つい先日大きな地震があり、心配もあったのですが無事開催できました。ご予約の皆さま全員おひとりのキャンセルもなくお越しいただき、本当にありがとうございました。
セッティングからスタートまで時間がなさすぎたことや、普通のお水が足りなかったことなどいろいろ反省はありますが、はじまってみると1時間半はあっという間に過ぎ去り、もはや夢だったような気が。そうそう参加者の皆さん、新しいワインを注ぐ度にみんなで乾杯してたのがかわいかったな。全部で３回の乾杯。こちらまで嬉しくなっちゃいますね。
Botanical Peopleののんたんにも最大限の感謝を。いつもは花でいっぱいのお店を特別な空間として準備してくれ、ワークショップ中は素晴らしいサーバーとして大活躍していただきました。テーブルを彩ってくれたブーケとスズラン、とても嬉しかったです。
スタート前。
今回はクロワッサンを主役に前菜、メイン、デザートとコース仕立てで味わっていただきました。すべてクロワッサンに合わせてご用意した一皿です。ワインもそれに合わせて佐藤商店さんに３種類それぞれペアリングしていただきました。コース料理ってパンはたいてい添え物で主役になるということはあまりないと思うのですが、その逆をいくワークショップです。皆さま、楽しんでいただけたでしょうか？
主役のクロワッサン。
今回もいろんな作り手の皆さまの力をお借りました。石巻のひろぴーの朝採りいちご、畑で採れたてのハーブ、にんじんなどなど、どれもとても美味しかった。特に驚いたのが茶色のフェンネル！フェンネルがこんなに美味しいなんて初めて知りました。参加者の皆さんにも大人気でした。
前菜はひろぴーの朝採りいちごとミントのサラダ。
メインは岩出山のジャンボン・メゾンさんのハム・ベーコン３種。こちらも大人気。瑞々しいハムを田尻のスタジオどどいちさんのリコッタ、ひろぴーの畑の採れたてハーブ&にんじんと合わせてゆっくりと召し上がっていただきました。リコッタにはパレスチナ・オリーブオイルをさらっとかけたのですが、いつもながら抜群の美味しさでしたよ。
ビィオラはデザートの飾りに。
デザートにはレモン・ムース。飾りはひろぴーの畑の採りたてエディブル・フラワーを。胸がキュンとするかわいさでした。
ワインもどれも好評で、もっと飲めるというお声もちらほら。ぜひ佐藤商店さんへも足をお運びください。今回のワインが全部あるかどうかわかりませんが、もし目当てのものがなくてもお気に入りの一本に出会えるのではと思います。
ちなみに今回公開した写真はすべてのんたんが撮影したものです。私も撮りたかったけど進行が第一、あきらめました。
次回は未定ですが、決まりましたらまたご案内いたします。しばし余韻に浸っていただければ幸いです。
