年内のお店営業は今日で終わりです。

本日も寒い中、里山までたくさんの方にお越しいただき、本当にありがとうございました。おかげさまで全粒粉ブレッドが2斤残ったのと、シュトレン以外はすべて売り切れました。初めてお越しくださった方が数組いらっしゃいまして、この真っ暗闇の中よく迷わずにお越しくださったなぁと。皆さま、本当にありがとうございます。

さて、予告なしで申し訳ありません、実は12月のお店営業は今日で終わりとなります。あ、イベントは予定どおりですよ。諸事情ありまして年明けのスタートは全くの未定です。かなり不定期な営業になると思うので、ふと思い立った時にでもブログをのぞいてみてくださいね。

片付けながら流すBGMはジョンレノン。今日は彼の命日であり、妹の誕生日であり、真珠湾攻撃の日です。小さい頃からずっと親からトラトラトラの日だぞと言われ続けてきたので(平和教育というより、母も妹も寅年なので真珠湾攻撃の時の暗号と単純にかけてたのだと思います)、おかげで忘れることがないのですが、毎年この日は妙にしんみりします。ジョンレノンが亡くなった日の母の血相を変えた顔も思い出すし、12月8日は妙に心落ち着かない日なのです。

明日(12/8)15:00~18:00頃、オープンいたします。

なんだかずいぶん暗い火曜日ですね。昼間から間接照明つけっぱなしですよ。北欧の冬のような時間。って書くとちょっと気分上がりません?

さて、明日もいつもどおり午後3時にオープンします。きっと5時前には真っ暗になりますが、真っ暗でも6時頃までオープンしますよ。明日のメニューは、キッシュ、チョコレートスコーン、マロンのクグロフ、アップルデニッシュ、シュトレンなどをご用意予定です。

なお、引き続き包装なし販売継続いたします。もし容器をお持ちの場合は1個につき10円引きいたします。容器がなくても大丈夫です。紙包装、特に希望があればビニール包装いたします。その分の代金はいただきません。どうぞお気軽にお越しください。

明日も寒そうです。最高気温9℃。あ、でも北欧よりは暖かいですよ。ヘルシンキは現地時間9:10現在、-14℃です。うひょ~、想像つかない。。どうぞ温かい服装でお越しくださいね。

~シュトレンのご案内~

【スパイス・シュトレン】卵、豆乳、よつ葉発酵バターを使用。生地の中に3種類のスパイス(シナモン、ナツメグ、カルダモン)、バニラビーンズを入れ、具はラム酒漬けのオーガニックレーズン、柚子ピール、クルミが入っています。仕上げは溶かしバターと粉砂糖で。シンプルで割りとあっさりとしたシュトレンです。お菓子に近い味わい。コーヒーや紅茶と一緒に。

スパイス・シュトレン。※粉糖は時間が経つと溶けて生地の色も変わってきます。

【ベリー・シュトレン】全粒粉、アーモンドプードル入りの生地に、たっぷりのドライフルーツ(いちじく、ブルーベリー、クランベリー)、ローズレッド(乾燥したバラの花びら)が入っています。いちごの粒ジャム、マジパン入り。仕上げにたっぷりのラム酒とバター。どちらかというとパンのようなシュトレン。ワインのつまみにも。

ベリー・シュトレン。

シュトレンの包装について:今回、プラスチックでの包装は極力控えたいという思いから、初めて蝋引紙袋を使用して包装しております。昔から鮮魚店や総菜店等で使われている、耐水性も通気性もある丈夫な紙袋です。ビニール包装せずに直接袋に入っております。蝋引紙袋ならではの手触りなどもぜひ味わっていただければ幸いです。

12/4、利府町・うちみ旅館『里山の市』で柚子パンをご購入いただいた皆さまへ。

先日はお越しいただきまして、本当にありがとうございました。実は柚子パンが生焼けで食べられなかったというお声が届きまして。もし他にも生焼けで食べられなかった方がいらっしゃいましたら、次のイベントや通常営業日など何かの時にお会いした際に一言お声がけください。その分の返金、もしくはお値引きをさせていただきます。

自家培養酵母なので市販の酵母に比べると膨らみが弱く、生地がみっちり詰まることがよくありまして、そこが自家培養酵母の良さでもあるのですが、でも今回はもしかしたら詰まっているところへ上手く火が入らなかったのかもしれません。

楽しみにしていたのに食べられなかった方には本当に申し訳ありません。今後はこういうことがないよう、しっかり確認していきたいと思います。ただ、全部割って確認することはできないので、今後も何らかのことが原因で焼きが甘かったり、あれ?と思うことがあるかもしれません。そんな時は遠慮なくこちらまでお伝えいただければと思います。

至らないところばかりの店主ですが、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

※サクラノマさんでの柚子パンは問題はないようです。今朝確認していただいたのですが、(温めて食べてみたところ)ふんわりして柚子の感じがgood、完璧です、とコメントいただきましたので。よかったです。。

サクラノマさんで販売中の柚子の丸パン。今朝送っていただいた画像です。

サクラノマさんでの販売、ゆっくり始まってます。

マロンのクグロフ。マロングラッセがたっぷり入っています。仕上げは溶かしバターを塗っただけ。アイシングはかけていません。軽食やおやつにどうぞ。

昨日は予定していませんでしたが、シュトレンも2種類お届けしています。よかったらぜひお立ち寄りください。お買い物だけでもいいし、お茶もできます。さじ洋菓子店(福島県西郷村の焼き菓子屋さんです。偶然にも私の地元。)さんのおしゃれ美味しいクッキーも販売されています。おすすめよ。

Sakura no ma cafe+photo 営業時間:11:00〜17:00  定休日:毎週木曜日・金曜日 住所:〒987-0006 宮城県遠田郡美里町関根字舘野41-8 t.090-5599-206 HPsakura no ma cafe + photo|sakura no ma

明日(12/5)12:00頃~、美里町・Sakura no ma cafe+photoさんにてパンのプチ販売会があります。

本日は里山の市までお越しいただきまして、本当にありがとうございました。とても穏やかな一日でイベント終了までゆっくりとお買い物いただけてよかったなぁと思います。おかげさまでシュトレン以外は完売となりました。

さて、なんと明日は美里町のカフェ、サクラノマさんでジゾーパンのプチ販売会があります。サクラノマさんではここ数年、食パンをカフェで使っていただいているのですが、明日は食パンの納品だけだと思い込んでおりまして。実はパンの販売会でもあったことをさきほど知った次第です(Oh, no!)。間抜けな店主で申し訳ありません、そんなわけで明日はパンを持って美里町まで伺います。

ただいま仕込み真っ最中です。お持ちするパンは

  • カリン酵母いちじく&クリームチーズ
  • かぼす酵母×ラベンダー酵母柚子はちみつの丸パン
  • 全粒粉ブレッド
  • ブリオッシュ
  • マロンのクグロフ

以上5種類を予定しております。もしご都合よければぜひお立ち寄りくださいませ。サクラノマさんは本日、無事リニューアル・オープンしたそうですよ。パチパチ。今までとはちょっと変わった店内でお茶するのもよし、パンだけお買い物いただくのもよし、です。

sakura no ma cafe + photo|sakura no ma

営業時間:11:00〜17:00  定休日:毎週木曜日・金曜日 住所:〒987-0006 宮城県遠田郡美里町関根字舘野41-8 t.090-5599-2069

まったりタイム。

とても静かな時間が流れています。まさに里山時間。よかったら遊びにお越しください。ちなみに12:42現在あるのは、

  • 全粒粉ブレッド 6個
  • ぶどうのパンドミ 5個
  • いちじく&クリームチーズ 4個
  • くるみパン 4個
  • ラベンダー酵母プレーン 1個
  • チョコレートスコーン 3個
  • スパイス・シュトレン 4個
  • ベリー・シュトレン 4個

ほぼあります。余裕で選べますよー。よかったら利府町・内海旅館までおいでやす。

今朝のぶどうのパンドミ。立ち上がりがいい感じです。

明日(12/4)のメニューは、

  • ラベンダー酵母プレーン丸パン
  • ラベンダー酵母はちみつ柚子の丸パン
  • かぼす酵母くるみパン
  • かぼす酵母ぶどうのパンドミ
  • カリン酵母いちじく&クリームチーズ
  • 全粒粉ブレッド
  • アップルデニッシュ
  • チョコレートスコーン
  • スパイス・シュトレン
  • ベリー・シュトレン

里山の市ということで、里山っぽい内容のパンをそろえてみました。12月ということでシュトレンもご用意いたします。今年初の販売です、、一年って早いねー。

シュトレンはスパイスとベリーの2種類。どちらも全く違います。スパイスが入っている入っていない、ベリー類が入っている入っていないだけの違いじゃなく、生地そのものが全く違う。作り手としては、とてもまぁ手間がかかるのですが、一年に一度のクリスマスだし、選べた方が楽しいかなと思いまして。作る私も違うものを作るのはいい気分転換です。

思い切って今年はビニール袋をやめてみました。密封という点ではビニールにはかなわないので、賞味期限に関わらず(シュトレンだから難しいかもしれないけど)、できれば早めにお召し上がりいただけると幸いです。袋に入れたては真っ白ですが、日が経つにつれて粉糖が溶けてどんどん茶色に変わっていきます。
  • スパイス・シュトレン:定番のスパイス、くるみ、ラム・レーズンの他、柚子ピールを入れて柑橘類の爽やかさを、バニラビーンズを入れて柔らかな香りを加えてみました。※生地には卵が入っています。
  • ベリー・シュトレン:オリジナル・シュトレン。強力粉の他、全粒粉、アーモンドパウダーを入れた生地にたっぷりのベリー類(いちじく、クランベリー、ブルーベリー)、いちごの粒ジャム、乾燥したバラの花びらを入れ、香り高く仕上げています。仕上げにたっぷりのラム酒を打ち込んでいます。マジパン入り。※生地に卵は入っていません。

だいぶ寒くなってきましたし、シュトレン食べながらホットワイン飲んだり、アイリッシュコーヒー飲んだりするのもいいなぁ、なんて思いますね。うう、いつかアイリッシュコーヒーも出すベーカリー・カフェができたらいいなぁ。季節に合わせてドリンクも変えるの、いいですよね。。

明日(12/4)11:00~15:00、利府町・うちみ旅館『里山の市』に出店します。

いいお天気ですね。ああ、せめてこの明るさがあと2時間くらい長くもってくれればいいのに、、最近日が落ちるのが早すぎますよね。

明日11:00から利府町にあるうちみ旅館の里山の市に出店します。雨でなければ第一駐車場にテントを張って販売します。外なのであったかい服装でお越しくださいね。予報によると明日は最高気温が8℃、最低気温は4℃となっておりますよ。かなり寒いと思われます、、ぶるぶる。

※今回は4か所で「こ・あきない市」が開催されまして、その中のひとつがうちみ旅館での里山の市なのです。4か所を回ってスタンプを集めるスタンプラリーもあるみたいですよ。

沢乙温泉 里山旬味 うちみ旅館『里山の市』

「オール利府のおもてなし」食材、器、作り手とすべて利府産でおもてなし。里山の食文化、利府千年風土の魅力をどうぞご堪能ください。

  • 開催時間:11:00~15:00
  • 交流館
  • おもて梨園(金の利府梨カレー) ・INAGOBALL(陶器)*利府焼き個展
  • 第一駐車場
  • somebluecoffee(コーヒー) ・bears cafe(クレープ) ・zizo+ベーカリー(パン) ・浅野商店(おこわ・おむすび) ・ふれあい館(野菜)
  • 「1日限定利府梨コラボカレー」*限定74食* 販売
  • 時 間:11:00〜なくなり次第終了
  • 料 金:1,000円 *テイクアウト・900円(税込)
  • 里山の市では金の利府梨カレー(レトルト)、利府源流米、里山手作りアイス、野菜、コーヒーなどを販売予定。
  • 「利府焼展」同時開催!
  • 日帰り温泉もどうぞ。
  • 場 所:〒981-0122 宮城県宮城郡利府町菅谷明神沢1
  • 共 催:沢乙温泉 里山旬味 うちみ旅館 https://www.sawaoto-onsen.com/

他、3カ所で同時開催されますよ。

■tsumiki チャレンジの市
「商いを続けながら新しいモノ・コトを生み出す」利府町内外で活動している出店者がtsumikiに集まります。
美味しいもの、思わず手に取りたくなる作品など、たっぷりご用意してお待ちしております。●開催時間:11:00~15:00 ●出店者: Bagel&Bread spica(ベーグル・パン) 、森の中のカフェ生石庵(コーヒー・焼き菓子) 、cochon(焼き菓子) 、らふるーるぶらんしゅ(植物) 、iiko iiko(布小物)、HARE CHIFFON(米粉のシフォンケーキ)、atelier germerbleue(リース、生花)、Sparkle(モロッコかご・羊毛雑貨)、nocolier(陶器)

■MOLA MOLA CAFE 海の市
「海の見えるカフェでクリスマスマルシェ」マルシェでは、焼き菓子や雑貨などクリスマスアイテムが並びます。
コーヒーを飲みながらクリスマスの音楽が流れる空間で、景色とお買い物をゆっくりお楽しみ下さい。●開催時間:11:00~15:00 ●出店者:Lumos.generalstore(雑貨) 、herbworks38 (お菓子) 、SHOT RECORDS(音楽) 、mills(珈琲)

■アトリエ陶の泉 ものづくりの市
「クリスマスのランプシェード体験教室」クリスマスに合わせたランプシェードを制作します。ものづくりを体験し、作る楽しさを体感してみてはいかがでしょうか?展示販売会も同時開催。●開催時間 10:00〜15:00

詳しくはこちら。こ・あきない市2021冬 | Facebook

さぁ、仕込みの続き頑張りますー。明日お持ちするメニューはまたあらためてお知らせいたしますね。

明日(12/1)はお休みいたします。

大変急なお知らせで本当に申し訳ありません。明日のお店営業はお休みいたします。

実は今日、住居の方で工事が入っておりまして、思ったより何もできず、仕込みがほぼできない状態となっておりまして。中途半端にオープンするのも難しいので思い切ってお休みすることにしました。

ご予定を立てていた方には本当に申し訳ありません。以前アップした12月のスケジュールには出していませんでしたが、来週12月8日はオープンの予定です。どうぞよろしくお願いいたします。

あらためて、12月のスケジュール

  • 1日(水)お店営業お休み
  • 4日(土)11:00〜15:00 利府町、内海旅館 「里の市」出店
  • 8日(水) 15:00〜18:00 お店オープン
  • 11日(土)15:30〜19:30 利府町、モラモラカフェ「キャンドル・ナイト」出店
  • 12日(日)10:00〜16:00 七ヶ浜町、国際村「Merry Xmas Marche 2021」出店

各イベントの詳細はあらためて順次お知らせしていきますね。どうぞよろしくお願いいたします。

11月28日、サクラノマさんでのパン販売は中止となりました。

日が落ちるのが早くなってきていますね。まだ16時半なのにもうほぼ暗い。気持ちも暗くなりがちです。こんな時は無理やりにでも楽しいことを考える。ありもしないクリスマス・マーケットを想像するとか。笑 大昔イギリスにいた時の街の風景を思い出します。バースという町に秋から冬にかけて滞在していたのですが、今の時期はイルミネーションで街中が彩られていてとても美しかったなぁ、なんて。完全に妄想旅行です。

さて、またもやギリギリになって申し訳ありません。ちょっと残念なお知らせですが、28日に予定していた美里町「Sakura no ma cafe +photo」 sakura no ma cafe + photo|sakura no ma さんでのパン販売は中止となりました。

実は今、サクラノマさんはリフォーム工事中。今回のパン販売は偶然ではありますが再オープンに合わせて予定していたのですが、なんと職人さんが腰を痛めてしまったようで、再オープンが予定より後ろにズレてしまったとのことなのです。

楽しみにされていた方には本当に申し訳ないのですが、取り急ぎ28日のパン販売は中止となります。その後延期するかどうかは未定です。もし何か決まりましたらまたお知らせいたしますね。

そして、シュトレンですが、、、ようやく焼き始めようかなというところです。今年のクリスマスのアドベントは11月28日~12月24日。スタートとしてはちょうどいいんじゃないかなぁなんて、のんびり構えています。(のんびりしすぎ?)