。ご参加いただいた皆さま、そして会場を提供していただいた上、いろいろ手伝っていただいたHAPPA.庭さま、本当にありがとうございました。

明日(12/5)13時から15時まで、利府駅前tsumikiのウッドデッキに出店します。

予定しているメニューは、

  • グラハムブレッド
  • ラベンダー酵母蜂蜜づけ柚子の丸パン
  • メロンパン
  • ブリオッシュ
  • リコッタレモン
  • アップルデニッシュ
  • 紫芋あんとクリームチーズのデニッシュ
  • シュトレン(スパイス、ベリー)
  • スコーン(チョコレート、くるみ)

以上11種類です。珍しく甘めのパンが勢揃い。

さらにその後15:00〜15:30、オンライン・ワークショップを行います。

おうちで簡単バター作り。ぜひ空き瓶と生クリームを用意してオンタイムで一緒にやってみましょう。リアル参加の方も同時に募集しています。

明日の予報は、今のところ曇り時々晴れ。10℃を下回る寒さが予報されています。あったかい服装でお越しくださいね。