作者別: kiitos.suomi

本日はこ・あきない市にお越しくださり、ありがとうございました。14時頃には会場に到着する予定だったのですが、電車の乗り継ぎのこともあり、結局15時すぎに到着というオチになってしまいました。もしかしてお待ちいただいた方がいらっしゃいましたら申し訳ありませんでした。。まさか仙台駅から利府駅まで1時間かかるとは思いもよらず。乗り継ぎがいい時間帯だともっと早いらしいのですが、リサーチ不足でした。。
委託販売だったので今日はtsumikiのスタッフに販売してもらったのですが、14時頃には完売しましたよ、と知らされまして、びっくりやらありがたいやら。他にもたくさんイベントが開催された中、tsumikiまでお越しくださり本当にありがとうございました。
摘果梨酵母のプレーン丸パンですが、今日久しぶりに味見をして気づきましたが、初期の頃と味が変わっていてその頃にはなかった酸味が出ていました。より発酵が進んでいるということで、自家製酵母（自家培養発酵種）のある種の面白さ、味が一定ではなく変化します。酸味をいかして蜂蜜と合わせたり、チーズをのせたりして楽しんでいただければと思います。
コーヒーが産地の違いや、農場の違い、発酵の具合、焙煎の仕方などで同じ種類の豆でも味が全く異なるように、パンも酵母の状況や発酵時間など様々な要素によって同じ材料でも味に変化が生まれます。コーヒーと同じようにパンも自然のままの味の変化を楽しんでいただければ幸いです。

秋が深まってきました。コートの季節到来ですね。
さて、今週末土曜日（11月16日）、利府駅前tsumikiにて「こ・あきない市」が開催されます。zizo+ベーカリーは13:00から委託販売という形で出品いたします。都合で13:00に間に合わないので今回は委託販売という形ですが、14:00頃には会場へ伺えるかと思います。
今回も素敵なお店たちが集まりますよ。
『こ・あきない市2019秋』
日時：11月16日（土）11:00～15:00
会場：利府町まち・ひと・しごと創造ステーションtsumiki
〒981-0104　宮城県宮城郡利府町中央1丁目5番地2
―出店者一覧―
＜雑貨＞ http://rifu-tsumiki.jp/topics/archives/7668
・unemi（こぎん刺し）
・des bisous（花）
・brule（革小物・布小物）
・nocolier（陶器）
・アトリエ陶の泉（陶器）
・みんちゃんの小店（バッグ・ポーチ）
・木昴房 順（木製小物）
・Kinked Tail（アクセサリー）
・iiko iiko（スタイ・布小物）
・atelier 花音（ハーバリウム・リース）
＜食品＞ http://rifu-tsumiki.jp/topics/archives/7705
・SENDAI COFFEE STAND（コーヒー）
・Bagel&Bread spica（ベーグル・パン）11:00～完売まで
・zizo＋ベーカリー(パン)13:00～完売まで
・kocci（焼き菓子）
・上杉農園（野菜・野菜加工品）
・ドライな仲間たち（乾燥果物・野菜）
・33banchi（焼き菓子）
―こ・あきない市とは？―
こ・あきないとは、「Co（みんなで）行う小さな商い」という意味。
ものづくりを仕事にしている人と、これから始める人が一緒に商いを行います。
商いを通して新たな価値や、人とのつながりが生まれる販売イベントです。
【お問合せ】
利府町まち・ひと・しごと創造ステーションtsumiki
Tel：022-766-9231
Mail：info@rifu-tsumiki.jp
※詳しくは、tsumikiのHP、FBなどで、随時情報を公開していきます。
【企画・運営】一般社団法人Granny Rideto
【主催】利府町
お散歩やドライブがてらぜひぜひ遊びにお越しくださいませ～。

今日もたくさんの皆さまにお越しいただきまして、ありがとうございます。だいぶ静かな夕暮れです。17:50現在、パンもスコーンもまだあります。お近くをお越しの際はどうぞお立ち寄りくださいませ～。
・白神こだま酵母モンブラン（マロンのパン）
・白神こだま酵母全粒粉プレーン丸パン
・ラベンダー酵母いちじくとクリームチーズ
・摘果梨酵母ぶどう食パン
・チョコ―レートスコーン
・くるみスコーン
・シンプルなスコーン
以上7種類。まだまだ選べます。すっかり真っ暗ですが、18時すぎ頃までは営業してますよー。

先日の日曜日「フィンランド北カレリアの旅先案内人」 https://the6.jp/event/6labo-vol-53 にご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。楽しんでいただけたでしょうか？初めての開催だったのでいろいろ反省点もありますが、次につなげていければと思っています。ご協力いただいたスタッフの皆さま、大変お世話になりました。
さて、明日（11月13日）もいつもどおり午後3時にopenいたします。ラインナップは、グラハム食パン、ブリオッシュ、モンブラン（マロンのパン）、ぶどう食パン、カンパーニュ・プレーン、いちじく＆クリームチーズ、プレーン丸パン、黒糖きなこ。焼き菓子はシンプルなスコーン、チョコスコーン、くるみスコーン、キッシュ（カボチャ）です。
内容としては全体的にシンプルなラインナップです。生地を楽しんでいただきたいと思いまして。
さぁ、仕込みの続き頑張るぞぅ。

今日もたくさんの方にお越しいただきまして、本当にありがとうございました。おかげさまでパン＆焼き菓子ともに全て完売いたしました。肌寒い中お待ちいただきまして感謝の気持ちでいっぱいです。どうぞ美味しく召し上がっていただけますように。

昨日は結市にお越しいただき、ありがとうございました。初めての方や、わざわざお越しくださった方など、ゆったりとした雰囲気の中いろんな出会いがありました。出店者ではありましたが一個人としてもとっても楽しんだ一日でした。
初めての伊豆沼と思っていたら、どうやら過去に一度行ったことがあるらしいです、、ということは置いておいて、伊豆沼＆栗原は景色が雄大でゆったりしていてよかったですね～、空が横に広いというか。道中景色に溶け込むようなおしゃれなお家もそこかしこに見かけました。
怒涛の連続出店もひと段落。あさって水曜日（11月6日）もいつもどおり午後3時にopenいたします。何を焼こうかなぁ。

※商品の表示について
結市で販売したパンは全て「てんさい糖」ではなく「ブラウンシュガー」を使用しました。スコーンにも一部「ブラウンシュガー」を使用しております。訂正してお詫び申し上げます。

本日は三井アウトレットパークでの「東北パンフェス2019 Autumn」、お越しいただき本当にありがとうございました。オープン開始前からたくさんの方にお並びいただきまして、1時間以内に売り切れました。と、書きたいところですが、実はそのあとあろうことか丸パン2種類の在庫の箱を発掘！しまして、結局12時頃まで販売しておりました。すみません、非は全て私にあります。。今後はしっかりチェックしながら販売しようと思います。
さて、明日（11月3日）はいよいよ伊豆沼へ伺います。会場は伊豆沼交流センター（住所：宮城県栗原市若柳字上畑岡鵜経沢61-1） http://www.aqua-kurihara.com/04izu-koryu.html 。今夜も必死に仕込み中。
明日のメニューは
・白神こだま酵母グラハム食パン／アップルデニッシュ
・利府産摘果梨酵母くるみパン
・広島産無農薬レモン酵母柚香の丸パン
・東松島産ラベンダー酵母黒糖きなこ
・ブルーベリースコーン
以上6種類です。今日とは真逆に大自然の中での販売なので、そこから連想されるイメージでメニューを考えました。美味しく焼き上げられますように。
明日は10:00～16:30の開催で途中入れ替えはありませんので、基本一日会場にいます。天気予報は今のところ晴れのち曇り。まずまずのお天気かと。初めての出店だし、伊豆沼へ行くこと自体初めてなので（以前は伊豆沼方面へ行ったことがあるだけで「伊豆沼」にはまだ行ったことないのです。。）いろんな意味でドキドキですが、せっかくなので私も結市を楽しみたいと思います。ちなみに「むすびいち」と読みます。よろしければぜひ自然を満喫にお越しくださいませ～。

先日の営業日は本当にたくさんの皆さまにお越しいただき、ありがとうございました。「さほど並ばずお買い物いただけると思います」などとご案内したものの、その逆にだいぶお待たせしてしまいました。ごめんなさい。また完売のあとにも何人もの方にお越しいただきまして、本当にありがとうございました。中には自転車で仙台からお越しくださった方や、混んでるからと2回もお越しいただいた方も。。もう感謝の気持ちでいっぱいです。
さて、明日（11月2日）から『とうほくパンフェス2019 Autumn』が三井アウトレットパーク仙台港 https://mitsui-shopping-park.com/mop/sendai/special/1910_panfes/ で開催されます。zizo+ベーカリーとしては、10:00から出店です（開場は9:45）。ただいま必死に仕込み中。
明日は主に生地を楽しむ、地味めなパンをご用意予定です。
・利府産摘果梨酵母シリアルの丸パン／パンドミ（ぶどう）
・東松島産ラベンダー酵母プレーン丸パン／ヴァンド・ルヴァン（赤ワインのパン）
・広島産無農薬レモン酵母いちじくとクリームチーズ／カンパーニュ・プレーン
・白神こだま酵母グラハム食パン／ブリオッシュ
・ブルーベリーの全粒粉スコーン／チョコレートスコーン
以上10種類です（場合によっては点数制限になるかもしれません）。どうぞ美味しく召し上がっていただけますように。
明日の天気予報は今のところ「晴れ☀」やったぁ。青空だといいですね～。

本日はたくさんの皆さまにお越しいただき、本当にありがとうございました。おかげさまで全て売り切れました。取り急ぎお知らせいたします。

湿度を少し含んだような空気が秋の深まりを感じさせます。今日は少し曇り空ですね。
さて、明日（10月30日）もいつもどおり午後3時にopenいたします。最近はとても静かな時間が多いです、オープン時間はほんの少しだけお待ちいただくこともあるかもしれませんが、それを過ぎればほとんど並ばずお買い物いただけるのではないかと。
明日のメニューは、ハロウィンの前日ということで、ほんのちょっとハロウィン的な感じを出そうかなと思っています。かと言ってカボチャのパンを出すわけではありません、もともとのハロウィンの由来を掘り起こし「収穫祭」をイメージ。リンゴを使ったアップルデニッシュや、カボチャのキッシュ、栗のバゲットなど旬の食材を使ったラインナップでご用意しようかと目論んでいます。
とは言うものの、久々のメニューもあるのでちょっとドキドキです。うまくいきますように。。
明日は今のところ晴れのようです。青空が見えるといいなぁ。