月別: 2023年10月

今度の土曜日、のんきさんと初のコラボレーションで鹿肉バーガー用のバンズを提供します。実は私は普段肉はほぼ食べないのですが、ジビエと呼ばれる野生の肉には興味がありまして。お話しをいただいた時には「なぜ、私が？」と正直驚いたのですが、せっかくの機会なので挑戦してみることにしました。

試作の過程で何度か鹿肉パティをいただきましたが、その力強い味わいにびっくり。鹿肉100％のパティは命をいただいているという感覚になりました。野生の肉から連想される臭みなどは一切なく、想像以上の美味しさがあるかと。普段の生活では鹿肉を口にすることはそれほど多くないと思います。この機会にぜひ味わってみませんか。（以下「手しごと作家と一緒に手を動かす日」Facebookイベントページより）。

作家：のんき
自ら狩猟した鹿肉や皮を加工しジビエ料理や革製品を制作、自然の恵みを余すことなく循環させる活動を行うのんきさん。野生動物を取り巻く環境問題や消費について一緒に考えながら、旨味たっぷりの鹿肉バーガーを作ります。今回は、自家培養酵母パンが大人気のzizo+ベーカリーさんのバンズを使用した特別なバーガーです。

「HAND TRIP ～手しごと作家と一緒に手を動かす日～ vol.03」
開催日：11月4日（土）11:00-17:00
場　所：DIY STUDIO　 @diystudio_sendai
　　　　〒984-0032 仙台市若林区荒井4-26-9
　　　　(地下鉄荒井駅　徒歩5分)

制作時間：
11:00～13:00 WS①
15:00～17:00 WS②
（13:00～15:00は鹿肉ハンバーガーの販売を行います。)
参加費：2,500円
対　象：小学生以上
定　員：各回最大5名様（予約優先。当日飛び入り参加OK！）
制作時間：約2時間
持ち物：エプロン、メモ帳、筆記用具
申込・問合せ：Instagram DM　@hand_trip_diystudio まで

鹿肉ハンバーガーの販売もあります。

販売時間：13:00～15:00

zizo+ベーカリーとコラボした特製ハンバーガーがランチタイムに登場！白神こだま酵母でつくるもちもちと食べ応えのあるバンズには香ばしい雑穀をトッピング。ゴロゴロと肉感が感じられる100%鹿肉パティと合うよう開発された特製バンズです。最高のマリアージュをお楽しみください。たくさんご用意していますので、お誘い合わせの上お越しください。

＊鹿肉のミンチ、塊肉の販売も行います＊
ミンチは真空パックで300g〜。特別価格でご用意します。
塊肉は1500円〜、ございます。

ハンバーガーのバンズはいつものパン作りとはちょっと違っていまして。パンの味より具とのハーモニーを一番に考えなくてはならないので、それがなかなか難しかったです。鹿肉パティのずっしりとした味わいとジゾーのバンズがどうハーモニーを奏でるのか、ぜひ当日味わっていただければ。もしかしたら未知の世界が広がっているかもしれませんよ。

当日のイベント詳細はFacebookのイベントページをご覧ください。 手しごと作家と一緒に手を動かす日 | Facebook 　

Instagram @hand_trip_diystudio でもお知らせしています。

昨日のワークショップイベント「手しごと作家と一緒に手を動かす日」、お越しいただきありがとうございました。十数年ぶりのランチ当番ということで緊張しましたが、無事務めを果たした安堵感でいっぱいです。目標の20食には残念ながら届きませんでしたが、それ以上に学びの多い、豊かな経験をさせてもらいました。

普段お客様に自分が作ったものを目の前で食べていただくということがそれほどなく。コロナ以前はパンとワインのワークショップを不定期ながら開催していたので経験がないわけではないのですが、久しぶりすぎてぎくしゃくしてしまったというか。レストランやカフェで働いている方は毎日こういう思いをしているのかなとしみじみ思いました。

召し上がっていただいた皆さまからは美味しいと言っていただいたのでほっとしています。何よりのご褒美です。

さて、そんなわけであさって水曜日（11/1）は2週間ぶりに定期オープンします。もしご都合よければぜひお立ち寄りください。メニューはまだぼんやりとしています。またあらためてお知らせしますね。

さらに今週土曜日（11/4）はzizo＋ベーカリーの特製バンズを使った鹿肉ハンバーガーのワークショップ＆販売が同じくDIY STUDIOにて開催されます。ただいま参加者募集中。ご興味ある方はぜひご予約くださいね。次の投稿で詳細をご覧ください。

初めての量り売りマルシェ、無事終了しました。包装なしの販売はとても新鮮でした。久しぶりにお会いした方がたくさんいらっしゃって、なんだか同窓会のようで楽しかったです。パンはゆっくり売れていって、終了前に完売となりました。

それにしても母家さんの居心地があまりにもいいので、このままここでのんびり読書したりピアノ弾いたりしながら過ごしたいな、なんて思いました。古民家の魅力というやつですね。母家での年内の営業は今日で終了、冬季休業に入ります。これ以降は出張販売でいろんなところへ行くみたいですよ。もしお近くで出会ったらぜひ顔を出してみてくださいね。

さて、明日はいよいよランチプレート担当です。朝5時起きで準備しようかと思っています。最近読んだ栗原はるみさんのインタビューで、毎朝5時に起きると言っていたので私も真似っこしてみようかと。さぁ、張り切って仕込むぞー。

• ラベンダー酵母ベリー×ベリー
• ぶどう酵母母家（omoya）
• カボス酵母×ぶどう酵母カンパーニュ・プレーン（森のはちみつ「ユリノキ」使用）
• ぶどう酵母ライ麦くるみ（森のはちみつ「初夏」使用）
• 全粒粉ブレッド
• アップルデニッシュ
• チョコレートスコーン
• プレーンスコーン

以上8種類。量り売りスタイルなので個包装はしません。タッパーウェアやかごなどお好きな容器をお持ちくださいね。

ジゾーベーカリーは12:30過ぎ頃から販売予定です。お天気もいいようですし、ドライブがてらにでもぜひ遊びに来てくださいね。

あさって（10/29）12:00～、DIY STUDIO＠仙台・荒井にて開催の「HAND TRIP」ワークショップイベント『手しごと作家と一緒に手を動かす日』内にて、ランチプレートを提供いたします。キッシュ、パン、サラダもしくはスープのセットで税込み1,200円。ただいま事前予約受付中。ご希望の方は、HAND TRIPのInstagramまでDMにてご予約ください。限定20食。

https://www.instagram.com/hand_trip_diystudio/

ご予約の際はお名前、予約数をご記入くださいませ。

ずいぶん前ですが、カフェの厨房で数か月間アルバイトしていたことがありまして。ランチの提供はそれ以来なのでちょっと緊張ですが、それ以上にわくわくしています。ハロウィン🎃も近いし、美味しく楽しいプレートにできればと考えています。もし近くに用事がある方やお住まいの方など、この機会にぜひご利用いただければ幸いです。

さて、今週土曜日は岩出山にお出かけです。母家では今年最後の開催ですよ。

• 日時：2023年10月28日　11:00-16:00
• 場所：風のアトリエ/母家omoya
• 住所：宮城県大崎市岩出山下野目字沖川原135

• ジャンボンメゾンオーダーカットハム、メンチカツ、コロッケ
• 上杉農園　樹の下野菜キッシュ、バジルペースト
• studioどといちフレッシュモッツァレラ、リコッタチーズ
• poco a poco. ヴィーガン焼き菓子
• ひとつぶ堂パン(お一人5個まで)
• zizo+ベーカリーパン(12:30過ぎ到着予定)
• カフェ風のアトリエオリジナルスパイスカレー(会場内にてお召し上がりの方は器やカトラリーご持参ください)

量り売りスタイルのマルシェですので、個包装なしで販売します。容器は各自ご持参くださいね。パンはある程度の高さがある容器だと便利かと思いますが、カゴとかにざっくり入れるのもかわいいですね。

イベント自体はお神楽10:30から、マルシェ11:00から開始ですが、ジゾーの出店は12:30過ぎ頃の予定です。お持ちするメニューはまたあらためてお知らせいたしますね。

週末のお天気ですが、ちょっと予報が変わってきていますね。晴れ一時雨となっています。まぁでも室内イベントなので雨に濡れる心配はないかと。でもせめてお神楽の時は晴れてほしいなぁ。

昨日はアート展にお越しいただき、ありがとうございました。とても気持ちのいいお天気で、私ものんびり楽しみました。パンもゆっくりと売れていってイベント終了直前あたりに完売となりました。よかったぁ。

バター作りのワークショップ、おかげさまで大盛況のうちに終わりました。と書きたいところですが、現実はちょっと違っていて。参加人数は合計4名様という想定よりだいぶ少なくはありましたが、皆さまとても楽しまれたようで何よりでした。特に最後に参加された方のバターは見事なまん丸で、そのまん丸なバターを拝見したらワークショップやってよかったなぁとしみじみ思いました。ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。ご自宅でも気軽に作ってみてくださいね。

ライブパフォーマンスあり、作家さんたちの作品あり、美味しいものもある、とても贅沢でハートウォーミングなイベントでした。お誘いいただき、本当にありがとうございました。

さて、あさって水曜日の定期営業はお休みいたします。楽しみにされていた方には大変申し訳ありません。来週水曜日（11/1）はオープンする予定です。どうぞよろしくお願いいたします。

遅れてごめんなさい、思ったより準備に時間がかかっておりまして…。安全運転で向かいます。どうぞよろしくお願いいたします。

これらはそれぞれ、キッシュとアップルデニッシュに変身して明日のアート展にお届けしますよ。明日はバター作りワークショップをメインとするため、パンはいつもより厳選してのお届けとなります。予定しているのは、

• 秋野菜の豆乳キッシュ（具はカブと紫芋）
• アップルデニッシュ
• 全粒粉ブレッドの丸パン

以上３種類。他にもしかしたらスコーンも持っていくかもしれませんが、うーんどうだろう。。

バター作りワークショップは、①11:40～、②13:40～の2回行います。定員はそれぞれ5名ほど。参加費はお一人1,000円（試食つき）となります。事前予約なし、当日受付ですので参加したい方は現地に直接お越しくださいね。できれば汚れてもいい服装で。みんなで振って美味しいバターを作りましょう。

明日の予報は晴れ時々曇り、最高気温16℃。屋外イベントでも楽しく過ごせそうです。よかったぁ。

• 日時：　10月22日（日）10:00～15:00
• 場所：　アトリエ陶の泉・ソノヒノキブン
• 住所：　〒981‐0135　宮城郡利府町菅谷台3丁目24‐3‐4
• TEL:　022-767-4531（陶の泉　須田）
• お車でお越しの際は近くの公共駐車場をご利用ください。

日曜日はこちらに出店、だけでなくバター作りワークショップも行います。11:40～、13:40～の2回に分けて行いますので、もしご興味ある方はぜひお越しくださいね（当日受付）。バターは10分くらい振るだけでできちゃうのでとても簡単。完成したバターはその場でご試食いただけます。できたてバターとパンのハーモニーをぜひ味わってみてください。ちなみにパンの販売ですが内容はまだ固まっていません。決まりましたらお知らせしますね。

会場であるアトリエ陶の泉さんとソノヒノキブンさんの敷地はグランディのすぐそば。住宅地ではありますが、割りとわかりやすいのではないかと思います。当日はキッチンカーも何台か来るみたいですし、陶器やアクセサリーなど作家さんの作品に触れられるほか、地元アーティストのライブもあるようです。いろいろ盛りだくさんのアート展のようですよ。

当日は今のところ晴れの予報。どうかどうかこのまま晴れでいてほしい！

ところで日曜日は選挙の日ですね。私は今回は当日行けなくなってしまう恐れもあるので期日前投票をしようと思っています。で、今必死に誰に入れようか考えているところなのですが、なかなか決められない。。選挙公報やネット情報を見て良さそうだなと思う候補者が複数いて一人に絞れずうんうん悩んでいます。でも悩めるっていうのはある意味いいことなんだろうと思います。

ちなみに私のように候補者選びに悩んでいる方へ、参考になりそうなサイトを見つけたのでご紹介します。

宮城県議選候補者アンケート（NHK）：　https://www.nhk.or.jp/senkyo/database/local/sendai/20063/questionnaire/

各選挙区をクリックすると画面が開きます。そのままスクロールするとアンケートに対する各候補者の回答がわかります。見やすくわかりやすい、うまくまとまっているサイトだと思います。何を焦点に選んだらいいのか自分でわからなくても、これを見ているうちに自分なりの焦点が見えてくるのではないかと。さっ、私ももう少し熟考します。でもなぁ、きっとギリギリまで悩むんだろうなぁ。。