月別: 2023年2月

2月最後の日。すっかり春めいたラブリーな一日でした。さて明日は予定どおりオープンいたしますよ。メニューは、

• レモン酵母パンドミ・プレーン
• プラム酵母いちじく＆クリームチーズ
• カリン酵母じゅうねん（えごま）の丸パン
• カリン酵母＋プラム酵母ライ麦くるみ（バラ科とバラ科の酵母の組み合わせ）
• 全粒粉ブレッド
• はるみブリオッシュ（柑橘のブリオッシュです）
• はるかデニッシュ（アップルデニッシュです）
• コリアンダー・ブラウニー
• チョコレート・スコーン
• ラベンダー・スコーン
• 冬野菜の豆乳キッシュ（具はまだ未定。雪下にんじんになるかも。。）

以上11種類を予定しています。ドキドキ、オープンまでに全部焼けますように。

「はるみブリオッシュ」と「はるかデニッシュ」。名前がかわいくて並べたくなったのでメニューに入れました。なんだか姉妹っぽいですよね。どちらも全然違うパンなんですけどね。

今季はじめてのレモン酵母。夢ならばどれほどよかったでしょう～♬と、口ずさみながら仕込みました。というのは冗談ですが、いい香りのパン種に仕上がりました。明日は久しぶりのプレーン・パンドミで登場です。…でも悲しいことに焼くと香りは飛んじゃうんですよねー。でもどこか遠くでレモンを感じていただければ幸いです。

明日のお天気も良さそうです。手元のお天気アプリでは最高気温16℃。いよいよ春がやってきましたね🌸

駐車場について。ベーカリー用の駐車場は工房側の奥から2台ご用意しております。もし車の出し入れに不安がある場合は、近くの明治潜穴公園の無料駐車場をご利用いただければと思います。そこから道路を渡って徒歩2、3分ほど下ったところにベーカリーがあります。道路を渡る際はどうぞお気をつけて。

ちょっと暖かくなったなぁと思ったら、また寒くなりました。三寒四温とはよくいったものだなぁと感心していたら、なんと元は中国の冬の気候のことだったんですね！日本では冬ではなく春先にその傾向があるため、ちょうど今頃にこの言葉が用いられるようになったようです。なるほどー。

さて、先週からちらっとお知らせしておりましたとおり、明日は諸々ありましてお休みいたします。

3月1日はオープン予定です。どうぞよろしくお願いいたします。来週は春らしい暖かな気温だといいなぁ。どうやら関東のあたりでは梅が咲き始めているようですね。なんと羨ましい。

河北ウィークリーせんだいで紹介いただきました。

先日取材を受けた「河北ウィークリーせんだい」。レア営業のパン屋さん特集ということで、他にも面白そうなパン屋さんがいろいろ紹介されています。もし見かけたらぜひお手に取っていただければ。

といっても、実は昨日仙台駅とか長町駅のラックをのぞいたのですが空になっていて。ちょっと今はどこへ行ったら手に入るのかわからない状態ではありますが。一応店舗用に一部くらいは確保したいと思っていますので、もしご興味ある方はオープンした時にでも立ち見してみてくださいね。

今日は多分初めての予約販売を急遽行いました。３組の皆さま、キャッチしていただいて本当にありがとうございます。

結構しっかり焼いたので、だいぶパンも焼き菓子も残ってはおりますが、ご予約の皆さま全員にお越しいただきましたのでクローズいたしますね。

来週は所用でお休みいたします。では皆さま、ごきげんよう。

考えました。で、急ですが明日は数量限定、ご予約の方のみの販売とさせていただきます。午後3時～5時頃までの間にお越しいただける方、info@zizobakery.com までメールくださいませ。その際、①お名前、②ご希望のパンを明記いただければと思います。

駐車場がいつもどおりの台数分、確保できません。※そのための予約販売です。時間によっては敷地内に1台くらいは止められるかもしれませんが、確約はできません。不安な場合は最寄りの明治潜穴公園の無料駐車場がおすすめです。道路を渡る際は十分にお気をつけください。

お引き取りは午後3時～5時頃までの間であれば何時でもOKです。ただ、できればオープン間際を避けていただけますと幸いです。ゆっくりご自分のペースで引き取りに来ていただければと思います。

ご用意予定のメニューは、

• 全粒粉ブレッド（ハーフ（ひと山）かホール（ふた山））
• カリン酵母カンパーニュ・プレーン（ハーフかホール）
• プラム酵母ぶどうのパンドミ（ハーフのみ）
• アップルデニッシュ（最後の紅玉）
• マリアージュ（赤ワインベースのパン生地にミックスベリー＋クリームチーズの丸パン）
• キッシュ（具は人参。冬、土に埋もれていた泥付き人参です）
• ブルーベリーの全粒粉スコーン

以上7種類です。ご予約メール、お待ちしております。

ドカ雪もだいぶ解けてきましたねー。春先の雪は解けるのも早い。

さて、急な話しですが諸事情で明日は通常オープンができない状況となりました。楽しみにされていた皆さまごめんなさい。別な形で何かできないかちょっと考えます。考えた末お休みにする可能性もあります。しばしお待ちくださいませ。

奇跡的にほぼ予定時間どおりにご用意できました。今日も里山までお越しくださいまして本当にありがとうございます。16:30現在、とても静かで落ち着いた時間を過ごしています。ユーミンの曲がとても似合う。

全粒粉ブレッドとライ麦くるみパン以外は全てありますよ。お近くの皆さま、よろしければふらりとお立ち寄りくださいませ。この感じだと17:00すぎても片づけながらゆるりとオープンしていると思います。

先週は特に最初の方にお越しいただいた皆さまには、お待たせてして大変申し訳ありませんでした。でも待っていただいてまでお買い上げくださって、本当に感謝しかありません。お越しいただいた超常連のお客様から「一人が二人になって落ち着くのかなと思ったら、かけ合わさって余計バタバタしている」と励ましの言葉をいただきまして。苦笑。まったくもってその通りでございます。いつかゆったりとお客様をお迎えできるその日を夢見て一歩ずつ歩んでいきたいと思います。

さて、明日も張り切ってオープンいたしますよ。メニューは、

• プラム酵母いちじく＆クリームチーズ
• プラム酵母ぶどうのパンドミ
• カリン酵母柚子はちみつの丸パン
• カリン酵母ライ麦くるみパン
• スィート・スプリングのブリオッシュ
• アップルデニッシュ
• 全粒粉ブレッド
• 冬の豆乳キッシュ（セリとさつま芋）
• デリシャストマトのマフィン
• チョコレート・スコーン
• プレーン・スコーン

以上11種類を予定しています。が、つい張り切りすぎて自分がコントロールできる量を超えて仕込んでしまったかもしれず。すでにオープン時間に間に合わないものが出てきそうな気配です。ちょっと時間を後ろにずらしてお越しいただいた方がいいかもしれません。

明日は今のところ晴れ時々曇り、気温は最高7℃、最低1℃なのでマイナスにはならなさそうです。発酵上手くいきますように。風も穏やかそうですね。フライトも上手くできそう（なんの話？）