月別: 2020年10月

久しぶりにどなたもいらっしゃらないオープンです。本当に久しぶりなのでいろんな意味でドキドキしています。今お越しいただくと、全てのパンが選び放題ですよ。近くをお越しの際はどうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ。例えお客様が誰もいらっしゃらなくても6時まではオープンしようと思っています。

16:14現在、3組の方にお越しいただきました。本当にありがたいです。。こういう日もあるんだとこの時間を楽しもうと思っています。

追記　18:40頃、本日の営業も無事終了いたしました。その後このブログをご覧くださった方々が次々とお越しくださいまして、最終的にはカンパーニュ1ホールと1/2カット、パンプキン・パイ6個を残すのみとなりました。お越しくださいました皆さま、本当にありがとうございます。つくづく皆さまの応援があってこそ続けていられるのだと思います。zizo+ベーカリー、おかげさまで7年目に突入しました。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

またもやすっかり告知が遅くなってしまって。。ちなみにこの投稿を書いている今、10/28（水）0:00ちょうどです。ひぇー、仕込みが手間取りまして、、と言い訳。明日はハロウィンが近いので張り切ってかぼちゃのパイを焼きました。本当は明日焼きたてを、とも思ったのですが、焼いた当日だとなかなか上手くカットできないので、夜中に焼き上げました。

このかぼちゃのパイ、ベーカリーを始めるずいぶん前から趣味でハロウィンに時々焼いていたもので（当時ハロウィンは今ほど認知度高くなかったので、友人にハロウィンだからかぼちゃのパイを焼くと言ったら「え、なんで？」と無邪気に聞かれたことが懐かしいです）、フィリングにシナモン、ジンジャー、ナツメグを入れたちょっとスパイシーなパイなんです。甘すぎずピリッとしたスパイス感が後を引く大人向けのパンプキン・パイ。案外クラフトビールなんかが合うんじゃないかと。

そんなわけでメニューは（今回は焼き菓子から）

• パンプキン・パイ
• チョコレート・スコーン
• ピーカンナッツ・スコーン
• 秋のキッシュ（具はたぶんサツマイモだと思います）
• グラハムブレッド（食パン型）
• ブリオッシュ
• マロンのクグロフ
• いちじくとクリームチーズ
• カンパーニュ・プレーン
• 黒糖きなこ（今シーズン初。わくわく）

以上10種類。色づきはじめた里山へどうぞお越しくださいませ～。

追記　いつも豆乳を使っているパンは、スコーン以外すべて今回は牛乳を使用しています。うっかり豆乳を切らしてしまいまして。。低温殺菌牛乳の厚子を使っていつもとちょっと食感が違うパンになっていると思います。たぶん柔らかいパンになっているかと。

昨日はSakura no ma cafe+photoでの販売にお越しいただきありがとうございました。わざわざ仙台など遠方からお越しくださった方もいらっしゃったと伺いました。片道1時間半くらいかかったのではないでしょうか？お時間かけてお越しいただいて本当にありがたく思います。

昨日の時点でまだパンは完売していなかったようなので、引き続き今日（10/26）もSakura no maさんで販売されていると思います。もしお近くにお越しの際はお茶がてらふらりとお立ち寄りいただければ幸いです。

• 『Sakura no ma cafe+photo 』 https://sakuranoma.com/
• 営業時間：11：00〜17：00
• 〒987-0006 宮城県遠田郡美里町関根字舘野41-8
• tel.0229-87-3083

（12:40更新）ただいま美里町のSakura no ma cafe+photoさん　https://sakuranoma.com　でパン・焼き菓子販売中です。

• グラハムブレッドの丸パン（2個セット)
• かぼちゃとクリームチーズ（北海道産かぼちゃをフレーク状にしたものを生地に練り込み、クリームチーズを包んで焼き上げました。どなたにも美味しくお召し上がりいただけるかと思います）
• ブリオッシュ（国産グリーンレモンでアクセント）
• コリアンダー・ブラウニー
• チョコレートスコーン
• くるみスコーン

以上6種類。ぎりぎりのお知らせの割にはたっぷりご用意いたしました。パンはすべて今朝焼き上げています。

今日もカフェは多分ゆっくり時間が流れていると思います。晴れ間も見えてきたし、紅葉見がてらぜひお立ち寄りいただければ嬉しいです。

※Sakura no maさんへの入り口は墓石やさん（または梨の直売所）が目印です。脇の細い道を入ったらすぐ左手前方に小さな看板が出ています。どうぞ気をつけてお越しくださいませ。

急なお知らせですが、あさって日曜日12:00～、美里町のカフェ『Sakura no ma cafe+photo』でパンの販売があります。毎度とてもゆったりとした販売会です。9月の3連休の時期は例外的にちょっと混み合いましたが、それ以外はオープン時間にお並びいただいたことはないようですし、カフェの営業時間終了間近でも十分にお買い求めいただけるくらいのゆとりがあるようです。ドライブがてらぜひ気軽にお立ち寄りいただければと思います。

• 『Sakura no ma cafe+photo 』 https://sakuranoma.com/
• カフェの営業時間：11：00〜17：00（パンの販売は12:00～）
• 〒987-0006 宮城県遠田郡美里町関根字舘野41-8
• tel.0229-87-3083

まだどんなメニューにするか考え中ですが、チョコレートスコーンとくるみスコーンはご用意します。またいつも食パン型で焼いているグラハムブレッドを丸パンにして2個セットで販売しようかなぁと思っています。プレーンの丸パンって半分に切って間にチーズはさんだり、ジャム+バターとかハチミツ+バターとか、いろいろアレンジ可能なので私は結構気に入っています。今の時期ならそれにインスタントのカップスープを合わせるだけでも手軽な朝食や昼食になるかと。

いつもradikoを聴いているのですが今日は珍しくBBCのラジオを流しています（BBCラジオは無料で聴けるって知ってました？私今日はじめて知りました。。）。Radio3でクラシックを。オーボエとピアノの旋律が美しい。こんな雨の日にぴったりです。

だいぶ寒くなってきましたね。本日も里山までお越しいただきまして本当にありがとうございます。さて、すっかり静かな秋の夕暮れを過ごしております。radikoからはKing Gnuの三文小説が流れています。35歳の少女の主題歌ですね。切なくて綺麗な曲。これからどうなるんだろうって続きが気になっています。おっと話しがそれてしまった、まだパンも焼き菓子もありますよー。

• ラベンダー酵母いちじく＆ゴルゴンゾーラ　4個
• いちご酵母ぶどうのパンドミ　ハーフサイズ　2個
• じゃばら酵母ひまわりの種の丸パン　3個
• グラハムブレッド　1斤とハーフサイズ1個
• チョコレートスコーン　1個
• ラベンダースコーン　3個
• 秋の豆乳キッシュ（サツマイモと大根の葉っぱ）1ピース
• コリアンダーブラウニー　2個

以上選べる8種類。わぁ、また迷っちゃうなぁ。もし近くをお越しの際はどうぞ気軽にお立ち寄りください。暗くなっても6時すぎ頃まではオープンしてますよー。

あ、そうそう、ちなみに隠しメニューは山ぶどう酵母のプレーン・カンパーニュでした。お買上いただいた皆さま、ありがとうございました。

お知らせが遅くなりました、ごめんなさい。明日もいつもどおり午後3時にオープンいたします。メニューは焼き菓子がちょっと多め、秋は果物が豊富で美味しいのでついお菓子を焼きたくなるのです。

• グラハムブレッド
• モンブラン（マロンのサンド。リクエストにお応えいたしまして）
• ぶどうのパンドミ
• いちじくとゴルゴンゾーラ（ドルチェ使用。ピカンテという種類より少し食べやすいかと）
• ひまわりの種の丸パン
• カボチャにクリームチーズ（北海道産のカボチャを蒸して生地に練り込み、クリームチーズを包んで焼き上げます。今回は山ぶどう酵母を使用。ぶどうとカボチャって意外と合うので）
• 秋の豆乳キッシュ（自家製さつまいも）
• コリアンダーブラウニー（コリアンダーとはパクチーの種ですが、パクチーほどクセがなくフローラルな香り。濃厚なチョコ生地とよく合います）
• いちじくのタルト（収穫したばかりの庭のいちじくを生のままタルト生地に乗せて焼き上げました。ドライとはまた違った食感を味わえると思います）
• チョコレートスコーン
• ラベンダースコーン

以上を予定しております。もしかしたら隠しメニューがあるかも。。仕込み次第なのですが。どうか順調にいきますように。

本日も里山までお越しいただき、本当にありがとうございます。 時刻は午後4時55分を回りました。ただいま大変に穏やかな里山時間を過ごしております。張り切って焼いたので、パンも焼き菓子もたっぷりありますよ。お近くをお越しの際はどうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ。メニューは

• グラハムブレッド　1/2斤
• じゃばら酵母いちじく＆クリームチーズ　1個
• 山ぶどう酵母マカダミアナッツ＆ブルーベリー　1個
• ラベンダー酵母プレーン丸パン　3個（私はトーストせずにそのままバターをつけて食べるのがお勧め。ぜひお気に入りのちょっといいバターを冷たいままパンに乗せて食べてみて。生地のほんのちょっとの酸味がバターのミルキーさと相まって極上の美味しさに。というのは言い過ぎかな。。）
• 白神こだま酵母ブリオッシュ　7個
• ブルーベリーとクリームチーズの豆乳マフィン　2個
• チョコレートスコーン　7個
• くるみスコーン　6個
• 豆乳キッシュ（伊豆沼産レンコンと有機ほうれん草）　1ホール分（6個）

まだまだ選べる9種類。えー、そんなにあるの？迷っちゃうなぁ。だいぶ薄暗くなってきましたが、暗くなっても6時すぎ頃までオープンしますよ。皆さまのお越しをお待ちしておりまーす。

先週はお休みしちゃってすみませんでした。明日はいつもどおりオープンします。メニューはまだ決めてないのですが、自家製酵母を使った素朴系のパンを中心にご用意できればと思っています。

できれば山ぶどう酵母を使ったパンをご用意したいと思っています。が、今まさに仕込み中なのでどうなるか正直わかりません。でもきっと美味しいパンになるはず！どうかうまくいきますように。