月別: 2021年5月

今朝はお待たせして申し訳ありませんでした。松島から空港に向かう途中、有料道路が故障車による一部通行止めとなり、急遽下りて一般道を使うことにしたので予定より15〜20分ほど遅れてしまいました。お待ちくださいました皆さま、本当にありがとうございました。

11:15現在ゆったりとしています。まだパンもお菓子もありますよー。

• ひまわりの種の丸パン（じゃばら酵母）
• いちじくとクリームチーズ（パッションフルーツ酵母）
• カンパーニュ・プレーン（パッションフルーツ酵母）
• グラハムブレッド（白神こだま酵母）
• ブリオッシュ・プチ（白神こだま酵母）
• チョコレートスコーン
• ラベンダースコーン

以上7種類を予定しています。

ひまわりの種の丸パンについて。十数年前にドイツへ行った時にひまわりの種やライ麦など一見地味で素朴なパンがどれもこれも美味しくてびっくりしました。当時の私はそういう系のパンっていうのは、体にいいけどあまり美味しいというイメージがなかったからです。それ以来、私の中では素朴系パンはあの時ドイツで食べたものが目標。今回もあの時の感動を思い起こしながら仕込みました。本場の味には絶対に追いつけませんが私にとっては思い出深いパン。作るときは毎回ドイツのことを思い出します。

カンパーニュ・プレーンについて。酵母はパッションフルーツ、蜂蜜は森のはちみつさんの「初夏」を使っています。想像どおり初夏をイメージしたカンパーニュ・プレーン。もしチーズを合わせるなら香りの強いブルーチーズなどではなく、軽いフレッシュチーズがよろしいかと思います。お食事やワインのおともにどうぞ。

明日は5月の「旅と本とおやつと」最終日。場所は仙台国際空港2階、時間は10:00～17:00です。もしお時間ある方はどうぞ気軽にお立ち寄りください。

さぁ、仕込みに戻りますよー。

（17:28更新）

10:00からゆるっと始まっています。今日は朝から青空が見えて気持ちいいですね。ポップアップストアは17:00まで販売しています。近くをお越しの際はぜひふらりとお立ち寄りくださいませ。駐車場も空いてますよー。

（11:45更新）

その後。

販売担当の方から連絡いただきまして、13:35頃パン売り切れたそうです。その時点でスコーンは3点ほど残っているとのことでした。お買い上げくださいました皆さま、ありがとうございます。

（15:19更新）

昨夜は皆既月食見れましたか？私はうかつにも自宅の周りは木々に囲まれて全く月が見えない状況だということに19：30頃気づきまして。あわてて視界の広い場所へ行ってなんとか見ることができました。月が薄ぼんやりしてるので、これは曇っていて雲が遮っているのだろうか？とか、星がきれいだなぁとか、あれ、流れ星？とか、ひとりいろいろ考えながら時を過ごしましたよ。次はなんと12年後だそうですね。12年後かぁ、、どうなってるんでしょうね、世界は。

さて検討中でしたが、明日ポップアップストア「旅と本とおやつと」にパンとスコーンをお持ちすることに決めました。そんなにたくさんの種類ではありませんが、もし近くをお越しの際はよろしければふらりとお立ち寄りいただければと思います。ちなみに明日お持ちするメニューは、

• 白神こだま酵母グラハムブレッド
• じゃばら（和歌山県北山村特産の柑橘類）酵母ぶどうのパンドミ
• パッションフルーツ酵母プレーン丸パン
• チョコレート・スコーン

パッションフルーツ酵母で何かと考えた時にやっぱりプレーンのパンがいいなと思いまして。ただ今回は種なしです。なので食べやすいと思います。その代わり、種のプチっとした食感はないのでもしかしたらモノ足りないと思う方がいるかもしれません、、。食の難しさですねー。

ポップアップストア『旅と本とおやつと』

旅には欠かせいない本とおやつで空想を巡らせる時間を提供します。
日程：2021年5月28日（金）-5月30日（日）
時間：10時−17時
会場：仙台国際空港2階ロビー

出店予定：spica（ベーグル）／Kome te（焼き菓子）／peu à peu（焼き菓子）／上杉農園樹の下（お菓子等）／森のはちみつ（はちみつ）／hauskaa（焼き菓子）／本沢3丁目パン工房（パン）／SUNNY SITE COFFEE（コーヒードリップパック）／Bakeshop Hippo（焼き菓子）／SENDAI KOFFEE CO. （焼き菓子）／あとりえペチカ（菓子）／出版社さりげなく（本）／zizoベーカリー（パン）／Koyagi Bakery（焼き菓子）／milli-milli（お菓子）and more

企画:BUKOWSKI／一般社団法人Granny Rideto
協力:DIY STUDIO 仙台

• お会計は現金のみの取り扱いとなります。
• 都合により出店者や出店日が変更になる場合がございます。
• コロナウィルス感染拡大防止のためアルコール消毒等にご協力ください。
• マイバックをご持参ください。

初夏っぽい雰囲気ですねー。さて、さきほどすべてのパン＆焼き菓子が完売いたしました。2週間ぶりにオープンしたからか、たくさんの方にお越しいただきまして本当にありがとうございます。感染症が蔓延してからは特にオープン前にお待ちいただいたり、並んでいただいたりすることはほとんどないのですが、今日は久しぶりにそんな状態だったようです。ありがたいことに予定よりだいぶ早く完売となりました。

せっかくお越しいただいたのに、何も買えずにお帰りいただいてしまって本当に申し訳ありません。いつも完売になるわけではないので（今日は本当に特別です）、またぜひお越しいただければ幸いです。

夕方といえど、最近はだいぶ日がのびてきたので気持ちゆっくり過ごせそうですね。今夜は皆既月食ということで私も19時頃から夜空を見上げて待機しようかと思います。どうか晴れますように。。

今夜は楽しみな天体ショーがありますね。スーパームーンの皆既月食なんてどんなもん？わくわく。そんなわけで偶然にも今日は見た目まん丸なリコッタレモンをご用意いたします。まん丸リコッタレモンを食べながら天体ショーを楽しむのはいかが？リコッタは水牛ですよー。

他にはぶどうのパンドミ、パッションフルーツ酵母のカンパーニュ・プレーンもご用意。パンドミとカンパーニュはなんとかギリギリオープンに間に合うかなぁ？発酵うまく進みますように。。もしかしたらちょっと時間差で焼きあがるかもしれません、どうぞご了承いただければ幸いです。。

暑いですね、びっくりするぐらい熱気がありますねー。シュワっとした何かが飲みたくなりますねー。アイスでもいいなぁ。

さて、明日はいつもどおり午後3時からオープンいたします。メニューはまだ全部は決めてないのですが、グラハムブレッド、ぶどうのパンドミ、いちじくとクリームチーズ、キッシュ、チョコレートスコーンは焼きます。また、初夏らしくズッキーニブレッドをご用意予定です。生のズッキーニをすり下ろして、バターの代わりにオリーブオイルを入れた生地に混ぜ込んで焼き上げます。緑色の断面が見た目に爽やかでお気に入りの焼き菓子。ズッキーニっていう響きは夏を思わせますねぇ。

前回レモン酵母の仕込みシーンをちらっと登場させましたが、実はまだじゃばら酵母が残っていて、どちらも柑橘類で微妙にかぶるのでじゃばら酵母を先に使い、なくなってからレモン酵母を使用しようと思います。なのでもうしばらくレモン酵母のパンはお待ちいただければと。その代わりというわけではありませんが、パッションフルーツ酵母が順調に仕上がったので明日は今シーズン初登場です。うーん、どんなパンに使おう。。

明日は今のところ晴れの様子です。今日ほどは暑くはなさそうですが、20℃は超えそうですね。発酵のタイミングが難しくきますが、なんとかコントロールできるように見極めたいと思います。

さぁ、ほんとに仕込み始めよう、がんばりまーす。

ポップアップストア『旅と本とおやつと』

この度も委託販売で参加させていただきます。日にちですが、30日日曜日はパンをお持ちしようと思っているのですが、もしかしたら28日金曜日もスコーンとか何か焼き菓子を中心に少しお持ちするかもしれません。そんなわけで30日は決定、28日は検討中です。決めたらまたご案内しますね。

旅には欠かせいない本とおやつで空想を巡らせる時間を提供します。
日程：2021年5月28日（金）-5月30日（日）
時間：10時−17時
会場：仙台国際空港2階ロビー

出店予定：spica（ベーグル）／Kome te（焼き菓子）／peu à peu（焼き菓子）／上杉農園樹の下（お菓子等）／森のはちみつ（はちみつ）／hauskaa（焼き菓子）／本沢3丁目パン工房（パン）／SUNNY SITE COFFEE（コーヒードリップパック）／Bakeshop Hippo（焼き菓子）／SENDAI KOFFEE CO. （焼き菓子）／salz（ジャム）／出版社さりげなく（本）／zizoベーカリー（パン）／Koyagi Bakery（焼き菓子）／milli-milli（お菓子）and more

企画:BUKOWSKI／一般社団法人Granny Rideto
協力:DIY STUDIO 仙台

※お会計は現金のみの取り扱いとなります。
※都合により出店者や出店日が変更になる場合がございます。
※コロナウィルス感染拡大防止のためアルコール消毒等にご協力ください。
※マイバックをご持参ください。

お待たせいたしました。16:40頃焼き上がりました。ほかほかですよー。※すみません、、ぶどうのパンドミはたった今売切れました（17:15）。

その後。17：25現在のパン状況。

• グラハムブレッド　1/2斤
• くるみスコーン　2個
• チョコレートスコーン　1個

以上です。突然の告知にも関わらず、思っていた以上のお客様にお越しいただきまして本当にありがとうございます。引き続きオープンしております。近くをお越しの際はお気軽にお立ち寄りくださいませ。18：00頃までゆるっと開けてます。

その後。18：00ですがゆるっとオープンしてます。

18：30頃に引き取りの方がいらっしゃるので、まだパンもあるし、ゆるっと開けてますね。パン状況は17：25と変わらず。気になる方はどうぞ―。

さらにその後。18：30クローズします。

雨が強くなってきましたね。緑がとても濃く見えます。引き取りのお客様がいらっしゃったのでクローズいたします。本日も本当にありがとうございました。

いつものような品数ではありませんが、グラハムブレッド、ブリオッシュ、キッシュ、くるみスコーン、チョコレートスコーンをご用意します。

実はぶどうのパンドミも仕込んでいるんですが、案外寒くて発酵が遅くオープンには絶対に間に合わないので18：00までに焼ければいいなぁって思ってます。

相当ゆる～いオープンです、のんびりお待ちしております。

今日は素敵にいいお天気！最高ですねー。実は明日納品を予定しておりまして、ご注文より少し多めに焼こうと思います。そこで突然ですが、せっかくなので明日午後3時から6時頃まで小さくオープンしてみようと思います。

思いつきのプチオープンなので、品数はそれほどご用意できませんが、グラハムブレッドやブリオッシュ、キッシュ、チョコレートスコーンはご用意しようと思います。

ただ、明日は今のところお天気は雨時々曇りなんですよね。うーん、どうなるかわかりませんが、ま、とりあえずやってみます。もしよろしければお立ち寄りいただければ幸いです。