明日(12/1)はお休みいたします。

大変急なお知らせで本当に申し訳ありません。明日のお店営業はお休みいたします。

実は今日、住居の方で工事が入っておりまして、思ったより何もできず、仕込みがほぼできない状態となっておりまして。中途半端にオープンするのも難しいので思い切ってお休みすることにしました。

ご予定を立てていた方には本当に申し訳ありません。以前アップした12月のスケジュールには出していませんでしたが、来週12月8日はオープンの予定です。どうぞよろしくお願いいたします。

あらためて、12月のスケジュール

  • 1日(水)お店営業お休み
  • 4日(土)11:00〜15:00 利府町、内海旅館 「里の市」出店
  • 8日(水) 15:00〜18:00 お店オープン
  • 11日(土)15:30〜19:30 利府町、モラモラカフェ「キャンドル・ナイト」出店
  • 12日(日)10:00〜16:00 七ヶ浜町、国際村「Merry Xmas Marche 2021」出店

各イベントの詳細はあらためて順次お知らせしていきますね。どうぞよろしくお願いいたします。

11月28日、サクラノマさんでのパン販売は中止となりました。

日が落ちるのが早くなってきていますね。まだ16時半なのにもうほぼ暗い。気持ちも暗くなりがちです。こんな時は無理やりにでも楽しいことを考える。ありもしないクリスマス・マーケットを想像するとか。笑 大昔イギリスにいた時の街の風景を思い出します。バースという町に秋から冬にかけて滞在していたのですが、今の時期はイルミネーションで街中が彩られていてとても美しかったなぁ、なんて。完全に妄想旅行です。

さて、またもやギリギリになって申し訳ありません。ちょっと残念なお知らせですが、28日に予定していた美里町「Sakura no ma cafe +photo」 sakura no ma cafe + photo|sakura no ma さんでのパン販売は中止となりました。

実は今、サクラノマさんはリフォーム工事中。今回のパン販売は偶然ではありますが再オープンに合わせて予定していたのですが、なんと職人さんが腰を痛めてしまったようで、再オープンが予定より後ろにズレてしまったとのことなのです。

楽しみにされていた方には本当に申し訳ないのですが、取り急ぎ28日のパン販売は中止となります。その後延期するかどうかは未定です。もし何か決まりましたらまたお知らせいたしますね。

そして、シュトレンですが、、、ようやく焼き始めようかなというところです。今年のクリスマスのアドベントは11月28日~12月24日。スタートとしてはちょうどいいんじゃないかなぁなんて、のんびり構えています。(のんびりしすぎ?)

明日(11/24)はお休みです。

今日の昼すぎ頃に撮影。太陽の光が眩しくて風がとても強かった。川面に反射する光もまた眩しくて美しかった。遠くに空港が見えます。

ポップアップストアにお越しいただいた皆さま、ありがとうございました。1周年としていつもより拡大版となった「旅と本とおやつと、をもっと」は明日(10時~17時)まで。空港周辺をお越しの際は、よかったらどうぞふらりとお立ち寄りください。

さて、明日のお店営業はお休みいたします。どうぞよろしくお願いいたします。

のんびりタイム in 仙台国際空港。

晴れましたー。太陽がピカピカに光ってます。空港は以前に比べるとぐっと利用するお客様が増えた印象です。一方、ポップアップストアはのんびりした雰囲気。時折足を止めるお客様がいるっていう具合です。きっと皆さまの想像以上にゆったりしてますよ。今日も17時まで。

光の中に輝くパンたち。あ、眩しいっ。11:50現在、まだKOUBさんも本沢さんもジゾーもあります。
上杉農園さんのりんご。
1周年。いろいろあったなー。

明日(11/23)、少しですが空港へ納品します。

1周年を記念して作られたポストカード。

急なお知らせですみません、明日少しですが空港へ納品することになりました。お持ちするのは、

  • カリン酵母はちみつレモン(森のはちみつさんのユリノキを使用)
  • かぼす酵母有機くるみ ※どちらも丸パンです
  • シトロン(クリームチーズ入りレモンのパウンドケーキ)

以上3種類です。いよいよ国産レモンが旬を迎えます。ちょっとしたレモン祭りです。勤労感謝の日ということで、日ごろの疲れをクエン酸で癒してください、なんてね。

ポップアップストア『旅と本とおやつと、をもっと』

旅には欠かせいない本とおやつで空想を巡らせる時間を提供します。今回は仙台空港民営化6周年を記念したイベントとタイアップして拡大版として開催します。ご来店お待ちしております。

日程:2021年11月18日(木)-24日(水)
時間:10時−17時
会場:仙台国際空港2階ロビー
出店予定:spica(ベーグル)/本沢3丁目パン工房(パン)/KOUB(パン)/Bakeshop Hippo(焼き菓子)/hauskaa(焼き菓子)/peu à peu(焼き菓子)/上杉農園樹の下(お菓子等)/CHOOSE FOODS(お菓子)/森のはちみつ(はちみつ)/salz(ジャム)/SUNNY SITE COFFEE(コーヒードリップパック)/milli-milli(お菓子)/kocci(焼き菓子)/あとりえペチカ(焼き菓子)/des bisous〜floral design〜(花)/ciffon cake Nicoli(シフォン)/Branch(ヒンメリ)/maru(わら細工)/衣食住ユニット「すまい」(書籍、ユーロミリタリー、木箱等)and more

企画:BUKOWSKI/一般社団法人Granny Rideto
協力:DIY STUDIO 仙台

※お会計は現金のみの取り扱いとなります。
※都合により出店者や出店日が変更になる場合がございます。
※コロナウィルス感染拡大防止のためアルコール消毒等にご協力ください。
※マイバックをご持参ください。

明日はKOUBさんや本沢3丁目さんのパンもくるみたいですよ。他にはアトリエペチカさんやプーアプーさん、上杉農園さんからも焼き菓子の納品があるみたいです。楽しみ♪

塩釜卸売市場でゆるゆるスタートしてます。

スタート前。

本日は朝早くから市場までお越しいただき、本当にありがとうございます。ただいまゆったりとした時間が流れています。10:30現在、カンパーニュとライ麦くるみパンの2種類ありますよ。

カリン酵母カンパーニュ・プレーン。スライスしてチーズや蜂蜜と一緒に。そのままでも。ワインのおともに長い夜をゆっくりと。

カリン酵母ライ麦くるみ。ラスト1個。

あ、いまさらですが場所は卸売市場の中の奥の方です。14時頃まで。

明日(11/21)8:00~14:00頃、塩釜水産物仲卸市場、the Seven Street 『playing in 市場!』に出店します。

playing in 市場!のDM。
塩釜仲卸市場のチラシ。
いろんなお店が集まりますよー。

昨日は仙台国際空港までお越しいただきまして、ありがとうございました。夜、全粒粉ブレッド1つ以外は全部売り切れたよーって販売担当の方からご連絡をいただきまして。お買い上げくださった皆さま、本当にありがとうございました。ポップアップストア「旅と本とおやつと、をもっと」は24日まで続きます。ぜひ遊びに行ってみてくださいね。

さて、明日は空の駅から食べ物の駅ですよ、塩釜仲卸市場に久しぶりの出店です。しかも朝8時からです。大丈夫だろうか、絶対に寝坊はできません、、ドキドキ。いつもとは違った緊張感です。明日お持ちする予定のメニューは

  • カリン酵母カンパーニュ・プレーン
  • カリン酵母ライ麦くるみ
  • カボス酵母ぶどうのパンドミ
  • ラベンダー酵母×カボス酵母蜂蜜レモンの丸パン
  • 全粒粉ブレッド
  • アップルデニッシュ
  • ブリオッシュ
  • モンブラン(マロンのパン)
  • シュトロイゼルクーヘン
  • チョコレート・スコーン

以上10種類です。さり気なく新顔の酵母を差し込みましたよ。奈良県産吉野本カリンで仕込んだカリン酵母、とても香りがいいのです、うっとりします。ただパンにするとどうだろう、、あの香りが上手く出せるといいのですが。その酵母を使ってハード系のパンを焼きます。

国産レモンの時期になってきましたので、早速レモンの蜂蜜漬けを仕込みました。ラベンダー酵母とカボス酵母を掛け合わせて丸パンに変身させます。こちらも香りぷんぷんですよ。

市場での販売ということで、ハード系からお菓子系まで幅広く揃えてみます。選べるように。さぁ、仕込みの続き頑張りますよー。

旅と本とおやつと、をもっと。ゆるゆる始まってます。

ちなみに13:16現在、アップルデニッシュ以外は全種類あります。紙包装で中身が見えないからか、売れ行きは相当ゆっくりです。1時間に1個ずつぐらいのペースかな。

今日のアップルデニッシュ。
いちじく&クリームチーズ(上)、ぶりぶりブリオッシュ。
シュトロイゼルクーヘン。上にポロポロとしたクッキー生地を乗せて焼き上げています。パンというより肉料理に見えますねー。
スワッグやヒンメリ、木工製品もありますよ。

晴れましたねー。太陽が眩しい。平日らしくゆったりとした雰囲気。今日も17時まで。

明日(11/19)10:00~、仙台国際空港ポップアップストア『旅と本とおやつと、をもっと』へパンお届けします。

ただいま仕込み真っ最中。明日お持ちするメニューは、

  • 全粒粉ブレッド
  • ブリオッシュ
  • アップルデニッシュ
  • シュトロイゼルクーヘン
  • ラベンダー酵母いちじく&クリームチーズ

以上5種類を予定しております。シュトロイゼルクーヘンは、ポロポロとしたクッキー生地をのせて焼き上げる、ちょっとお菓子風のパン。一見地味ですが、クッキー生地とフランス粉で作った、ちょっとしまったパン生地との組み合わせが、つい後を引く美味しさ。クッキー生地にはレモンをちょっと入れてアクセントを効かせます。冬に入る前のこの時期にはぴったりじゃないかと。コーヒーと一緒にいかが?

いちじく&クリームチーズは、今日がボージョレ―ヌーボーの解禁日ということでワインに合うパンのひとつとしてご用意いたします。週末にワインと一緒にぜひ。なかなか赤ワインってパンに合わせるのが難しいですが、ボージョレ―ヌーボーのようなフレッシュなワインであれば赤ワインとも合うと思います。ワインを飲めない方もぜひアルコールフリーの飲みものと一緒にどうぞ。

アップルデニッシュは半割のリンゴをごろっとデニッシュ生地に包んで焼き上げるパンです。リンゴは甜菜糖とレモンで5分ほど煮込んだだけのあっさりとした下ごしらえをします。それをデニッシュに包んで焼きあげる過程で仕上げの火通しをします。タルトタタンのようなしっかりとした感じとは逆のあっさりとしたアップルデニッシュですよ。これは軽めの白ワインがお勧めですね、スパークリングでもいいかもー。あーでもロゼとかもいいかもなぁ。迷いますね。

明日もいいお天気だといいなぁ。さ、そろそろ仕込みに戻らなくちゃ。

ポップアップストア『旅と本とおやつと、をもっと』

旅には欠かせいない本とおやつで空想を巡らせる時間を提供します。今回は仙台空港民営化6周年を記念したイベントとタイアップして拡大版として開催します。ご来店お待ちしております。

日程:2021年11月18日(木)-24日(水)
時間:10時−17時
会場:仙台国際空港2階ロビー
出店予定:spica(ベーグル)/本沢3丁目パン工房(パン)/KOUB(パン)/Bakeshop Hippo(焼き菓子)/hauskaa(焼き菓子)/peu à peu(焼き菓子)/上杉農園樹の下(お菓子等)/CHOOSE FOODS(お菓子)/森のはちみつ(はちみつ)/salz(ジャム)/SUNNY SITE COFFEE(コーヒードリップパック)/milli-milli(お菓子)/kocci(焼き菓子)/あとりえペチカ(焼き菓子)/des bisous〜floral design〜(花)/ciffon cake Nicoli(シフォン)/Branch(ヒンメリ)/maru(わら細工)/衣食住ユニット「すまい」(書籍、ユーロミリタリー、木箱等)and more

企画:BUKOWSKI/一般社団法人Granny Rideto
協力:DIY STUDIO 仙台

※お会計は現金のみの取り扱いとなります。
※都合により出店者や出店日が変更になる場合がございます。
※コロナウィルス感染拡大防止のためアルコール消毒等にご協力ください。
※マイバックをご持参ください。

まったりタイム。

洋梨ケーキ。搾りたてのレモン、森のはちみつさんのユリノキ、コアントロー(オレンジ・リキュール)が味のポイントよ。ぎゅっと詰まってるから見た目の割には食べ応え十分。

とても静かな夕暮れです。本日も里山までお越しいただき、本当にありがとうございます。

まだマロンパンもスコーンも洋梨ケーキもしっかりありますよ。真っ暗ですが、18時すぎ頃までオープンします。お仕事帰りにでも気軽にお立ち寄りください。