月別: 2021年10月

17:00、「旅と本とおやつと」静かにクローズいたしました。お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。たっぷりパンが残りましたが（昨日パリの生中継見たせいか、ギアが入って完全に焼きすぎました笑）、でもなんだか、焼けるだけ焼いたから清々しい気持ちです。残ったパンはフードロスとならないよう何とかしたいと思います。

少し撤収を手伝った後、びゅんと北へ向かい、投票所へ。さきほど投票を済ませてきました。期間中いろいろ調べて悩んで決めた一票、投げ捨てるようにではなく大事に投じてきました。変わることを祈るだけでなく、できることはしたい。投票ならできるぞっていう感じです。

さ、一仕事終えたからちょっと乾杯でもしたいなぁ。でもまだ朝の仕込みの片付けが残っている、シンクに山盛りの洗い物がこっちを見ている。。さ、片付けを先に始めようっかな。

旅と本とおやつと@仙台国際空港、最終日ゆっくり始まってます。17:00まで。

11:00現在、パンもスコーンもたっぷりありますよー。

• 全粒粉ブレッド　1個
• ぶどう酵母カンパーニュ・プレーン　3個
• ぶどう酵母ぶどうのパンドミ　1個
• マロンのパン　8個
• ブリオッシュ　9個
• パンプキン・デニッシュ　10個
• チョコレート・スコーン　9個

よろしければぜひ遊びに来てください。昼過ぎくらいまでお店番してまーす。

お届けする予定のメニューは、

• モンブラン（マロンのパン）
• ブリオッシュ
• ハロハロハロウィン♪パンプキン・デニッシュ

マロンのパン、実は2日目はお届けする予定ではなかったのですが、今日の数が全然足りず猛烈に反省しまして、明日もお持ちすることにしました。今日の倍お持ちする予定ですよー。

ブリオッシュは、いつもとちょっと違って生地に生クリームをプラスしています。いつもよりちょっとリッチな味わいになるかと思います。

パンプキン・デニッシュは初登場。何かデニッシュ系をもっていきたいなぁとぼんやり思ってふと思いついたメニューです。というのも明日はハロウィンじゃないですか。投票日に集中していてすっかり抜けていたのですが、季節の行事には乗りたいので焼いてみることにしましたよ。かぼちゃと卵とちょっとの生クリームでフィリングを作り、クリームチーズと合わせてデニッシュ生地に包んで焼き上げます。美味しくできるといいなぁ。

ところで、今（20:20）NHKBSで恋しいパリという番組を放送しておりまして。収録と生放送をおりまぜて今のパリを紹介しているのですが、もう完全に気持ちをもっていかれています。申し訳ない、気もそぞろでこのブログを書いていますよ、、久しぶりの今のパリ、心躍りますよ。うわぁ、マルシェの焼き菓子屋さんが映ってます。サロン・ド・ショコラ会場から生中継ですよー。きゃー、行きたいなぁ。放送時間は長いみたいなので、ご興味ある方はぜひチャンネルを合わせてみてください。Bonne nuit.

本日も朝から空港までお越しいただきまして、本当にありがとうございます。ポップアップストア、お昼の今はゆっくりな雰囲気、和やかにオープンしてます。

まだパンもお菓子もいろいろありますよ。お天気のいい秋の土曜日、ドライブがてらぜひ遊びに来てください。

小春日和。こうして飛行機の動きを見てると時を忘れます。って言ってられない、帰って明日の仕込みもしなくちゃ。何作ろうかなぁ。

ただいま仕込み真っ最中です。寒さで思った以上に発酵が進まず、のんびりパンと向き合っています。さて明日空港にお持ちするメニューは

• かぼす酵母プレーン丸パン
• 長三尺ぶどう酵母カンパーニュ・プレーン
• 長三尺ぶどう酵母ぶどうのパンドミ
• 全粒粉ブレッド
• モンブラン（マロンのパン）
• チョコレート・スコーン

以上、6種類を予定しています。

面白いのがぶどうのパンドミです。同じ長三尺ぶどう酵母を使っているのですが、カンパーニュは順調に膨らんでいるのに、ぶどうのパンドミはそうでもない。どうしてだろう？以前他の品種のぶどう酵母でぶどうのパンドミを作った時もそうだった。ぶどうの酵母でぶどうを入れたパンを作ると膨らみにくのかな、、？もしかして共食い？笑　あ、味は保証します。膨らまなくてもその分ぎゅっとつまって美味しいです。ご興味ある方はぜひ。

マロンのパンはケーキのモンブランをイメージして作ったサンドです。生クリームではなくマスカルポーネを挟み、マロンクリームと国産栗の渋皮煮が一粒ごろっと入っています。かなりリッチなマロンサンドです。栗好きなあなたへ。

かぼす酵母プレーン丸パンもおすすめ。かぼす酵母で作っていますが、酸っぱくはなく、柑橘類独特のえぐみをいい具合に感じると思います。ストレートではなく儚げですが、でもかぼすの存在はわかる、そんなプレーンの丸パンです。そのままでもいいし、美味しいバターを冷たいままのせて食べるのもいい。ぜひ体験してみてください。

ポップアップストア『旅と本とおやつと』

旅には欠かせない本とおやつで空想を巡らせる時間を提供します。
日程：2021年10月29日（金）-31日（日）
時間：10時−17時
会場：仙台国際空港2階ロビー
出店予定：HakuSen（ベーグル等 from 島根）／spica（ベーグル）／hauskaa（焼き菓子）／peu à peu（焼き菓子）／zizo+bakery（パン）／上杉農園樹の下（お菓子等）／森のはちみつ（はちみつ）／SUNNY SITE COFFEE（コーヒードリップパック）／SENDAI KOFFEE CO. （お菓子）／milli-milli（お菓子）／salz（ジャム）／kocci（焼き菓子）／あとりえペチカ（焼き菓子）／Branch（ヒンメリ）／クラスコファニチャー（木工雑貨）／maru（わら細工）／桃生商店（書籍等）and more

企画:BUKOWSKI／一般社団法人Granny Rideto
協力:DIY STUDIO 仙台

※お会計は現金のみの取り扱いとなります。
※都合により出店者や出店日が変更になる場合がございます。
※コロナウィルス感染拡大防止のためアルコール消毒等にご協力ください。
※マイバックをご持参ください。

10月31日は投票日です。もう期日前投票を済ませた方もいらっしゃるかもしれませんね。私はまだです。せっかくだからこの機会にちょっと勉強したいなと思って、ちらちらいろんなサイトを見たりしているところ。

ちなみに今のところ参考に見ていたサイトは、衆議院選挙について。

• 衆議院選挙2021 候補者アンケート 衆院選立候補者へ質問と回答 NHK
• みんなの未来を選ぶためのチェックリスト (choiceisyours2021.jp)

裁判官の国民審査について。

• 最高裁判所 裁判官の国民審査 特集サイト2021｜経歴や注目裁判での判断は｜NHK

忘れてはいけない、宮城県知事選については。。

• 宮城県知事選 候補者アンケート・主張・政策｜NHK選挙

投票に行こうって言われても、誰にいれたらいいのかわからない、そんな時にぜひのぞいてみてください。各候補者や各政党が何にどう考えているのか、とてもわかりやすくまとめられています。これらだけでなく、例えば「選挙、アンケート」なんかで検索すれば他にもたくさんこのようなサイトが出てくると思いますよ。

これらを見て、自分としての注目ポイントを決めてそこに力を入れている候補者を選ぶとか。あとは現状を鑑みてどう思うかですよね、今のままでいいと思えば与党に入れ、変えたいと思うなら野党に入れる、とか。

ちなみに私個人としては持続可能性が最大のポイントです。地球環境や地域住民に余計な負荷がかからないか。笑顔になる人が増えそうなところへ投票したいと思っています。

あと、毎回思うんですが、投票って結構大変です。自分なりにいろいろ調べたり考えたりして、うんうんうなりながら投票所へ行って、でもいざ投票所へ着いても、本当にこの人でいいのか？この政党でいいのか？って逡巡して、えーいと腹を決めて半ば投げ込むように投票箱に入れる。

結構エネルギー使いますよね。正直毎回あまり楽しくないです。でもだからこそ今回の投票は楽しみたい。っていうのも、たまたまradikoのタイムフリーで星野源さんの番組を聴いていたらそんな話題で。そうかぁ、投票行くことを自分なりに楽しめばいいんだ！と思った次第です。

だから今、投票したら何しようか考え中。普段食べない何かを食べるとか。ちょっと思ったのは今、都会ではどうやらアフタヌーンティーが流行っているらしいので、あのカフェのアフタヌーンティーセットを食べに行こうかな、とか。あー、ヘッドスパに行くとかもいいかも。とにかく癒しの何かがいいですね。

なんか投票に行くのが楽しくなってきたぞー。

そうそう、投票率を上げるというより、投票後のお楽しみとして、ジゾーとしても選挙割をやりたいところだったのですが、ちょうど選挙期間中の営業をお休みすることになってしまって。なのでうーん次回の選挙の時は何かしらやりたいと思っています。割引か何かちょっとしたものをプレゼントするか。どうしよっかなぁ。

朝からしとしと雨模様。こんな日はしっとり雨音を聞きながら読書したり、ボタンつけをしたりするのがいいなぁと思いつつ、仕込みをしたり事務仕事をしたりしています。

先日のワイナリーでのイベントでお買い上げいただいたパンはいかがでしょうか？雨に当たって湿気ってしまったりしていませんか？何かあったら遠慮なくメールくださいね。

その後お客様からのメールによりはじめて知ったのですが、初日は雨の中、ずいぶんお待ちいただいたということで本当にありがとうございました。売り場がわからない等、いろいろご不便をおかけして大変申し訳ありませんでした。風も吹いて寒かったですよね、今更かもしれませんが、どうぞ風邪など引かないようお大事になさってくださいね。

さて、明日のお店営業は所用によりお休みいたします。どうぞよろしくお願いいたします。

10月29日～31日、仙台国際空港にてポップアップストア「旅と本とおやつと」オープンします。

毎月末の恒例となりつつあります、「旅と本とおやつと」。今週末から3日間開催されます。zizo+ベーカリーは今のところ30日、31日に納品予定です。今回も小さくて個性的なお店がたくさん集まりますよー。ヒンメリや木工雑貨、わら細工も登場するみたいですね。そういえばそろそろクリスマスグッズが売られ始める頃。。

旅には欠かせない本とおやつで空想を巡らせる時間を提供します。
日程：2021年10月29日（金）-31日（日）
時間：10時−17時
会場：仙台国際空港2階ロビー
出店予定：HakuSen（ベーグル等 from 島根）／spica（ベーグル）／hauskaa（焼き菓子）／peu à peu（焼き菓子）／zizo+bakery（パン）／上杉農園樹の下（お菓子等）／森のはちみつ（はちみつ）／SUNNY SITE COFFEE（コーヒードリップパック）／SENDAI KOFFEE CO. （お菓子）／milli-milli（お菓子）／salz（ジャム）／kocci（焼き菓子）／あとりえペチカ（焼き菓子）／Branch（ヒンメリ）／クラスコファニチャー（木工雑貨）／maru（わら細工）／桃生商店（書籍等）and more

企画:BUKOWSKI／一般社団法人Granny Rideto
協力:DIY STUDIO 仙台

※お会計は現金のみの取り扱いとなります。
※都合により出店者や出店日が変更になる場合がございます。
※コロナウィルス感染拡大防止のためアルコール消毒等にご協力ください。
※マイバックをご持参ください。

秋の週末、飛行機に乗る方も乗らない方もぜひ遊びにお越しくださいね。

2日間連続で出店しましたが、皆さまの温かい応援のおかげで最終日の本日、終了間近に完売となりました。1日目は暴風雨、2日目は晴天となりましたが、実をいうと1日目の昨日の方が圧倒的に売り上げがよく、あんな悪天候の中、山の上まで遥々お越しくださった方が何組もいらっしゃったのだと思うと胸が熱くなりました。今日も今日とて他にも予定がありそうな晴れた日曜日、わざわざワイナリーまでお越しくださいまして本当にありがとうございました。つくづく皆さまのおかげでベーカリーを続けてこれているのだと思います。

2日間通してお世話になった了美ワイナリーのスタッフの皆さまにも重ねて御礼申し上げます。本当に楽しい2日間でした。

あ、山の上は電波状況がよろしくないと昨日は書きましたが、レストランは良好でした。ペイペイもレストラン付近なら問題ナッシング。場所によるっていうヤツですね。

今夜はひとりワインで乾杯です。もちろん了美ワイナリーのワインですよー。Santé!

続報。おかげさまで少しずつ売れ始めました。13:30現在あるのは、

• かぼす酵母くるみパン7個
• コリアンダー・ブラウニー1個

お山の上はバンド演奏で賑わっていますよ。

ゆるゆるスタートしてます。

今日は山の上のレストラン入り口付近に小さく出店しています。紙包装で中身が見えないからか、ほぼ素通りされています。そんなわけでお客様で賑わってはいますが、ジゾーのパンは本日のパンが全種類たっぷりありますよ。もしよろしけれはちょっと遠いかもしれませんが遊びに来てください。全く並ぶことなく、ゆっくり選べますよ。

本日は所用がありまして14:00すぎには撤収いたします。＊イベントは16:00まで。

レストランのお客様はご予約でいっぱいだそうです。大人気！

雨と風の中、お越しいただきまして本当にありがとうございました。ワイナリーまでの道のりも途中不安になるくらい山道が続くので大変だったのではないかと思います。

大変なお天気で、ある意味記憶に残る感謝祭となりました。お伝えするトピックスはたくさんあったと思うのですが、、どれをお伝えするか。。あ、そうだ、まず、ワイナリーは山の上にあるためか携帯電話の電波状況がよくありません。とにかくネットが使えないのでブログの更新もできないし、メールも電話もほとんどできない状況でした。最近は珍しくなった「圏外」の文字が新鮮でしたねー。ペイペイでの支払いも難儀しまして、ご利用の皆さまには申し訳なく。。外に出たり、携帯を振ったり、結局現金でお支払いいただいたり。もし明日お越しいただくご予定の方、どうぞご注意くださいね。

明日（10/24）も11:00からオープンです。

あらたに追加するメニューは、

• かぼす酵母くるみパン（くるみたっぷり。ワインのアテにいかが？）
• アップルデニッシュ（甜菜糖とほんのちょっとのレモン汁で軽く煮た紅玉を包んで焼き上げたデニッシュ。りんご半割が入っています。おやつにも軽食にも）
• シナモンロール（粗く刻んだカルダモンとたっぷりのシナモンパウダー。どちらもオーガニック・スパイスよ。スパイスラバーのあなたへ）
• マリアージュ（赤ワインは了美ワイナリーのショップ限定ワインを使用。たっぷりのベリー類を混ぜ込み、クリームチーズを包んで焼き上げます）
• コリアンダー・ブラウニー（コリアンダーとはパクチーの種のこと。パクチーのようなクセはなく、むしろふわっとした花のような香りが魅惑的。濃厚なチョコにスパイスを加えることで単調になりがちなチョコ味にアクセントが生まれます。そのままでもいいけど、冷やして食べるのがお勧めです）

以上5種類を予定。明日は待望の晴れの予報です。ただ山の上の天気は変わりやすい。上着の準備をしてお越しいただいた方がいいかもしれません。出店場所がレストラン入口なのか、ふもとのワイナリーなのかも明日の天候次第です。しかも圏外なのでブログでお知らせすることもできませんが、ワイナリーの中か、レストランの入り口付近かどちらかにいますので、どうぞよろしくお願いいたします。

明日はどうか本当に晴れますように。。

またもやお知らせが遅くなりました、申し訳ありません。さて、明日（10/23）お持ちする予定のメニューは

• かぼす酵母プレーン丸パン
• ぶどう酵母いちじくとクリームチーズ
• ラベンダー酵母パン・ド・カンパーニュ（プレーン）
• ラベンダー酵母ヴァンド・ルヴァン（赤ワインをベースにしたカンパーニュ系の生地にたっぷりのヘーゼルナッツとクランベリー。久しぶりに焼きます。ワインをゆっくり味わうために、アテにしていただきたいパンです）
• かぼす酵母ぶどうのパンドミ
• 全粒粉ブレッド
• モンブラン（マロンのパン。熱烈なラブコールにお応えして）
• ブリオッシュ（今回もグリーンレモンをアクセントに加えています）
• チョコレートスコーン
• くるみスコーン

以上、なんと10種類！ワイナリーに出店ということで相当張り切ってます。数もいつも以上に焼いているかもしれません。今回はワインと合わせたイメージのパンを中心にしています。ショパン・コンクールのアーカイブを流しながら仕込みをしたので、もしショパンの音楽を感じていただけたらこの上なく嬉しいですねー。特にピアノ協奏曲 ホ短調 第１番、なんてね。

ちなみにお天気は曇りのち晴れ。予想では最高気温12℃。うひょー、結構寒いかもー。ワイナリーは山の上です、どうぞ温かい服装でお越しくださいね。