たっぷりありますよー。

今日焼いたパン&焼き菓子、全部あります。

ブルーベリー・スコーン。

ブリブリ、ブリオッシュ~♪

今日も暑いですねー。工房はついに40℃を超えました。やったぁ。
さて、ただいま午後4時50分、まだまだた~っぷりございます。パンの数控えますとしましたが、結局いつもとほぼ変わらない量を焼きましたので好きなだけお選びいただけますよー。
予定していたパン&焼き菓子、すべてあります。今日はいつもと同じように午後6時すぎ頃までopenしますので、もしお近くをお越しの際はどうぞお立ち寄りくださいませ。
パン:コーンパン、ブリオッシュ、レモン&酒粕酵母いちじく&クリームチーズ、酒粕酵母ぶどう食パン、パッションフルーツ酵母プレーン丸パン、フーガス(オリーブ入り)
焼き菓子:シンプルなズッキーニブレッド、バナナカルダモンきなこケーキ、トマトマフィン、ブルーベリースコーン、全粒粉ビスケット

フーガス、オリーブ入り。もっちりむっちり。

明日も午後3時からオープンいたします。

ブルーベリー。明日はスコーンに変身です。今季初。

お暑うございます。暑すぎて泣き笑いですね。
さて、明日(7/31、なんと7月最後の日。早い。。)もいつもどおり午後3時から午後6時頃までopenいたします。
メニューは、
パン:グラハム食パン、コーンパン、ブリオッシュ、いちじく&クリームチーズ、ぶどう食パン、プレーン丸パン、フーガス(オリーブ入り)
焼き菓子:シンプルなズッキーニブレッド、バナナカルダモンきなこケーキ、トマトマフィン、ブルーベリースコーン、全粒粉ビスケット
以上のラインナップを予定しておりますが、場合によって変更になる可能性もあります。どうぞご了承くださいませ。
高温が続いていますのでキッシュ、チョコ系など暑さで状態が悪くなりそうなものはしばらくお休みします。またパンの数も控えめとなります。この暑さで発酵が早く、数が多いと小さなオーブンだけではベストなタイミングで焼くことが難しくなるためです。そのぶん、一つひとつ心をこめて焼き上げます。
明日も引き続き暑くなりそうですが、工房の入り口付近は風の通り道で涼しいです。椅子も出しておきますし、どうぞ涼んでいただければと思います。
さぁ、仕込み頑張るぞう。

8月12日ワークショップ「パンのお友を楽しむ」サラダの回、参加者募集中。

参考文献の数々。

夏ですねー。
さて、8月12日(月・休)に開催するワークショップ「パンのお友を楽しむ」サラダの回、ただいま参加者募集中です(若干名)。夏休みの自由研究のようなワークショップにしたいと思っています。お盆前のひととき、カフェでのんびり”サラダ作り”楽しみませんか?
ちょっとひと息の時間。
2019 summer-autumn
zizoベーカリー『パンのお友を楽しむ』
月替わりでさまざまなパンのお友を探求します。8月(サラダ)は簡単なレシピで実際に調理。9月(はちみつ)は試食会です。探求のあとは、お茶とケーキでリラックス。月曜のランチタイム、パン+αの時間をゆるりとお楽しみください。
日時/8/12(月)、9/9(月)すべて11:00〜13:00
場所/sakura no ma cafe +photo https://sakuranoma.com/
〒987-0006 宮城県遠田郡宮城県遠田郡美里町関根字舘野41-8 TEL:0229-87-3083
各回定員/7名 ※定員になり次第〆切ります。
参加費/3,500円(税抜)
※8月は調理をします。エプロンをご持参ください。
申込・問合せはこちら→http://zizo-bakery.petit.cc/strawberry1/ もしくは店頭でも承ります。

本日完売いたしました。

オリーブパン制作風景。

パン・ド・ジェーヌ。小麦粉の代わりにアーモンドパウダーたっぷり。さくらんぼリキュールで爽やかに。

本日もたくさんの皆さまにお越しいただきまして、本当にありがとうございました。おかげさまでさきほど全て売り切れました。本日はこれを持ちまして店じまいさせていただきます。また来週水曜日、午後3時にオープンいたします。どうぞよろしくお願いいたします。

7月24日もいつもどおり午後3時にオープンです。

先日の鹿島台駅前モーニングマーケット、朝早くからお越しいただきましてありがとうございました。おかげさまで終了間際に完売となりました。また来月、8月18日日曜日、朝7時~9時に開催予定です。その頃はお盆が終わり、夏真っ盛りのはず。近くなったらまたご案内いたしますね。
さて日付変わりましたが、明日(24日)も午後3時からオープンいたします。ただすみません、緒事情ありまして終了時間を30分前倒しにし、5時30分にcloseいたします。
24日open:15:00~17:30
※来週以降は午後6時頃までの営業に戻ります。
明日のラインナップは、久々にくるみパンや柚香の丸パンなど、小ぶりのパンをいくつかご用意いたします。黒オリーブをまるっと、オリーブオイル入りのパン生地で包んで焼き上げたオリーブパンも。さらに今年初、生のブルーベリーを使った豆乳マフィンも。いろいろご用意予定です。
明日は青空が見えますように。

明日7:00~9:00、鹿島台駅前に出店します。

オープンしたての様子。

またもやずいぶんギリギリのお知らせとなりました、ごめんなさい!
明日(7/20)朝7時~9時、JR鹿島台駅前にて開催される「鹿島台駅前モーニングマーケット」に出店します。選挙の投票日でもありますし、投票ついでに足をお運びいただければと思います♪
ラインナップは、コーンパン、グラハム食パン、ズッキーニ・ブレッドなどをご用意予定です。あと、もしできたらキッシュもお持ちしたいと思っています。
明日の天気は雨のち曇りとなっています。なんと、ちょうど開催時間中は雨の予報なのです。なんてこったぁ。さすがに先月ほどのどしゃ降りではないかと思いますが、雨は降らないでほしい。てるてる坊主でも下げようかな。
では明日朝7時、皆さまのお越しをお待ちしておりま~す。

まだ焼き菓子たっぷりありますよ。

夏トマトのマフィン。今日は「ベリー」という種類のトマトです。

ちょっと夏らしい雰囲気になってきましたね。晴れた空ってやっぱりいいですね。
さて、本日も暑い中遠くからも近くからもお越しいただき、本当にありがとうございます。やっとこれました、と言ってくださる方もいて本当にありがたいです。
さてさて、今日は5時で閉めますが、まだ焼き菓子がたっぷりあるので一応ご案内です。
・トマトマフィン
・シンプルなズッキーニブレッド
・バナナカルダモンきなこケーキ
・ローズマリースコーン
・チョコレートスコーン
以上5種類。
きっかり5時ではなく5時すぎ頃close予定です。もしお近くをお通りの方がいらっしゃいましたら、ちらっとお立ち寄りいただければ~。

明日(7/17)も3時からオープンします、そして5時に閉めます。

先週土曜日、松島町手樽地区で初めて行われた花火大会。打ち上げ場所から相当近くから見られたこともあり、美しさもさることながら音がすごい迫力でした。人もすごかった。

いよいよ今週末は投票日ですね。みんなで投票へ行きましょう~♪
さて、明日も午後3時からオープンします。ただちょっと諸事情ありまして閉店時間を1時間繰り上げ、5時に閉めます。5時すぎにお越し予定だった皆さま、急な変更で申し訳ありません。どうぞよろしくお願いいたします。
明日のラインナップは、さらに別な事情でパンの種類少なめとなります(なんとなんと材料の仕入れをうっかり忘れていたのです。やっちまいましたぁ)
〇パン
・グラハム食パン
・ぶどう食パン
・カンパーニュ
・ライ麦くるみ
・いちじく&クリームチーズ
〇焼き菓子etc.
・キッシュ
・トマトマフィン(デリシャストマトがあれば)
・シンプルなズッキーニ・ブレッド
・チョコスコーン
・くるみスコーン
・プレーンスコーン
以上の予定です。ただ、もしかしたら仕込み中に何か変更があるかもしれません、どうぞご了承くださいませ。
さぁ、仕込みがんばるぞぅ。

ワークショップ、無事終了しました。

バター作り体験。生クリームを瓶に入れてひたすら振る。結構息が上がります。

できたて、手作りバター。

カンパーニュを合わせてバターの試食会。

昨日はワークショップ「パンのお友を楽しむ」にご参加いただき、ありがとうございました。2回目も無事終了いたしました。
今回はバターの試食会ということで、6種類のバターをご用意。その他せっかくなので手作りバターにも挑戦していただきました。瓶に生クリームを入れ振ります。分離したら瓶から出してガーゼで絞って完成。座って振るより立った方がいいということがわかりました。10分ほどで分離しますので意外とそんなに時間はかからないし、簡単なのでどなたでもできます。
バターの試食にはなかなか入手困難なバターもお試しいただきました。最初は何も情報なしで食べていただき、後から発表しました。
軽食としてキッシュとピクルス、さらにボルディエの海藻バターを蒸しキャベツで合えたものをご用意。最初に作った手作りバターも粗塩や蜂蜜で召し上がっていただきました。楽しんでいただけたでしょうか。

ご用意したバターは6種類。フランス産と国産。

ボルディエの海藻バターを蒸しキャベツで合えて塩をぱらり。

試食会の後はキッシュとピクルス、ボルディエの蒸しキャベツで軽くランチ。写真は全て佐々木信也さん撮影。

ワークショップはあと2回。8月12日「サラダ」※調理、9月9日「はちみつ」※試食会、です。ただいま参加者募集中。詳しくはこちら http://zizo-bakery.petit.cc/banana/2868412 。次回もまた小さな発見のある、楽しいワークショップにしたいと思っています。お申込みお待ちしております。
明日は定期営業日。いつもどおり午後3時にオープンいたします。
メニューは、シナモンロール、グラハム食パン、コーンパン、ラベンダー酵母のプレーン丸パン、オリーブ・カンパーニュなど。久々にレモンケーキも焼く予定です。さぁ、仕込み頑張るぞぅ。

これからの7月のスケジュール。

ワークショップのパンはカンパーニュ。レモン酵母と酒粕酵母。

昨日は薄曇り、途中雨も降ってきたり不安定なお天気の中、こ・あきない市までお越しいただき本当にありがとうございました。塩釜でもくらしの市が開催されていたり、他にもたくさんのイベントがあった週末に選んでお越しいただいたこと、心から感謝いたします。おかげさまで1時間以内に完売となりました。
明日はワークショップ「パンのお友を楽しむ」バターの回です。平日にも関わらず定員を超えるお申込みをいただきまして本当にありがとうございます。私自身も楽しみながら準備をしてきました。たかがバター、されどバター。あるバターを入手するためだけに東京まで行ってきたのはここだけの秘密です。
さて、7月のこれからのスケジュールをお知らせします。
8日(月)11:00~13:00 ワークショップ「パンのお友を楽しむ」@Sakura no ma cafe+photo https://sakuranoma.com/ ※満席
10日(水)15:00~18:00頃 定期営業日
17日(水)15:00~18:00頃 定期営業日
21日(日)7:00~9:00 鹿島台駅前モーニングマーケット(JR東北本線鹿島台駅前)出店
24日(水)15:00~18:00頃 定期営業日
31日(水)15:00~18:00頃 定期営業日
今のところ以上です。
夏ということもありイベント出店はだいぶ減ります(パンは暑いとなかなか売れなくなるのです。。)。もしかしたら突発的に出店の予定が入る可能性もあります。時折こちらのブログ形式ホームぺージをご覧いただければ幸いです。