ゆったりスタートしています。

13:37、お暑いですね〜。利府駅前とても静かです。道路も今のところ渋滞はないようですよ。外のウッドデッキではなく、中で販売させていただいてます。中もとってもゆったりしています。涼しめの室内で並ばず、お待ちいただくこともなく、ゆっくり選んでお買い物いただけますよ。

摘果梨酵母プレーン丸パン。
いちご酵母いちじく&クリームチーズ。*売り切れ
パッション・フルーツ酵母ライ麦くるみ。
いちご+レモン酵母ぶどうのパンドミ。

15時まで。この感じだと15時すぎても買い物できそう。でもまあ、残っても15時には明日の仕込みに引き上げますね。

明日(7/24)13:00~、『こ・あきない市』@利府駅前「tsumiki」に出店します。

はっ、ついオリンピック開会式に見入ってしまった。。いかんいかん、まだ仕事残っているのにー!

さて、明日は13:00からこ・あきない市に出店します。※こ・あきない市自体は10時からスタートしますよ。詳しくはこちら→ tsumiki 利府町まち・ひと・しごと創造ステーション (rifu-tsumiki.jp)

出店場所はウッドデッキのところです。暑さが予想されますが、もしよろしければふらりとお立ち寄りくださいませ。予定しているメニューは、

  • 摘果梨酵母のプレーン丸パン(とても酸味の強い酵母なので好みが別れるかもしれません。散々悩んだのですが、利府梨を摘果したものだし、地元に凱旋するのもいいかと思いまして。マニアな方にお勧めです)
  • いちご酵母いちじくとクリームチーズ(定番ですが、安定した人気です)
  • いちご+レモン酵母ぶどうのパンドミ(こちらも定番。今回はベリー系酵母で。いちご+レモン+ぶどう、フルーツ感満載です)
  • パッションフルーツ酵母ライ麦くるみ(ハード系と呼ばれる種類のパンですが、今回初めてパッションフルーツ酵母を使ってみました。どんなライ麦パンになるか。捏ね上げたパン生地の見た目、香りともにいい感じでしたよ)
  • 全粒粉ブレッド(グラハムブレッドに代わって。グラハムに負けずいいパンです)
  • ブリオッシュ+リコッタ(今回もまたリコッタはどどいちチーズです)
  • ズッキーニ・ブレッド(緑色が鮮やかな焼き菓子、といっても甘さ控えめ。生のズッキーニをすりおろして生地に入れ込んで焼き上げます。卵は使いますが、バターは使わずオリーブオイルで。個人的にとても好きなのですが、皆さまはいかがでしょうか)

以上、ラッキー7の7種類。うち5種類は明日、早朝に焼き上げます。上手く焼けますように。

明日はスタジアムでオリンピックのサッカーの試合があるので、スタジアム周辺に交通規制が14:00~24:00、行われるようです。詳しくはこちら→ 会場別交通規制地図宮城スタジアム0510OL (pref.miyagi.jp)

どうぞお気をつけくださいませ~。さらにちょっとお知らせ。

7月24、25日、モデルハウス内の出張カフェでzizoのスコーンが限定でプレゼントされますよ。

美里町のSakura no ma cafe+photoさんが仙台市錦が丘にある那須建設さんのモデルハウスで出張カフェを行います。その時に各日限定でzizo+ベーカリーのスコーンをプレゼントしてくれますよ。詳しくはこちらをご覧ください。 https://nas-con.co.jp/nishikigaoka/

ご興味ある方はどうぞサイトをチェックしてみてくださいねー。

18:30、閉店します。

お蔵入りのバナナスコーン。

そんな予感はしたのですが、結局どなたもお越しにならなかったのでこのまま閉店いたしますね。いやー、街中と違って、山間部だと一度完売するとそのあと追加で焼いてもなかなかお買い上げいただくことが難しいんだなとあらためて勉強になりました。苦笑。追加で焼いたバナナスコーン8個は自家消費かな。

さ、あとは明日、あさって、しあさっての仕込みに向けて頑張るぞー。

17:35、焼き上がりました。

17:39現在、まだ一つも売れておりませんので、よろしければどうぞお気軽に。18時過ぎ頃までオープンしますよ。

16:55、ただいまバナナスコーン、焼いてます。

焼き上がり予定時間は17:30頃です。思った以上に早く完売となりましたので急遽追加で焼くことにしましたよ。もし近くをお越しの際はふらりとお立ち寄りくださいませ。

本日15:00〜18:00、プチオープンします。※16:26、完売いたしました。

バナナくるみの全粒粉スコーン。今日はいつもより塩をほんのちょっとだけプラスしてます。

いい感じにゆったりとオープン中。さっきまでヒグラシが大合唱してました。今は別な虫(たぶんセミですかね)が激しく鳴いています。今日はオリンピックの試合はないし、お休みだからか家の前の国道もいつもより静かですよ。さてさて今日のメニューは

  • ラベンダー酵母のプレーン丸パン※今季初。ラベンダーの香りがぷんぷんですよ。
  • 全粒粉ブレッド※グラハムブレッドに代わって。ふわっと仕上がっています。
  • コーンパン※今日は茨城産とうもろこしを使用。旬まっさかり、すごくいい香りがします。
  • 夏野菜のキッシュ(具は会津産アスパラガスとまいたけ)※今日は珍しく豆乳の代わりに牛乳を入れています。いつもよりちょっとクリーミーかも。
  • バナナくるみの全粒粉スコーン※ざくざく仕上げています。少し焼きも強め。いつもよりほんのちょっとプラスした塩がいいアクセントとなっています。

以上5種類です。種類はいつもより少ないですが、量は結構焼きました。

と、更新しようと準備していたのですが、ありがたいことにさきほど完売いたしました。いろいろご予定のあるお休みの中、里山までお越しいただきまして本当にありがとうございます。皆さま、引き続きよいお休みをお過ごしくださいね。

明日(7/21)はお休み、あさって木曜日は午後3時〜6時頃プチオープンします。

お元気ですか?暑くて参りますね〜。

さて、先週お知らせいたしましたが、明日水曜日は諸事情によりお休みいたします。代わりと言ってはなんですが、その翌日、木曜日(7/22)午後3時から6時頃までプチオープンしてみようと思います。

いつものオープン日と曜日が違うので認知度も低いし、何より暑さもあるので、そんなにたくさんは焼けないと思いますが、もしよろしければふらりとお越しいただければ幸いです。

木曜日は今季初のラベンダー酵母のプレーン丸パンをご用意しようと考えています。今のところパン種の生育は順調ですが、万が一のことがあるので予定ということで。美味しく焼けるといいなぁ。

二日町にあるデアストアにて。水出しアイスコーヒーでちょっと休憩。今日はエチオピアです。

Flowers

昨日お客様からいただいた、とってもラブリーな桃色トルコキキョウのブーケ。ありがとうございます、きれいに咲いていますよ。

さて、来週は週末にかけて珍しく出店ラッシュとなっているのですが、ここにきて若干おびえています。作れる範囲での~んびりっって思っていたのですが、も、もしかしてそうはいかない雰囲気、、?

いやいや、きっと大丈夫、地味なパンだし、そんなに皆さまに待たれるタイプのパンじゃないし、って自分に変な暗示をかけている今日この頃。

本日もありがとうございました。

18:38、閉店します。

この時間でもまだ明るいですね。だいぶ気温は下がってきたようですがまだ虫が鳴いています。涼しいのに、、虫も何かのスイッチを持っているんでしょうかね。

さて、いい頃合いになりましたので店仕舞いいたします。迷いながらも勇気をもってお越しいただいた方もいらっしゃいまして、本当にありがたいです。。どうぞ気をつけてお帰りくださいね。

今はYOASOBIの夜に駆けるが流れていますよ。この曲も夏っぽいですね。そして山からヒグラシの鳴き声が。なんか、寒いけどそうめんとか食べたくなっちゃいますねー。

では皆さまもよい夜を。

17:18、ゆったりタイム。

本日も里山までお越しいただきましてありがとうございます。ただいま恒例のゆったりタイムに入っております。パンも焼き菓子もゆっくり選んでお買い物いただけますよ。パンドミのプレーンとぶどうはなんと16時すぎに焼き上がりました。もう遅いからと思わず、ぜひぜひ足をお運びください。18時すぎ頃までオープンしますよー。17:18現在、あるのは

  • レモン酵母パンドミ・プレーン ※16:20頃焼き上がりました
  • いちご酵母パンドミ・ぶどう ※16:20頃焼き上がりました
  • ブリオッシュ・リコッタ
  • コーンパン
  • シンプルなズッキーニ・ブレッド
焼きたてパンドミ・ぶどう(手前)&プレーン。

気温は23℃らしいのですが、ヒグラシも鳴いているし、夏っぽい夕方です。湿り気を帯びた空気も夏そのもの。気温としてはさほど高くないのにね。まったりとお待ちしておりまーす。

お、radikoからヨルシカの少年時代が流れています。やっぱり夏だぁ。

明日(7/14)もいつもどおり午後3時〜6時頃オープンしますよ。

大谷くんの活躍ぶりがすごいですねー。今日は朝からホームランダービーをテレビで観ておりまして、ひとり興奮冷めやらぬって感じです。残念ながら負けちゃいましたが、でもすごい接戦だったので十分楽しめましたよ。大谷くん明日は先発で投げるらしく、スタミナちょっと心配ですが(今日の打ち合いで珍しくだいぶ疲れてたみたい。。)、でもきっと大丈夫でしょう、楽しみです。

満員と思われる観客をバックに大谷くん。かっこいい。

それにしてもさすがアメリカ、スタジアムは満員に見える観客、そしてほぼノーマスク。たまにちらっとマスクをしている大人を見かけますが(あと、ボールを拾うキッズもマスクしてたみたいです)、ほとんどマスクの人はいませんねー。ワクチン効果なんでしょうかね、羨ましいです。。

さ、さて、明日はいつもどおり午後3時にオープンいたします。メニューはまだ検討中ですが、キッシュとスコーンは焼きます。あと、ちょっと大事なお知らせです。

グラハムブレッドから全粒粉ブレッドに変わります。

事情がありまして、グラハムブレッドは当面お休みいたします。※産地の問題なので、もし今後適切なグラハム粉が入手できることになれば復活させようと思ってはおりますが、今のところ未定です。

ファンの方には大変申し訳ありません。ですが健康のことを第一に考え、このまま同じ材料で焼き続けるわけにはいかないと決意いたしました。グラハム粉を全粒粉に変え、それ以外は今までのグラハムブレッドと全く同じ材料と配合で焼きます。

ただ、グラハム粉も全粒粉も、元の材料はどちらも小麦ですし、多少甘味というか食感がほんのちょっと違うかもしれないぐらいでそんなに変わりはないと思います。急な変更で戸惑われた方もいらっしゃるかと思いますが、なにとぞよろしくお願いいたします。

来週は21日(水)はお休み、22日(木)にプチ・オープンいたします。

お知らせ続々ですみません。来週ですが、諸事情で21日水曜日はお休みいたします。その代わり翌日22日木曜日、午後3時~6時頃プチ・オープンいたします。間抜けなことに木曜日から連休だとつい最近まで知らずにおりまして、、まぁ、せっかくだし連休初日にオープンしてみようっかなぁと思いついた次第です。

いつものオープン日とは曜日が違うこともありますので、種類や数は控え目となりますが、よろしければ松島観光のついでにでもふらりとお立ち寄りいただければ幸いです。

そして、じゃーん。

24日13:00~、こ・あきない市@利府駅前tsumiki、25日12:00~、角市@塩竃市・太田與八郎商店駐車場、同日13:30~14:30、暮らしの市@塩竃市・塩竈市杉村惇美術館に出店します。

来週末はとってもとっても珍しく出店ラッシュです。私、大丈夫?さすがにラブリーな助っ人さんたちをお呼びしようか悩んでいます。。まあ、ただ、どの出店も微妙な時間帯なのでそれほどわーっとお越しいただく感じじゃないかなぁと思っています。あまり構えずのんびり、作れる範囲のものを作ってお持ちしようと思いますよ。

それぞれとても素敵なお店が出店されますので、ぜひ遊びにお越しいただければ。各イベントの詳細はまたあらためてお知らせいたしますね。

ラベンダー酵母、順調に発酵しています。来週にはお目見えできたらいいな。引き続き見守っていこうと思います。
側面はこんな感じ。薄ピンクがかわいらしい。

そして、そして。実はパソコンがとても調子が悪く、サポートセンターに問い合わせたところ、再セットアップしなくてはいけないことになりました。なのでもしかしたらメールの確認がしにくくなる可能性があります。

お問い合わせいただいても、すぐにお返事できないかもしれません。ごめんなさい、どうぞよろしくお願いいたします。

ラベンダーの摘み取りへ。

ようやくラベンダーの摘み取りに行ってきました。時期としてはちょっと遅いけど、まだ花の開いていないものがあったので摘み取ってきましたよ。

東松島のハーブ園へ。こちらでは無農薬栽培をしています。
蜂や蝶が飛び交っていました。
ハーブ園で採れた八重咲きのカモミール。
レモンバーベナ。強い清涼感のある香り。いかにも虫は寄ってこなそう。
ニホンミツバチの巣箱。蜂たちが一生懸命働いていました。
工房に戻ったら、すかさず酵母起こしの準備に入ります。ちなみにこのラベンダーの品種はラバンディンです。
仕込み完了。まず糖分をいれずに様子をみてみます。発酵の進み具合によって、糖分を入れた方がいい場合は入れます。うまくいけばいいなぁ。

摘み取ったラベンダーはラベンダー酵母のパンの材料となります。今年のパンはどうでしょう、どうかうまくいきますように。

いただいたレモンバーベナはカップにお湯を注いでハーブティに。いい香り。

パンドミ(プレーン&ぶどう)焼き上がりました。ただいままったりタイム中。

18:17、閉店します。

パンドミのプレーンとぶどう、遅れて焼きあがったものの、ひとつも売れなかったらどうしようと少しドキドキしておりましたが、閉店前にお客様の手元にいくつか旅立ちました。なんだかうれし泣きです。お買い上げくださったお客様、ありがとうございます。時間なので閉店いたしますね。本日もありがとうございました。

そういえば七夕だった。やっぱり今日も雨ですね、、織姫と彦星は今年も会えないのかなぁ。これ、私調べですが、7月7日の雨の確率ってたぶん相当高いと思います。だって今まで生きてきて晴れの日の七夕ってあっただろうか?いや、ほぼないような気がする、、いつも晴れたらいいなって思って空を見上げていたような気がする。。雨の特異日と勝手に命名。

18:00頃までオープンします。

17:29現在、

  • レモン酵母&いちご酵母パンドミ・プレーン ×4個
  • いちご酵母パンドミぶどう ×4個
  • リコッタ・ブリオッシュ ×1個
  • コーンパン ×4個
  • ブルーベリーの全粒粉スコーン ×7個
  • ラベンダースコーン ×2個
  • チョコレートスコーン ×4個

以上7種類、ゆっくり選んでお買い物いただけます。近くをお越しの際はよろしければ気軽にお立ち寄りくださいませー。それにしても今日も張りきって焼きすぎちゃいました。来週からはもう少し肩の力抜こうと思います。鼻歌うたいながら焼いちゃおう~♪

無事焼き上がりました。

焼き立てだよー。

本日も雨の中、里山までお越しいただきましてありがとうございます。16:23現在、まだパンもスコーンもキッシュもたっぷりありますよ。とっても静かな時間を過ごしています。雨ですが、よろしければどうぞふらっとお立ち寄りくださいませ。

パンドミはプレーン、ぶどうともに焼き上がりは16:00頃になります。

寒いですねー。工房は30℃超えているのですが、なかなか発酵が進まずパンドミだけは16時頃の焼き上がりとなります。ごめんなさい。なのでご希望の方はゆっくりお越しいただけますと幸いです。あ、あとパンドミのプレーンの酵母はレモン酵母といちご酵母をミックスしたものになります。

その他のパンやキッシュ、スコーンは焼き上がっていますので、予定通り15:00にオープンしますよー。

今日のコーンパン。