月別: 2015年11月

雨がしとしと寒い中、本日もzizoまでお越しいただき本当にありがとうございました。
今日からシュトーレン焼きはじめました。去年よりもっと美味しくなるように、ゆこうマーマレードを入れてみたり、次はバニラを入れてみようかなと思ったり、試行錯誤しながらの日々です。毎年この時期はスパイスとラムとバターの香りに包まれて生地をこねながら幸せな気分になります。しみじみ、一年って本当に早い。

今日は午前中、素敵なイベントのためにパンとスコーンを焼いて仙台まで発送しました。松島から仙台は車で片道1時間。そんなに遠く離れてはいませんが、でも移動するにはやはり少し遠く。今回は発送という形でお客さまのもとへ。
これから開催されるのは「森のようちえん『虹の森』おはなし会」前編。本日夜7時～8時30分までメディアテークで行われます。詳しくはこちらをhttp://kurikomans.com/nijinomori/?news=%E3%80%90%E3%81%8A%E3%81%AF%E3%81%AA%E3%81%97%E4%BC%9A%E3%80%91%E5%89%8D%E7%B7%A8%EF%BC%9A1117%E6%9C%A8%E2%97%8B%E5%BE%8C%E7%B7%A8%EF%BC%9A123%E6%9C%A8
今日のメニューはゆこうの丸パン、タイムのスコーンとくるみスコーンです。
ゆこうの丸パンは手作りのゆこうマーマレードをパン生地に練りこんで焼き上げたもの。オーブンを開けるとふわぁっとゆこうの香りが漂い、朝から幸せな気分になりました。
タイムも裏の畑で私が育てたもの。こちらも香りのよさでは負けていません。
くるみは「森のようちえん」だし、くるみ拾いもしますよ、と担当のシミズさんに教えてもらったので。
初の試みにドキドキ。参加いただいたお客さまに美味しく召し上がっていただけますように。

連続の更新です。だんだんノッてきたぞ～。
さて、最近お客様から「たねや」さんのすごく美味しい栗の和菓子をいただきまして、そのあまりの美味しさにインスパイアされ、栗を使ったパンを焼いてみました。
栗のバゲットは自家製ブルーベリー酵母を使用、イタリア産の栗のパウダーを約30％加えています。
他にはマロンのクグロフも焼きましたよ。
アーモンドパンは、準強力粉とアーモンドパウダー、塩、酵母でできた糖分未使用のパンです。中にはカシューナッツが入ってます。
1年経ちましたが、お客様から学ぶことも多くまだまだ未熟だと思う日々です。勉強できるということはありがたいことですね。これからも精進します。

皆さま、お久しぶりです。すみません、すっかり更新が滞ってしまいまして。ついに昨夜、故郷の友人から「最近ホームページの更新されてないけど元気？」と心配のメールをもらいまして、このままではいかん、とハチマキを締め直しております。
ちょっと遡りまして。
年々盛り上がっていく日本国内でのハロウィン熱にすっかりたじろいでいる田舎もんのパン屋ですが、それなりにお店開きの時はハロウィンっぽく装飾しておりました。窓ガラスにはカボチャのおばけシールを貼り、紫とオレンジの紙のボールを下げ、絵本も展示し、メニューもカボチャを使ったものをいくつかご用意しました。何人かのお客さまに気づいていただきまして嬉しかったです。
それにしても日本でこんなにハロウィンが盛り上がるなんて本当に不思議。ほんの12，3年ぐらい前はハロウィンの話しをしても誰ものってこなかったのに。こんな時代もくるんですね。