Pain market、無事終了いたしました

マーケット出展前のパンやスコーンたち。全部で14種類焼きました

おかげさまで完売でした。

昨日エコノハさんで開催された「Pain market」に出展しまして、無事終了いたしました。市出展は初めてだったこともあり仕込みはいつもより多めにして臨んだのですが、予想を上回るお客様で1時間でパンが売り切れ、さらにスコーンやグラノーラも30分後には売り切れ、おかげさまで開始から1時間半後には完売となりました。開始前からお待ちいただき、お越しいただいた皆さまには心から感謝申し上げます。
市の出展は今回が初めてで、会計までの動作をもっとスムーズにすればお客様をお待たせする時間がもう少し減ったのではないかと反省しています。ただ今、よりスムーズな会計動作を頭の中で大シミレーション中です。まだまだ修行が足りませんね。
もらって食べたパンが美味しかったからと来てくださった方や、お店に来たことのある方がまた来てくださったりと感激の1日でした。また案内した知人、友人もかけつけてくれて嬉しいことがたくさんでした。小さな小さなベーカリーですが、あらためて皆さまに支えられてここまでやってこれているんだと思います。
一つ一つ、丁寧に心をこめて作れる分だけをひたすら作るパン作り、これからも地道に続けていきたいと思います。

春のルバーブ祭り

オーブンに入れる前のルバーブのクランブルタルト

焼き上がり。いい具合に色づいてます。よかった

パッケージしたルバーブのジャムたち

いただいた松島産のルバーブ、早速先日の営業日にお菓子として登場しました。
ひとつはカトルカール(パウンドケーキ)、もうひとつはクランブルタルト。
カトルカールの方は生地の途中でジャムを敷いて焼き上げたもの。
クランブルタルトはタルト生地にジャムを敷き詰め、アーモンドクリームなしでクランブルを乗せて焼いたもの。
どちらもルバーブの爽やかな酸味が美味しい焼き菓子に仕上がったと思います。
そしてたくさん作ったジャムの一部をパッケージしてみました。ルバーブ、なかなか魅力的な素材です。旬のうちはできるだけ何かしら販売できるようにしていきたいなぁと思っています。

松島産ルバーブ

青いルバーブ。これをジャムにします

砂糖、レモンでコトコト煮ます

できた♪見た目とは想像つかない甘酸っぱいジャムになりました

つい先日、町内にある産直屋さん「ねまわりの野菜畑」さんからルバーブをいただきました。パンやさんならお菓子とかに使えるんじゃないかなぁって思ってくれていたようで、私のためにご用意くださったのです。びっくり嬉しくて早速ジャムにしました。
生のルバーブを調理するのは今回が初めて。手書きのジャムレシピをいただいてその通りに作ってみました。こんな繊維質たっぷりのふきみたいな野菜が本当に美味しいジャムになるんだろうか?と思っていたのですが、生のルバーブの筋をとっただけでなんともいい爽やかな香りが。これは絶対美味しいジャムになる!と確信しました。
このルバーブジャムを加えたパウンドケーキとタルトを明日登場させる予定です。気に入っていただけると嬉しいなぁ。

シナモンロール

かもめ食堂的シナモンロール♪作るのも楽しい。

いつかいつか販売したいと思っていたシナモンロール、ついに先月29日に店頭にお目見えしました。巻いて切って指で押して成型するので多少手間がかかります。一人で作業して販売するのは難しいかなと思ってなかなか踏み切れなかったのですが、やってみたら意外と大丈夫でした。念願かなって嬉しかった。
このシナモンロールは映画「かもめ食堂」に登場してくるあのシナモンロールを真似て作ったもの。上にアイシングを塗らない分、シンプルで味わい深いものとなっています。作りながらフィンランドへ嫁いだ友人のことを思い出していました。今頃元気で頑張っているかなぁ。

春の名残のさくらケーキ

たっぷりのさくらリキュールを含めたアイシング。桜の花も舞い散らせました

我が家の近所の桜もすでに散り去り、青々とした緑の葉っぱが枝を彩り始めています。そんな中、何故いまさらさくらケーキなのか、と申しますとただ単に作りたかったから。今年の桜は私の心の予定より1週間早かったので販売するタイミングが悲しいことにずれてしまったのです。しくしく。
材料は揃えていたし、気持ちも準備していたから桜はもう終わりだけど、えーい、作ってしまえと思い先々週から販売しておりました。
が、さすがに5月になってしまったし、桜のお菓子もそろそろ終わりだろう、ということで期間限定販売も終了かなぁと思いつつ、せっかくなので写真だけでもアップしました。でも、もしかして気まぐれで連休中は販売するかも?もし販売した際はどうぞよろしくお願いいたします~。