松島産ブルーベリー

無農薬のブルーベリー。早速酵母に仕込みます。

いつもお世話になっているあすファーム松島のEちゃんから「ブルーベリー収穫時期になったのでいりませんか?」とにこやかに連絡をいただき、今日届けてもらいました。ぷりっぷりで黒々としたブルーベリー。その場で味見。甘酸っぱくて美味しい!生と冷凍と2種類注文したのですが、特に冷凍ブルーべり―はシャリシャリしていて、そのまま食べてもまるでジェラードのような美味しさ。1個のつもりが2個、3個と手が伸びて止まらない。空になる前に試食はやめました。
このブルーベリーはこれから発酵させてパン種に変身させます。どんなパンになるんだろう?わくわくします。

ズッキーニ

近所の方からいただいたズッキーニ。美味しそう!

先日の水曜日、ご近所の方から「たくさん採れたから~」ということでズッキーニのおすそ分けをいただきました。うわぁ、嬉しい!ありがとうございます!緑と黄色のズッキーニ。どうしよう、何に使おう?、とぐるぐる考えておかずケーキの具にすることにしました。
そんなわけで明日(6月27日)、このズッキーニをたっぷり使ったおかずケーキがお店に登場します!アクセントにブラックオリーブを入れ、白ワインとチーズで大人のケーキに仕上げます。
6月27日土曜日の営業は、午後1時~4時頃まで。
今回はパンより焼き菓子の方が多いかも?最近はやりのベイクショップを真似てみようかな、なんて邪なことを考えています。企みどおりに行くかどうか、どうぞお楽しみに。

グラノーラ

穀類とナッツとレーズンが入ってます。こちらはプレーン。

友人からもらったグラノーラがあまりにも美味しくてハマってしまい、様々なメーカーのものを買って食べていたのですが、ひょんなことから自分で作ってみようと思い立ち、試しに作ったものがそこそこ好評だったので、以来zizoベーカリーでも不定期に作って販売しております。今日も久しぶりに焼いてみました。
最近私の周りにもグラノーラが好きという人が現れていて、みんなそれぞれお気に入りの味を持っているみたいです。ある人はIKEAのベリー系グラノーラが好きといい、ある人はココナッツ味が好きといい、みんなそれぞれ違います。
zizoベーカリーでもベーシックなもの以外に人から聞いた味を参考にちょっと具を変えたものも販売します。前回はレンコン入りのグラノーラでしたが、今回はフリーズドライのフランボワーズを入れてみました。気にっていただけるといいなぁ。

コーンパン

ふんわり焼きあがったコーンパン。甘~い香りが漂います

先日、地元のスーパーでとうもろこしが野菜売り場に並んでいることに気づき、はっとした私。もうそんな季節なんだ。ということは、そろそろあたためていたパンをお披露目する時ではなかろうか。
と思い立ち、早速焼いてみましたコーンパン。
コーンパンを焼くのは初めてですが、手探りで何とか完成しました。zizoベーカリーらしからぬ、ふんわりとした甘い香りのパンでした。
そこでふいに頭に浮かんだのが、映画「グリーンマイル」のコーンブレッドでした。
不思議な力を持つ死刑囚ジョン・コーフィがトム・ハンクス扮する看守ポールに「(お礼に)何かほしいものはないか?」と問われ、答えたのが「コーンブレッド」。映画ではもう少し大きかったような気がしますが、色と香りがイメージに近いような気がするのです。ま、もちろん映画では香りまではわかりませんが。
コーフィの人生を思うと切なくなりますが、ポールの奥さん手作りの美味しいコーンブレッドの思い出が少しでも彼を癒してくれていたらいいな、としんみり思った土曜日の昼下がりでした。

6月の営業日

義母が畑で作ったいちごを酵母に仕込みました。甘酸っぱいいちごですよ。

6月に入り、いよいよ新緑が美しい季節となってきました。工房のある地蔵エリアも草花たちがここぞとばかりにわさわさと手足を広げ、植物王国の繁栄を築いております。
さて、皆さまには「前月中には翌日の営業予定日をアップします」とご案内しているにも関わらず、すみません、すっかり怠けておりました。6月の営業予定日をここに発表いたします。
今後の6月の営業予定日は
10日(水) 午後3時~6時頃
17日(水) 午後3時~6時頃
24日(水) 午後3時~6時頃
27日(土) 午後1時~4時頃
※土曜日のみ午後1時~4時頃までとなりますのでご注意くださいませ。
鹿島台のデリシャストマトと自家製いちごの酵母が完成しましたので、次回以降はそれらを使ったパンを販売できるかなぁと考えています。デリシャストマトの方はほのかな酸味が、自家製いちごはとっても甘い香りが漂い、酵母の仕込みの最中もとっても幸せな気持ちになります。
これらの酵母たちがどんなパンに変身するのかとっても楽しみ。
皆さまのお越しをお待ちしておりま~す。