ただいま仕込み中。

葉っぱを食べるにんじんのキッシュ。リースみたい。

いいお天気ですね。今日はたくさん焼きたいモードに入ったみたいで、いつもの倍くらいの量のパンを仕込んでいます。たぶん完売はしないんじゃないかなぁ、と。なのでゆっくりお越しいただいても大丈夫かと思います。

実は来週の水曜日営業はお休みするのでその分、頑張って焼いてるところもあります。焼きすぎてオープンに間に合わないようにしたいです。なんとか。

17:06現在、パンの在庫状況。

本日もはるばる里山までお越しいただきまして、ありがとうございます。現在のパンの状況ですが、在庫はグラハムブレッド1斤とアップルデニッシュ1個となりました。もう辺りは真っ暗になりましたが(早い!)、18時まではオープン予定です。もしそれまでにパンがなくなりましたらクローズとなりますが、その際はまたお知らせしますね。

18:00すぎ、本日の営業は終了しました。

予告どおり完売ではありませんでした。最後のお客様まで選んでお買い物いただけてよかったなぁと思っています。本日もありがとうございました。

チラ見せパンプキン・パイ。

11月25日、いつもどおり午後3時にオープンします。

昨日は利府・tsumikiでの販売会にお越しいただきましてありがとうございました。とてもゆったりとした販売会で、こういうのもたまにはいいなぁと思いつつ、売り切れなかったパンたちの行く末を案じてちょっぴり途方に暮れたりと悲喜こもごもの数時間でした。いえ、わかっているのです、、私が悪いのです、もっとしっかり早めに告知すべきだったと反省しています。。でも結果的にはいろいろ勉強になったし、あらたな出会いもあったし、いい時間を過ごしました。(ちなみにパンたちはその後tsumikiじゃない場所でそれぞれ旅立ちまして、最後まで残ったパンたちも私のお腹に収まりましたので廃棄ゼロですよ、ご安心ください。)皆さま、今回も本当にありがとうございました。

さて、明日もいつもどおり午後3時にオープンいたします。メニューは全部で12種類。最近売れ残ったばかりだというのに強気のラインナップですよー。

  • いちご酵母くるみパン
  • ラベンダー酵母いちじくとクリームチーズ
  • いちご酵母ぶどうのパンドミ
  • グラハムブレッド
  • かぼちゃとクリームチーズの丸パン
  • アップルデニッシュ
  • ブリオッシュ
  • 秋の豆乳キッシュ(具はにんじんの予定)
  • チョコレートスコーン
  • ピーカンナッツ・スコーン
  • パンプキン・パイ
  • シトロン(Lemonのケーキ、クリームチーズ入り)

さぁ、明日もがんばります。美味しいパンになりますように。

ゆっくり販売中です。

ゆっくりお選びいただけますよ。まだ全種類ございます。

晴れましたね。でも風が強い。そんなわけで今日はウッドデッキではなく、tsumikiの室内で販売しています。美味しそうなカレーやコーヒー、アクセサリーもありますよ。

梨カレー。
生石庵さんのコーヒー。
アクセサリーも。キラキラ。

だいたい14時まで開催予定です。が、この感じだとそのあともしばらく販売してるかも。またお知らせしますね。

14時すぎても販売します。

  • グラハムブレッド ハーフサイズ3個
  • くるみスコーン9個
  • タイムスコーン4個
  • 柚子パン5個
  • ひまわりの種5個
  • 黒糖きなこ5個

14:00現在、以上6種類ございます。ゆっくりお待ちしています。

15時すぎ、終了しました。

お越しいただいた皆さま、ありがとうございました。

勤労感謝の日(11/23)12:00~、利府駅前・tsumikiのウッドデッキに出店します。

すっかり詳細が遅くなりました。明日12:00~、利府駅前tsumikiのウッドデッキに出店します(終了はだいたい14時頃を予定しています)。そもそもなんのイベントなのかというと、ウッドデッキの無料お試し期間ということでその期間を利用して出店するだけのことらしい。他に利府産の梨を使った梨カレーの販売(12:00~)や利府町内のカフェ、生石庵さんも出店します。美味しいカレーやコーヒーも買えますよ。

パン&焼き菓子は全部で9種類ご用意予定。最近定番化しつつあるアップルデニッシュや定番のグラハムブレッド、冬の入り口らしく黒糖きなこ、日本酒漬けの柚子ピールの丸パンなど。特に柚子のパンはラベンダー酵母を使用したのですが、かなり個性的。ラベンダーと柑橘類、そして日本酒を合わせた香り、まるで香水のような強い香りが仕込み中も漂いましたが、これ、焼き上げたらどうなるんだろう、楽しみです。

  • いちご酵母黒糖きなこ
  • 山ぶどう酵母+いちご酵母ひまわりの種の丸パン
  • ラベンダー酵母日本酒漬け柚子ピールの丸パン
  • グラハムブレッド
  • アップルデニッシュ
  • チョコレートスコーン
  • タイムのスコーン
  • くるみスコーン
  • シトロン(Lemonとクリームチーズのパウンドケーキ)

あまり強風の場合はtsumikiの中で行います。どうか雨も風も吹きませんように。暖かい服装でお越しくださいね。マスクの着用もお願いいたします。

市場deマルシェ、お越しいただきありがとうございました。

数年ぶりに焼いた胡麻とレーズンの丸パン。いちご酵母でふわっと仕上げました。
山ぶどう酵母のカンパーニュ。いつもプレーンでは芸がないので今日はくるみを入れました。
三角ガーランド。いろんな柄があってかわいい。

本日はお越しいただき、本当にありがとうございました。最初は穏やかなお天気なのかなぁとちょっと期待していたのですが、箱を開けたらすごい風でひゃあひゃあ言いながらの4時間でした。先週に引き続き風の週末。でもお天気に恵まれ、おおむねお日さまが照ってくれたのが幸いでした。風よけのシートもテントに設置していただいたので、寒さからも身を守れてありがたかったです。

はじめての仲卸市場敷地内での出店、ドキドキでしたが、いつもと違う雰囲気がまた楽しかったです。今回は後半にお越しいただいた方でも何かしらお買い物いただけるよう、グラハムブレッドもいつもの倍以上お持ちし、できる限りの数を準備したつもりでしたが、11時20分頃には完売となりました。せっかくお越しいただいたのに何も買えなかった皆さま、申し訳ありませんでした。。ただ今回はスタート前にお待ちいただく方はどなたもいらっしゃらず、スタートしてからも行列らしい行列もできませんでしたので、皆さま終始自由な雰囲気でふらぁと来て、ふらぁと買っていくというような感じでした。

ますます油断できない状況の中、気をつけながらのイベント開催ということで、感染対策をしながらも楽しんでいただければと思いました。

あさって(11/23)は利府です。場所はtsumikiのウッドデッキ、時間は12:00~。11月後半の外販売。寒いですが心があったまるようなメニューにしたいなぁ。うーん、どうしよう。。ぐるぐる考えてみます。

土曜日(11/21)は朝9時から13時まで塩竈の「市場deマルシェ」に出店します。

場所は仲卸市場ですよ。http://www.nakaoroshi.or.jp/archives/3156
マルシェは3日間。いろんなお店が日替わりで並びます。

はじめての開催、はじめての出店です。はじめてだらけでどんな感じか全くわかりませんが、朝9時からの開催ということで普段午後3時にしかオープンしないベーカリーとしてはサンセットではなくサンライズを目にしようと張り切っています。場所は仲卸市場なので、新鮮な魚介類を買うついでに、どうぞ気軽にお立ち寄りいただければと思います。

日時:2020年11月21日〜23日 9:00〜13:00

   *小雨は決行。荒天・暴風時は中止となります。

場所:塩釜仲卸市場 南側正面駐車場

出店:果物、野菜、菓子類、雑貨など

(順不同 敬称略)

ReRoots、おが太郎、木の屋石巻水産、キタヤ餅店、相原酒店、MOLAMOLACAFE、iiko iiko、strawberry jam、carlotta、33banchi、コモノヤ、Nicher、INAGOBALL、nocolier、kero*kero*、jolisBiscuits、太田與八郎商店、zizo+bakery、せんだい農業園芸センターみどりの杜、蔵や、高橋農園、マキシマファーム、水産資源研究所、ひよっこ☆りめいくらぼ、はんどめいど工房りあん、あたご総本家、C-fly、shop GB、中里、寒風沢農園 、彩はな香房、畳のベルシステム、田高道太 他

●主 催:塩釜市仲卸市場ブリッジプロジェクト

●協 力:tsumiki

●塩竈仲卸市場ホームページ http://www.nakaoroshi.or.jp/

お魚とパン、なかなか粋なコラボレーションかと思います。仲卸市場→新鮮な魚介類→カルパッチョ→オープンサンド→カンパーニュっていう脳内連想ゲームで、どうしてもカンパーニュを思い浮かべてしまうので、マストでお持ちする予定です。他にはグラハムブレッド、アップルデニッシュ、スコーンなど。

さらに、ちょうどいいバナナがあったので、またもやバナナカルダモンきなこケーキを性懲りもなくお持ちします。これで塩竈で3回目の登場です。もういい加減飽きられてしまうかもしれませんが。

土曜日はどうやら今のところいいお天気のようです。どうぞ寒くないよう暖かい服装でお越しくださいませ。

おかげさまで完売いたしました。

マロンのサンド。今日のマロンサンドは生クリームを使ったマロンクリームを挟んでいるので(マロンクリーム+マスカルポーネの時も。気まぐれマロンサンド)、すぐ食べない時は冷蔵庫に。できれば今日中にお召し上がりください。
にんじんのキッシュ。

おばんです。予報では小春日和でしたが案外寒い一日。本日も里山までお越しいただき本当にありがとうございます。おかげさまでパン&焼き菓子、すべて完売いたしました (16:50頃) 。アクシデントでいつもより少し種類が少なかったこともありますが、こんな早い時間に完売は本当にほんとうに久しぶりです。予定より時間は早いですが本日はクローズいたしますね。

町内放送で夕焼けこやけが流れています。でももう夕焼け通り越して辺りは真っ暗です。暗くなるのが早くなったぁ。

明日(11/18)、いつもどおり午後3時にオープンいたします。ただ、種類少なめです。

実は、ここ最近こき使いすぎたのかパンこね機の調子が悪く、今日新しい部品を購入したのですが、仕込みに十分な時間がとれず明日はいつもより種類少なめとなります。すみません、、こんな時になんてこったぁ、という感じなのですが、その分丁寧に仕込めればと思います。

メニューはまだぼんやりしているのですが、キッシュ、スコーン、グラハムブレッドとブリオッシュは焼きます。その他は仕込みながら考えます。(えー、これからー?っていう心の声が聞こえそうです。。)ま、ゆるゆる頑張ります。

明日は暖かい日になりそうですね。発酵すすむといいなぁ。

ありがとうございました。

1日目。看板に貼ったパンにまつわるストーリー。終了間際、長くのびる影。
2日目。朝のアップルデニッシュ。
ぶどうのパンドミ、蒸しパン風。
会場内に設置された本棚と鳥。

角市、終了いたしました。久しぶりのイベント出店でかなりもたもたしてしまったこと、強風と日陰(スタートから1時すぎまで。それ以降はとても日当たりがよくなりました)で相当厳しい状況だったこと、などなどいろいろ思い出に残る市でした。特に2日目は、告知らしいことはほとんどできませんでしたが、1時間前後くらいで完売となりました。あ、そういえば本来は委託販売の予定でしたが、結局店主がいたという、ゆるい雰囲気の中での販売でした。お越しくださった皆さま、心に留めてくださった皆さま、本当にありがとうございました。

写真に撮るのをすっかり失念してしまったのですが、角市の会場内では木で車のおもちゃを作るワークショップとか、何十種類の醤油を豆腐にかけて試食できる体験、お茶のおふるまいもあったりしました。会場を彩る個性的なお店の存在も相まって、今思うと非日常な空間というか、不思議な、まるで千と千尋の神隠しに出てきそうな感じの市だったような。醤油のかけ比べは最終的には醤油って甘いんだ、とわかったのがよかったかな。

まだまだ油断ならない状況が続いています。そんな中でも気をつけながらのイベント開催ということでしたが、会場を回っている皆さまがとても楽しそうでよかったなぁと思います。

ひとつだけ。ちょっと心残りなのは、今回のテーマだった私的世界旅行について、パンが並んでいる時はほぼ説明できず、パンが完売した後に丁寧な説明ができたっていうことですかね。本末転倒ってこういうことをいうのでは。もし角市で販売したパンについて、その裏にあるストーリーをお知りになりたい方はいつでも気軽に聞いてくださいね。

明日(11/15)も角市でパンを販売します。

本日の角市、たくさんの皆さまにお越しいただきまして本当にありがとうございました。のんびりと構えていたのですが、強風にあおられ、いろんなものが飛び、準備がままならない状態からのスタートで、しょっぱなからもたもたしてしまいお待たせして本当に申し訳ありませんでした。おかげさまで1時間半ぐらいで完売となりました。買えずにお帰りいただいた皆さま、ごめんなさい。。大変な強風の中、本当にありがとうございました。

さて、急遽明日も引き続き、角市にて委託ですがパンの販売を行うことになりました!本日ご要望のあった、グラハムブレッドとバナナカルダモンきなこケーキ、その他2種類を加えて全部で4種類のパン&焼き菓子をご用意いたします。急なお知らせですし、もし近くをお越しの予定があれば、ちらりとお立ち寄りいただければと思います。数量限定、なくなり次第終了となります。

  • グラハムブレッド
  • アップルデニッシュ
  • ぶどうのパンドミ 蒸しパン風
  • バナナカルダモンきなこケーキ

明日はぶどうのパンドミを蒸しパンにアレンジしたものをお持ちする予定です(どうかどうかうまく蒸せますように。。)。なぜこのメニューが?理由は明日角市で。まだ私的世界旅行は続いています。

いただいたコーヒーを飲みながら。ありがとうございました♪