今度の土曜日、のんきさんと初のコラボレーションで鹿肉バーガー用のバンズを提供します。実は私は普段肉はほぼ食べないのですが、ジビエと呼ばれる野生の肉には興味がありまして。お話しをいただいた時には「なぜ、私が？」と正直驚いたのですが、せっかくの機会なので挑戦してみることにしました。
試作の過程で何度か鹿肉パティをいただきましたが、その力強い味わいにびっくり。鹿肉100％のパティは命をいただいているという感覚になりました。野生の肉から連想される臭みなどは一切なく、想像以上の美味しさがあるかと。普段の生活では鹿肉を口にすることはそれほど多くないと思います。この機会にぜひ味わってみませんか。（以下「手しごと作家と一緒に手を動かす日」Facebookイベントページより）。
作家：のんき
自ら狩猟した鹿肉や皮を加工しジビエ料理や革製品を制作、自然の恵みを余すことなく循環させる活動を行うのんきさん。野生動物を取り巻く環境問題や消費について一緒に考えながら、旨味たっぷりの鹿肉バーガーを作ります。今回は、自家培養酵母パンが大人気のzizo+ベーカリーさんのバンズを使用した特別なバーガーです。
「HAND TRIP ～手しごと作家と一緒に手を動かす日～ vol.03」
開催日：11月4日（土）11:00-17:00
場 所：DIY STUDIO @diystudio_sendai
〒984-0032 仙台市若林区荒井4-26-9
(地下鉄荒井駅 徒歩5分)
制作時間：
11:00～13:00 WS①
15:00～17:00 WS②
（13:00～15:00は鹿肉ハンバーガーの販売を行います。)
参加費：2,500円
対 象：小学生以上
定 員：各回最大5名様（予約優先。当日飛び入り参加OK！）
制作時間：約2時間
持ち物：エプロン、メモ帳、筆記用具
申込・問合せ：Instagram DM @hand_trip_diystudio まで
鹿肉ハンバーガーの販売もあります。
販売時間：13:00～15:00
zizo+ベーカリーとコラボした特製ハンバーガーがランチタイムに登場！白神こだま酵母でつくるもちもちと食べ応えのあるバンズには香ばしい雑穀をトッピング。ゴロゴロと肉感が感じられる100%鹿肉パティと合うよう開発された特製バンズです。最高のマリアージュをお楽しみください。たくさんご用意していますので、お誘い合わせの上お越しください。
＊鹿肉のミンチ、塊肉の販売も行います＊
ミンチは真空パックで300g〜。特別価格でご用意します。
塊肉は1500円〜、ございます。
ハンバーガーのバンズはいつものパン作りとはちょっと違っていまして。パンの味より具とのハーモニーを一番に考えなくてはならないので、それがなかなか難しかったです。鹿肉パティのずっしりとした味わいとジゾーのバンズがどうハーモニーを奏でるのか、ぜひ当日味わっていただければ。もしかしたら未知の世界が広がっているかもしれませんよ。
当日のイベント詳細はFacebookのイベントページをご覧ください。 手しごと作家と一緒に手を動かす日 | Facebook
Instagram @hand_trip_diystudio でもお知らせしています。