明日(10/27)はお休みします。

朝からしとしと雨模様。こんな日はしっとり雨音を聞きながら読書したり、ボタンつけをしたりするのがいいなぁと思いつつ、仕込みをしたり事務仕事をしたりしています。

先日のワイナリーでのイベントでお買い上げいただいたパンはいかがでしょうか?雨に当たって湿気ってしまったりしていませんか?何かあったら遠慮なくメールくださいね。

その後お客様からのメールによりはじめて知ったのですが、初日は雨の中、ずいぶんお待ちいただいたということで本当にありがとうございました。売り場がわからない等、いろいろご不便をおかけして大変申し訳ありませんでした。風も吹いて寒かったですよね、今更かもしれませんが、どうぞ風邪など引かないようお大事になさってくださいね。

さて、明日のお店営業は所用によりお休みいたします。どうぞよろしくお願いいたします。

山形産ぶどう、紅三尺という品種の酵母を培養中。この紅三尺って子どもぐらいの長さがありそうな、すごく長いぶどうなのです。どんな酵母に育つのか。楽しみです。

10月29日~31日、仙台国際空港にてポップアップストア「旅と本とおやつと」オープンします。

毎月末の恒例となりつつあります、「旅と本とおやつと」。今週末から3日間開催されます。zizo+ベーカリーは今のところ30日、31日に納品予定です。今回も小さくて個性的なお店がたくさん集まりますよー。ヒンメリや木工雑貨、わら細工も登場するみたいですね。そういえばそろそろクリスマスグッズが売られ始める頃。。

旅には欠かせない本とおやつで空想を巡らせる時間を提供します。
日程:2021年10月29日(金)-31日(日)
時間:10時−17時
会場:仙台国際空港2階ロビー
出店予定:HakuSen(ベーグル等 from 島根)/spica(ベーグル)/hauskaa(焼き菓子)/peu à peu(焼き菓子)/zizo+bakery(パン)/上杉農園樹の下(お菓子等)/森のはちみつ(はちみつ)/SUNNY SITE COFFEE(コーヒードリップパック)/SENDAI KOFFEE CO. (お菓子)/milli-milli(お菓子)/salz(ジャム)/kocci(焼き菓子)/あとりえペチカ(焼き菓子)/Branch(ヒンメリ)/クラスコファニチャー(木工雑貨)/maru(わら細工)/桃生商店(書籍等)and more

企画:BUKOWSKI/一般社団法人Granny Rideto
協力:DIY STUDIO 仙台

※お会計は現金のみの取り扱いとなります。
※都合により出店者や出店日が変更になる場合がございます。
※コロナウィルス感染拡大防止のためアルコール消毒等にご協力ください。
※マイバックをご持参ください。

先月の風景。

秋の週末、飛行機に乗る方も乗らない方もぜひ遊びにお越しくださいね。

了美ワイナリー収穫感謝祭、無事終了いたしました。

最終日の今日は本当にいいお天気でした。撮影した時間は昨日とほぼ同じですが、空の色が全然違う。

2日間連続で出店しましたが、皆さまの温かい応援のおかげで最終日の本日、終了間近に完売となりました。1日目は暴風雨、2日目は晴天となりましたが、実をいうと1日目の昨日の方が圧倒的に売り上げがよく、あんな悪天候の中、山の上まで遥々お越しくださった方が何組もいらっしゃったのだと思うと胸が熱くなりました。今日も今日とて他にも予定がありそうな晴れた日曜日、わざわざワイナリーまでお越しくださいまして本当にありがとうございました。つくづく皆さまのおかげでベーカリーを続けてこれているのだと思います。

2日間通してお世話になった了美ワイナリーのスタッフの皆さまにも重ねて御礼申し上げます。本当に楽しい2日間でした。

あ、山の上は電波状況がよろしくないと昨日は書きましたが、レストランは良好でした。ペイペイもレストラン付近なら問題ナッシング。場所によるっていうヤツですね。

今夜はひとりワインで乾杯です。もちろん了美ワイナリーのワインですよー。Santé!

2日目、まったりスタートしています。*ジゾーの出店は14:00すぎ頃まで。

秋晴れの山並みとぶどう畑。

続報。おかげさまで少しずつ売れ始めました。13:30現在あるのは、

  • かぼす酵母くるみパン7個
  • コリアンダー・ブラウニー1個

お山の上はバンド演奏で賑わっていますよ。

ゆるゆるスタートしてます。

晴れました!よかったー。

今日は山の上のレストラン入り口付近に小さく出店しています。紙包装で中身が見えないからか、ほぼ素通りされています。そんなわけでお客様で賑わってはいますが、ジゾーのパンは本日のパンが全種類たっぷりありますよ。もしよろしけれはちょっと遠いかもしれませんが遊びに来てください。全く並ぶことなく、ゆっくり選べますよ。

本日は所用がありまして14:00すぎには撤収いたします。*イベントは16:00まで。

すごく穏やかな日。12:09現在、パンも焼き菓子もたっぷりあります。

レストランのお客様はご予約でいっぱいだそうです。大人気!

了美ワイナリー収穫感謝祭、1日目終了しました。

雨と風の中、お越しいただきまして本当にありがとうございました。ワイナリーまでの道のりも途中不安になるくらい山道が続くので大変だったのではないかと思います。

大変なお天気で、ある意味記憶に残る感謝祭となりました。お伝えするトピックスはたくさんあったと思うのですが、、どれをお伝えするか。。あ、そうだ、まず、ワイナリーは山の上にあるためか携帯電話の電波状況がよくありません。とにかくネットが使えないのでブログの更新もできないし、メールも電話もほとんどできない状況でした。最近は珍しくなった「圏外」の文字が新鮮でしたねー。ペイペイでの支払いも難儀しまして、ご利用の皆さまには申し訳なく。。外に出たり、携帯を振ったり、結局現金でお支払いいただいたり。もし明日お越しいただくご予定の方、どうぞご注意くださいね。

今朝のマロンパン。いつもの倍量作りましたよ。
とってもアバンギャルドな風景。当初は山の上のレストラン入口付近で出店していたのですが、あまりにも雨風が強すぎて、急遽場所変更。ふもとのワイナリーの休憩スペースで販売しました。左手、窓越しにワインの樽が見えますね。
窓越しに見える醸造スペース。
こちらがふもとのワイナリー。今日は主にこちらの中で販売していました。
ぶどう畑の向こうに見えるのがレストラン。お山の上です。あいにくのお天気でしたが、山の上から下を見ると、雲の切れ間に差し込む太陽の光がふもとの山々を照らし、それはそれで美しい風景でした。ただすごく寒かったー!

明日(10/24)も11:00からオープンです。

あらたに追加するメニューは、

  • かぼす酵母くるみパン(くるみたっぷり。ワインのアテにいかが?)
  • アップルデニッシュ(甜菜糖とほんのちょっとのレモン汁で軽く煮た紅玉を包んで焼き上げたデニッシュ。りんご半割が入っています。おやつにも軽食にも)
  • シナモンロール(粗く刻んだカルダモンとたっぷりのシナモンパウダー。どちらもオーガニック・スパイスよ。スパイスラバーのあなたへ)
  • マリアージュ(赤ワインは了美ワイナリーのショップ限定ワインを使用。たっぷりのベリー類を混ぜ込み、クリームチーズを包んで焼き上げます)
  • コリアンダー・ブラウニー(コリアンダーとはパクチーの種のこと。パクチーのようなクセはなく、むしろふわっとした花のような香りが魅惑的。濃厚なチョコにスパイスを加えることで単調になりがちなチョコ味にアクセントが生まれます。そのままでもいいけど、冷やして食べるのがお勧めです)

以上5種類を予定。明日は待望の晴れの予報です。ただ山の上の天気は変わりやすい。上着の準備をしてお越しいただいた方がいいかもしれません。出店場所がレストラン入口なのか、ふもとのワイナリーなのかも明日の天候次第です。しかも圏外なのでブログでお知らせすることもできませんが、ワイナリーの中か、レストランの入り口付近かどちらかにいますので、どうぞよろしくお願いいたします。

明日のマリアージュに使用するキュヴェハヤサカ。甘いのだけど、あとに残らない複雑さをもっています。面白いワイン。このワインをパンに使ったらどんな味わいになるのでしょう、、私自身も興味深々です。

明日はどうか本当に晴れますように。。

10月23・24日11:00~16:00、了美ワイナリー『収穫感謝祭』に出店します。

試飲会もあるよー。

またもやお知らせが遅くなりました、申し訳ありません。さて、明日(10/23)お持ちする予定のメニューは

  • かぼす酵母プレーン丸パン
  • ぶどう酵母いちじくとクリームチーズ
  • ラベンダー酵母パン・ド・カンパーニュ(プレーン)
  • ラベンダー酵母ヴァンド・ルヴァン(赤ワインをベースにしたカンパーニュ系の生地にたっぷりのヘーゼルナッツとクランベリー。久しぶりに焼きます。ワインをゆっくり味わうために、アテにしていただきたいパンです)
  • かぼす酵母ぶどうのパンドミ
  • 全粒粉ブレッド
  • モンブラン(マロンのパン。熱烈なラブコールにお応えして)
  • ブリオッシュ(今回もグリーンレモンをアクセントに加えています)
  • チョコレートスコーン
  • くるみスコーン

以上、なんと10種類!ワイナリーに出店ということで相当張り切ってます。数もいつも以上に焼いているかもしれません。今回はワインと合わせたイメージのパンを中心にしています。ショパン・コンクールのアーカイブを流しながら仕込みをしたので、もしショパンの音楽を感じていただけたらこの上なく嬉しいですねー。特にピアノ協奏曲 ホ短調 第1番、なんてね。

ちなみにお天気は曇りのち晴れ。予想では最高気温12℃。うひょー、結構寒いかもー。ワイナリーは山の上です、どうぞ温かい服装でお越しくださいね。

本日はお休みです。

昨日の先生の言葉が呪文のように効いたのか、腰がだいぶ治った気がする今日この頃。秋らしいしっとりとしたお天気ですね。

さて、本日はお休みいただいております。選挙やらショパン・コンクールやら多方面にアンテナ張り巡らせなくちゃいけなくて充実の日々ですが、さらにひとつ。

チラシすらもかっこいい。。

映画「ドライブ・マイ・カー」もう観ましたか?まだの方へ、仙台フォーラムではまだ上映しているようです(とはいえ、そんなに長期ではないのでご注意)。私もまだ観に行けてないのですが、各方面でのレビューを読むとかなりいい映画なようです。ぜひスクリーンで観たいじゃないですか。

仙台フォーラムへのサイトへのリンクも貼っておきます。もしご興味ある方はぜひチェックしてください。素敵なお知らせもあるようですよー。わくわく。

作品紹介 <ドライブ・マイ・カー> | フォーラム仙台 / チネ・ラヴィータ (forum-movie.net)

明日(10/20)はお休みいたします。

すっかり寒くなりました。特に夜はもう暖房なしでは厳しい気温です。ああ、ひたひたと冬の足音が聞こえてくるー。

さて、かねてより告知しておりましたが、明日のお店営業はお休みいたします。どうぞよろしくお願いいたします。

お休みだと油断したのか、今朝思いっきり腰を痛めまして。俗にいうぎっくり腰というヤツです。本当はすぐにでも治療してもらいたかったのですが、日中はすでに予定が詰まっていたため、怪しい動きでそれらの予定をこなし、夕方なんとか整骨院に駆け込み、先生に施術してもらいました。おかげでミラクルのように腰が軽くなったのですが、まだ炎症が治まっていず、ちょっと痛い。。「まぁそんなにひどくはならないと思いますよ」という先生の言葉を励みに明日以降も頑張ろうと思います。

お休みでもブログの更新はするかもしれません。気が向いたらのぞいてみてくださいね。

「en」無事終了しました。

おかげさまで完売いたしました!わざわざ遠くからお越しくだった方も、迷いながらお越しくださった方もいらっしゃいました。皆さま、本当にありがとうございました。

「en」もつつがなく終了したようです。店内を彩っていたさまざまなディスプレイや作品などもスタッフの手によって片付けられていました。一日限りのイベントなのに、こんなに手がかけられていたのだと初めて知りました。関係者の皆さま、お疲れさまでした。

朝は雨でしたが、午後からは雨も上がり、夕暮れはピンク色のとてもきれいな夕日が見れました。夜もなんだかぼんやり明るくて。月の光でしょうか。不思議な夜です。

松島町高城町にて「en」開催中。

会場を外からみた様子。落ち着いた趣の外観。
zizo+ベーカリーの売り場。なんとも味のある机。うー、こうしてみるともっとこの机に合わせた雰囲気のディスプレイを意識すべきだったかなぁなんて。センス、もっと磨きます!
これも組子でできています。モダンな雰囲気のこの花台は花台以外にも使えそうな気がする。
風炉先屏風。右上に見える模様は花でしょうか。模様のグラデーションを組子で作るなんてすごい技術です。美しい。
組子の模様にも名前があります。なんとなく目にしていた例えば欄間の模様なども、名前を知ったらきっともっと面白くなるのではないかと思います。

まさにご縁があって納品させていただいている「en」。穏やかに開催中です。今回は美里町の横山さんという方の組子の作品をメインに展示・販売しています。組子とは接着剤を一切使わず、木組みだけで模様を作り上げる技。横山さんは現役はもう引退されたそうですが、その繊細な技術には感嘆するばかり。他に併設のギャラリーではいろんな作家さんたちの作品も展示販売されています。それらの傍らに一日マルシェコーナーがあるという感じのイベントです。

一応15時クローズですが、何となく16時頃まで開けているそうです。ご近所で興味のある方はぜひのぞいてみてくださいね。

ちなみにジゾーのパンは、14:30の時点でまだしっかりありました。特に全粒粉ブレッドがお勧めです。なんとまだ一つも売れてないという。やはり紙包装だと中身が見えませんからね。今日は本当に焼きあがったばかりの食パンだったので、さすがにビニール袋にはいれられなかったんですよね。はぁ、やっぱり食パンの当日焼き上げは相当リスキーだということがわかりました。日々勉強です。

2回目の納品は13時すぎ頃になります。

シナモンロール。今日はポップシュガーではなく、アーモンドスライスをふりかけました。

ようやく食パンが焼き上がりそうです。13時前に焼き上げ、そのあとすぐに運ぶので13時すぎ頃会場へお届けとなります。予定より遅くなって申し訳ありません。どうぞよろしくお願いいたします。

本日10:00から、松島町高城町にて「en」始まりますよ。

ブルーベリーの全粒粉スコーン。

ぶるぶる、相当寒いですね~。本日の納品ですが、2段階に分けてお届けする予定です。地元開催ですし、少しゆるっとお持ちしようかと思いまして。そんなわけでスタートは10時からですが、ジゾー的に予定しているパンが全部並ぶのは12時30分~13時頃かと思います。

  • ラベンダー酵母プレーン丸パン
  • ブルーベリーの全粒粉スコーン  ※以上、10時納品予定。
  • 全粒粉ブレッド
  • ブリオッシュ
  • シナモンロール ※以上、12時30分~13時頃納品予定。

10時に並ぶのはラベンダー酵母プレーン丸パンと、全粒粉スコーンだけかもしれません。。本当はあと2種類ぐらいはお持ちしようと思っていたのですが、あまりにも寒くて発酵が思っていた以上に進まず10時には間に合わない感じです、、ごめんなさい、なのでもし選びたい方はゆっくりお越しいただいた方がいいかもしれません。

どうぞ寒くないよう気をつけてお越しくださいね。