今週水曜日(8/2)はオープン予定です。

SPARKさんのエスプレッソ・レモネード。レモンの輪切りが入ってるのですが、飲み終えたあとそれを齧るのがまた美味しい。

想像を斜め上に行く暑さ!日曜日の昼下がり、いかがお過ごしですか?どうやらこの後もしばらく暑さが続きそうですね。熱波が地面から舞い上がる日々の中で8月の営業はどうしようと散々悩みましたが、とりあえず今度の水曜日はいつもどおりオープンしてみます。

当日は予報では今のところ最高気温35℃。私自身の熱中症予防のため仕込みの量はさすがに加減しますが、おそらくそんなにお客様もいらっしゃらないだろうと思いますので(前回もほぼまったりタイムでしたし)、かえってちょうどいいかと。まだ何をご用意するか決めてませんが、この炎天下で傷みが心配なのでキッシュはしばらくお休みしますね。メニューはまたあらためてご案内いたします。

さて、今日は仙台では選挙の投票日。私はこの後もう少し涼しくなったら投票へ向かいます。どの候補者へ投票するか、サイトをみたり公約一覧をみたり、ああでもない、こうでもないと悩みましたが決めました。私の思いと100%合致する候補者はいませんが、でも思っていることをおおむねカバーしている候補者へ希望の一票を投じようと思います。選挙って難しい、けど楽しい、かも。

オープンしてます。今日もまったり。

約2ヶ月ぶりのオープンでしたが、とても静かです。猛暑の洗礼をバシバシ受けてますよー。そんな中お越しくださった皆さま、本当にありがとうございます。

今日は控えめに焼きますと表明したのに何ですが、実際は仕込みが楽しくてたくさん焼いてしまいました。なのでたっぷりありますよー。

  • 無塩・全粒粉ブレッド丸パン
  • 無塩・ラベンダー酵母4種のベリーパン
  • コーンパン
  • 夏の豆乳キッシュ(ナス2種類&トマト)
  • ブルーベリーの全粒粉スコーン
  • プレーン・スコーン
  • ラベンダー・スコーン

以上7種類。全部あります、選べます。もし近くをお越しの際は気軽にお立ち寄りくださいませ。17:00頃までオープンしてます。

今日のキッシュの具: アマルフィの誘惑(トマト)、ブラックビューティー& ロッサビアンコ(ナス)。想像をかき立てられる野菜たち。気分は地中海です♪
アマルフィの誘惑。美しい色。
無塩の全粒粉ブレッド、丸パン仕立て。
ラベンダー酵母4種のベリーのパン。こちらも無塩。生地がトロトロすぎて型焼きしたのですが、量が多すぎたらしく型からはみ出してしまいました。別名ゾンビパン。見た目はかなりユニークですが味は確か。ベリーの味が引き立って美味しく仕上がりました。
コーンパン。こちらは塩入り、砂糖なし。生で食べても美味しいとうもろこしをそのまま生地に練り込んで焼き上げました。

ゆったりお待ちしております。

明日(7/26)午後3時〜5時頃オープンします。

2023年海の日、le Romanにて。

ずいぶんお久しぶりとなりました。本当はたくさん焼きますよーっていいたいのですが、明日はちょっと控えめにしますね。こう暑いとパンより麺じゃないかと思いますし、私自身暑さに弱いので慎重に。

明日のメニューですが、だいたい7種類くらいかなと思います。そのうち2種類くらい無塩のパンをご用意しようと思っています。最近心臓を患った友人がいまして、彼女から「無塩のパンを作ってほしい」と依頼があったのがきっかけです。なかなか無塩のパンって市販されていないんですって。

基本的な材料としてパンにはほぼ必ず塩を入れます。なので無塩のパンなんて一体どんな味なのだろう?と恐るおそる口にしたところ、案外美味しく、もうひと味欲しいと思って乗せた有塩バターの味がとっても引き立ってむしろしょっぱいと感じるほどでした。(無塩バターだったらもっと違っていたかも。)そんな無塩パンをよろしければ皆さまにも味わっていただければと思います。

パンの塩分を少しくらい抜いたところでさほどでもないのでは?という意見もあるかもしれませんが、これを機に塩分について思いをめぐらせていただければ幸いです。

en、お越しいただきありがとうございました。

本日は高城町までお越しいただきまして、本当にありがとうございました。お届け予定より遅れてしまって申し訳ありませんでした。お待ちくださった皆さま、ありがとうございました。

本当は納品だけの予定だったのですが、工房を慌てふためいて飛び出したため、夜なべして作ったプライスカードやら何やら商品以外全て忘れてきまして、結局店頭で説明するという形になりました。でも結果的に皆さまとお久しぶりにお会いできて、お話しも少しできたのでよかったなぁと思います。

桃サンド。自家製桃のコンフィチュールとブリア・サヴァランというチーズを全粒粉ブレッドにはさめたもの。ブリア・サヴァランとはフランスの美食家の名前。酸味と濃厚なクリーミーさが美味しい。フレッシュなタイプを使っています。

en、本日最終日ということで4日間の幕を閉じました。普段開いていないお店が会場となっているため、通りかがりの方が「おや?」という雰囲気でちらっと横目でのぞいていくという様がちょっと楽しかったです。でもあまりにも認知度が低いのでもう少し広まるようにできたらいいなと思いながら、でもこのくらいの方がのんびりしてていいのかなとも思います。

今日はせっかくなので陶芸体験もしてみました。enは狭い会場ながらワークショップも充実していて、今回は陶芸のほかトンボ玉制作もできたのですよ。

次回はいつ開催になるかわかりませんが、また何か決まりましたらお知らせいたしますね。

キッシュ。今日の具はナス、インゲン、トマト。上に見えるのは食パン型の全粒粉ブレッドとズッキーニ・ブレッド。

さて、水曜日の定期営業はもう少しお休みいただきます。もうちょっとお待ちくださいね。

7/18(火)13:00〜、en『夏の大三角形』@松島町・相澤商店にキッシュなどをお届けします。

まるでお盆かのような賑わいをそこかしこで目にしますが、三連休いかがお過ごしですか?

昨日から開催してますイベント「en」に、火曜日も納品させていただくことになりました。平日なのでだいぶ道路も空いているのではないかと思います。もしよろしければ足をお運びいただければ幸いです。

予定しているのはキッシュ、ズッキーニ・ブレッド、桃サンドです。夏らしいメニューをお届けできればと思います。

  • 日にち: 7月15日、16日、17日、18日(4日間)
  • 時間: 10:30〜15:30
  • 場所: 相澤商店 〒981-0215 宮城県宮城郡松島町高城字町87
  • Tel: 022-354-2426
  • ※駐車場は、石巻商工信用組合向かいの商店街共用駐車場をご利用ください。
ウニ殻をトンボ玉の技法で表現した作品。

「en」ってどんなイベントなのだろう?と思われている方が多いかもしれません。ギャラリー、マルシェ、ワークショップの3つが同時開催されるという、複合型のイベントです。ギャラリーではさまざまな作家さんの作品が展示されています。マルシェのコーナーではお買い物を楽しみ、その傍らではワークショップもしているよ、という感じです。ついつい長居してしまうかもしれません。

精密な水彩画。高橋さんの作品。
大きな猫が空を舞ってます。
松島電車のジオラマもあるよ。終わらない松島電車ストーリー。

ぜひ来てみてくださいね~。

en@松島町・相澤商店、お届けしました。

本日お届けしたパンは、

  • 全粒粉ブレッド(丸パン)
  • コーンパン
  • ブリオッシュ
  • ブルーベリーの全粒粉スコーン

以上4種類、パンは全て白神こだま酵母です。自家培養酵母のパンは酵母の仕込みが間に合わないためお休みです。

メニューをアップする余裕がなくて今という…すみません。

コーンパン&全粒粉ブレッド。
ブルーベリーの全粒粉スコーン。

『en』夏の大三角形

  • 日にち: 7月15日、16日、17日、18日(4日間)
  • 時間: 10:30〜15:30
  • 場所: 相澤商店 〒981-0215 宮城県宮城郡松島町高城字町87
  • Tel: 022-354-2426

雨の影響もあるのか、静かでゆったりとした雰囲気です。その中でも時折お客様が訪れてくださっていますよ。よろしければぜひお立ち寄りくださいませ。

藻塩メロンパンの思ひ出。

厨房で。

こういうのってきっとInstagramではストーリーズで流れていく系の写真だよね、と思いつつアップしちゃってますが、どうぞ大目にみてください。

今回コラボレーションしたのは、主に宮城大学事業構想学群地域創生学類 佐々木ゼミの皆さんでした。私以外は誰も食品が専門分野ではないという、そんなメンバーでの製造販売は、ある種とてもチャレンジングな試みでした。でも皆さんよく頑張った!私も頑張った。自分で自分を褒めてあげるのは大事ですよ。

塩竈市長と。

と、そんな感傷に浸っている場合ではない、明日のメニューどうしよう!とムンクの叫びの表情になっています…なんとかなるさ。

そんなわけでまだ明日のメニューは未定です。ゆったりとお待ちいただければ幸いです。

主役の藻塩メロンパンたち。

7/15(土)12:00〜、en『夏の大三角形』@松島町・相澤商店にパンをお届けします。

毎回テーマを変えて開催されるイベント「en」。今回は『夏の大三角形』。
応援マルシェとして、いろんなお店から届いた商品が並びます。ワークショップもありますよ。

藻塩メロンパン販売会から一転、今度は松島で開催されるイベントのご案内です。久しぶりにパンをお届けいたしますよー。といってもまだ何を焼くか全く決まってなくて、頭の中はまだ空白な状態ではありますが、思いつくままにお届けできればと。

夏ですしねー、毎日こんなに暑いとちょっと考えちゃいますよね…。あ、ただ藻塩メロンパンは販売しませんので、そこだけはどうぞご了承くださいませ。

メニューが決まりましたらまたあらためてお知らせしますね。

完売しました。

予想をはるかに超えて20分足らずで完売しました。

本日は暑い中、塩釜までお越しいただき本当にありがとうございました。オープン前から並んでいただき、あれよあれよという間に売り切れてしまいました。お越しくださったのに買えなかった皆さま、ごめんなさい。。

皆さまのもとに旅立ったメロンパンが、楽しい日曜日の彩りとなったら幸いです。感想、よかったらお聞かせください。

藻塩メロンパン。