松島で季節の自家製酵母でパンを焼いている小さなベーカリーです。
今日はなんて素敵なお天気。一昨日痛めた腰もいつもの接骨院の先生のスーパーな施術のおかげでだいぶ良くなりまして、先ほど無事こども園へのお届けも完了しましたよ。
一般の方もお買い物できるので、もしご興味ある方はぜひ遊びに行ってみてくださいね。＊中に入る時は入り口のインターフォンで「マーケットに来ました」とお伝えください。
すっかり気温が下がり、秋めいてきましたね。今朝は布団から出るのが億劫になるくらい寒かった。
さて、楽しみにされていた方、ごめんなさい！なんと今日のお昼過ぎ、突然腰を痛めまして、本当に残念で申し訳ないのですが、明日のお届けはキャンセルさせていただくことになりました。腰痛といえど程度によって変わってくるので、どの程度動けるかやってみたところ、パンの生地をのばす動作や荷物運びが全くできない状態でした。悲しいけど無理しようにも無理できないので、今日は一日安静します。
実はおひさまマーケットは２日間ありまして、担当の方ともお話ししたのですが、もし２日目の11日金曜日、体調が落ち着いていればスコーンくらいはお届けできるのではないかと思っています（でも無理だったらごめんなさい）。臨機応変な感じですが、どうぞ見守っていただければ幸いです。明日は今日よりよくなっていますように。
今日の午後、ガスの点検と保険の契約が完了し、必要な手続きはひととおり終わりました。なんとか始動できそうな雰囲気になってきたので、ようやくお知らせです。
この度ひょんなことから、錦町に新店舗をオープンする運びとなりました。これから少しずつ準備を本格的に進めていきます。
居抜き物件な上、使ったことない大型の業務用オーブンなので一から練習しなければなりません。慣れるまでしばらくかかるかなと。
錦町店はパンとワインのお店にしたいと思っています。パンはもちろん買えるのですが、パンをアテにワインを飲める店をいつかやりたいとずっと思っていたので、夢を叶える感じです。
今はまだ不安が大部分を占めていますが、少しずつ払拭できるように練習を重ねていきたい。
松島のお店は完全に閉めるわけではなく、落ち着いたら交互に開けようと思っています。ただしばらくは錦町店に専念する形になります。どうぞゆっくりお待ちいただければ幸いです。
こちらのブログやSNSで進捗情報を時々アップしますので、思い立った時にでもちらっと覗いてみてくださいね。
「おひさまマーケット」は6月以来、お久しぶりです。あの頃はすでに暑かったなぁという記憶が。10日は秋らしい気温だといいなぁ。「en」はお持ちするのはもしかしたらスコーンなどが中心になるかもしれません。近くなったらまたあらためてお知らせしますね。「ビートピア」は今回2回目の出店となります。向山中央公園がとてもワイルドなので、公園を遊ぶだけでもお勧めです。ただ運転が苦手な方はお気をつけください。狭くて急な坂道を上らなくてはならないので。
そして「パンパク」。初開催ということで、どんな感じなんだろうとわくわくしています。ジゾーベーカリーとしては石巻に出店すること自体はじめてなので道路状況も含めドキドキですが、盛り上がるといいなぁと思っています。石巻の皆さまどうぞよろしくお願いします。
金木犀の香りがそこかしこに漂っています。なんとジゾーベーカリーは今年の10月で10周年を迎えます。始めた当初はまさかここまで続けられるとは思ってもいませんでした。これもひとえに応援してくださる皆さまのおかげです。観光地でもない田舎までわざわざ時間を作って買いに来てくださったり、落ち込んだ時に励ましてくださったり、今まで何度も助けていただきました。ありがとうございます、という一言では全く足りないくらいです。
10周年を意識したわけではないのですが、実はちょっとした計画があって、しばらくの間お店オープンをお休みします。ただイベントにはいくつか出店予定ですので、そちらは随時お知らせしますね。
今後とも引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
お知らせが遅くなってすみません、少し控えめにお持ちしたこともありますが、30分ほどで完売いたしました。お越しくださった皆さま、本当にありがとうございました。美味しく召し上がっていただけますように。
はっ、一点お伝え忘れました！今日のアップルデニッシュは生地にいつもは入れない全粒粉が入っています。そのためいつもより少し香ばしい仕上がりになっています。泉マルシェ特別バージョンということでお楽しみいただければ幸いです。
あらためてお知らせです。いよいよ明日は泉マルシェです。出店場所の番号は115番で、セルバテラスの向かい側のブース、一番端のテントです。twins bakeさんと同じテントですよ。13:00から。出店や開催情報など詳しくは公式サイトをご覧ください。
お届けするメニューは、
以上6種類を予定しています。アップルデニッシュは今季初。友人からもらったサワールージュを使って作ります。酸味があって、色もきれいだからお菓子やパンにぴったりだそうです。焼き上がりが楽しみ。ブリオッシュも久しぶりです。レモンの皮を削って、果汁を絞って入れています。一般的にはブリオッシュにレモンは入れませんが、そこはオリジナル。レモンの酸味がちょうどいいアクセントになっています。
昨日見たばかりのドキュメンタリー映画「至福のレストラン～三ツ星トロワグロ～」がとてもよかったのでそのことばかり考えています。4時間という長丁場でしたが、飽きることなく見続けることができました。材料の仕入れから下準備、調理、ホールの準備、お客様へのサービス、スタッフとお客様との対話、もう全てが本当に素晴らしかった。その感動を少しでも明日のパンに注入できますように。映画のパンフレット、明日お持ちします。ご興味ある方はぜひお手にとってご覧ください。
しとしと雨模様。今日は本当に静かです。控えめな虫の音がいかにも秋らしい午後。16:00現在、今日焼いたキッシュやスコーン、全種類ありますよ。何とか焼けた全粒粉の丸パンもあります。お近くを越しの際はどうぞお気軽にお越しください。
以上4種類です。で、できそうだったら何かしらのパンをご用意したいと思っています。が、間に合わない時はごめんなさい。
今日も秋らしい穏やかなお天気ですね。ちょっと肌寒いのが新鮮です。かなり品数限定だし、パンはないかもしれませんが、秋のドライブがてら遊びにお越しいただければ。
すっかり秋晴れですね。例えばお店を出たあと、風が気持ちいいって素敵な気分。
さて、お知らせがギリギリとなってしまいました。ごめんなさい。悩みに悩みましたが明日は15:00〜17:00、プチのさらに上をいくプチ・オープンいたします。なんと粉の発注を忘れ在庫が少ないため、キッシュやスコーンなどが中心となります。前回反省したばかりなのに我ながら情けない…。
そして、イベントのお知らせです。
今年も泉マルシェに出店することになりました。マルシェ自体は10:00からスタートなのですが、ジゾーベーカリーは13:00からの出店です。時間は17:00まで。出店場所の番号は115番で、セルバテラスの向かい側のブース、一番端のテントです。twins bakeさんと同じテントとなります。
今年もたくさんのお店が集まります。お天気は今のところ曇りマーク、気温は26℃の予想。まずまずのお日和ではないかと。ぜひお散歩がてら遊びにお越しください。当日のメニューはまたあらためてお知らせいたしますね。
泉マルシェの出店情報はこちらをどうぞ。 https://izumimarche.com/2024.html