松島で季節の自家製酵母でパンを焼いている小さなベーカリーです。
今年度最後の夜ですね。いかがお過ごしでしょうか？
いつもブログを見ていただいてありがとうございます。SNS全盛の今、Webサイトを見るなんて時代じゃないよなぁと思いながらも、頑なにほぼブログでしか発信しないというやり方を続けています。問い合わせ先もほぼメールに絞っております（「Zizo＋bakery」という名前でFacebookページはあるのでそちらへお問合せいただいても大丈夫です）。
何が言いたいかといいますと、メールありがとうございます☻ありがたく拝見しております。ですが返信してもエラーで戻ってきてしまうことが結構ありまして、ジゾーから返信来ないなと思われるかもしれません。その時はどうぞご容赦くださいませ。もし可能であれば info@zizobakery.com からのメールを受信できるよう設定を変えていただけますと幸いです。それが難しい時は一方通行になってしまうかもしれませんが、必要があれば業務連絡としてブログ上でお知らせさせていただきます。そこらへんは臨機応変に。
ちょっと偏屈なベーカリーですが、来年度も引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
本日も里山までお越しいただき、ありがとうございます。先ほどパン、焼き菓子ともに完売いたしました。お越しいただいたのに何も買えずにお帰りいただいた皆さま、ごめんなさい。波があって、たくさん在庫を抱えた状態でクローズする日もあります。なのでまたぜひ次の機会にお越しいただければ幸いです。
もうすぐ5時になりますが、まだまだ明るいですね。だいぶ日がのびてきました。この後もよい一日を。
お待たせいたしました！予定しているメニューは、
以上9種類です。最近はオープン後１時間もしないうちにまったりタイムに突入するなど、だいぶ落ち着いてきています。少し時間をずらしてお越しいただけますと結構ゆったりとパンをお選びいただけるのではないかと。もし近くをお通りの際はぜひふらりとお立ち寄りいただければと思います。
ちなみに近所の桜並木、開花はまだ先だろうと思われます。枝先がピンク色にもなっていないので。桜はまだですが、今日もウグイスらしき鳥がさかんに鳴いていましたよ。とてもかわいかったなぁ。もし明日お越しいただいたら耳をすませば鳥の鳴き声がどこからか聞こえてくるかもしれません。
肌寒い雨の中、たくさんの皆さまにお越しいただき、本当にありがとうございました。想像以上の雨降りでお客様にお越しいただけるか不安でいっぱいでしたが、13時には並んでお待ちいただきまして、びっくりやら嬉しいやらで胸がいっぱいになりました。
雨のため箱から出さずに販売するというかなり異例な販売方法でしたが、ご理解くださり重ねてお礼申し上げます。
それにしてもここまで本格的に降るとは思いもせず。雨の日の屋外販売、準備大事ですね。テーマに合わせて本も準備していたのですが、さすがに本は出せなかった。また何かの機会に並べられたらいいなと思います。
それにしても今日はもうテンパリすぎて持ち帰り用袋もマスキングテープも忘れ、挙句の果てにテーブルまで忘れてくるという大失態を犯してしまいましたが、お隣で出店していたニッチャーさんはじめ、tsumikiスタッフの皆さんに多大なるサポートをしていただいて何とか販売することができました。ありがとうございました。
今日はどうぞ温かくしてお過ごしくださいね。私も家に戻ったらお風呂に入ってサムゲタンもどきでも食べようかなと思っています。
以上7種類を予定しています。なんとなく北欧のベーカリーに並んでいそうなパンをイメージしてラインナップしました。あ、シナモンロールがない、しまった。また今度にします。
ことあるごとに天気予報をにらんでいるのですが、薄目で見ても明日は雨です。全国的に雨ですもんね、やむを得ません。夕方にはホトトギスらしき鳥が呑気に鳴いていたのに。
雨天決行です。お越しいただく際はどうぞ寒くないような服装で。春先の雨を一緒に楽しみましょう。
いよいよ春のこ・あきない市が週末に開催です。梅も咲いたし桜ももうすぐかなぁってわくわくしていたら日曜日は雨の予報。しかもちょっと寒そう。どうぞ防寒してお越しくださいね。
駅前広場（屋外）は「本を囲んで過ごす空間」がテーマ。なので私の好きなアート系の本をひと箱分くらいお持ちしようと考えていたのですが、うーん、雨か、ということで今回はその中でも厳選した本をお持ちします。図録が中心になるかもしれません、ソウル・ライターとかフェルメールと17世紀オランダ絵画展とか。実はふた月ほど前東京へ行った時に見た佐伯祐三展がとっても素晴らしかったので、その図録を並べたいと思い、入手できないかと調べてみたのですがオンライン販売はしていなくて。そのためだけに東京へ行くのはなと思い諦めた次第です。買ってくればよかったのですがすごく重くて。興味のある方はぜひ。おすすめ。
本、というよりアート展の話しばかりで肝心のパンの話しが。こちらはまたのちほどお知らせいたしますね。
直前のお知らせで大変申し訳ありません。明日のお店営業は諸事情によりお休みいたします。楽しみにしてくださった方、ごめんなさい。。またぜひ次の機会にお越しいただければ幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。
以前から大変に興味のあったカカオから作るチョコレート作り。発酵が終わった後の生のカカオを焙煎するところからスタートする本格的なワークショップ。初めて体験してチョコレートについてあらためて考えるいい機会となりました。
今回カカオ以外に入れたものは砂糖だけのかなりピュアなチョコレート。試食してみて、チョコレートが昔は薬、特に疲労回復、滋養強壮などとして用いられていた理由がとてもよくわかりました。とにかく刺激が強いんですよね、深煎りの90%なんて目が覚めるほどでした。市販のチョコレートではなかなか感じることが少ないかもしれません。
と、同時にワインのようなフレーバーの違いというか、あるものはフルーティーだったり、スモーキーだったり、きなこや餡子のような和菓子のような味わいだったり。その奥深さ、美味しさには目を見張りました。素材があって、シンプルな材料だけで、それをどこまで加熱するかとか練るかとかで味の違いを追求をする世界ってたまらない魅力を感じます。とても楽しかった。
さらには一粒一粒の味が濃厚で、とても味わい深いのでたくさん食べなくても十分に満足できます。こんなに美味しいチョコレートならたくさんは必要ない、適正な量で満足できれば体にもいいし、ひいては環境問題の解決にもつながるのではないかと思いました。
今回のワークショップではアマゾンの文化や環境についても学びまして。短い時間にかなりいろんな情報を詰め込んだのですが、
などなど。リストアップするだけでため息が出そうなほど問題がてんこ盛りなのですが、とりあえず一人でも多くの方に関心を持ってもらうことが大切かなと。
せっかくなのでアマゾン・カカオをちょっとでも味わってもらいたいなと思いまして、会場で販売していたロー・カカオニブを購入しました。近いうちにそれを使ったパンをお披露目できればいいなと思います。どうぞお楽しみに。
本日も里山までお越しいただきまして、本当にありがとうございます。張り切ってたくさん焼いたのでパンも焼き菓子もまだまだあります。売り切れもまだなし。静かな時間が流れています。この感じだと17:30頃までゆるオープンします。もしよろしければお立ち寄りくださいませ。
＊17時すぎにいらっしゃる場合、車は屋根つき駐車場ではなく、工房前の芝生のところにお止めくださいませ。
毎度のことながらギリギリのお知らせで大変恐縮です。メニューは、
以上9種類を予定しています。自家培養酵母は全部レモンのLemon祭りです。いちごデニッシュは今季というか、もしかして9年目にして初登場かもしれません。先日ちょっと焼いたのですがなかなか美味しくできたのでメニューに採用することにしました。
レモン、いちご、ラベンダー。意図せずして小さな春を探しにきてねって言いたくなるラインナップとなりました。春のものは香りがいいですよね、甘酸っぱいというか草っぽいというか。レモン酵母は焼いちゃうと香りが飛んでしまうので遠くにしか感じられないかもしれませんが想像で楽しんでいただければと思います。どうかオープン前に全部焼き上げられますように。もし焼き上げられなくてもどうぞご容赦くださいませ。
マスクの着用について：13日から個人判断が基本となり、店としてはどうしようかと散々悩みましたが、お客様の着用は自由です。ただ、私自身は包装前の商品を扱いながらどうしてもおしゃべりしちゃうので基本マスクを着けて接客させていただきますね。私が着けてるからと慌ててマスクをしたりしなくても大丈夫です。
狭い店なので引き続き換気はこまめにします。体調の優れない方のご来店はお控えくださいますようお願いいたします。元気になったらぜひお越しください。
いろいろ変化のある春です。柔軟に楽しめるといいですね。