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明日（2/1）のメニューは。

  • プラム酵母黒糖きなこ
  • プラム酵母いちじくとクリームチーズ
  • カリン酵母ぶどうのパンドミ
  • モンブラン（マロンのパン）
  • アップル・デニッシュ
  • スィート・スプリングのブリオッシュ
  • 冬の豆乳キッシュ（レンコンと菜の花）
  • チョコレート・スコーン
  • ラベンダー・スコーン
  • ガレット・デ・ロア（カフェ×チョコ）

以上10種類を予定しています。2週間ぶりのオープンなのでだいぶ張り切って仕込みましたよ。明日はオープンまでにはすべてのメニューが焼き上がっていることが目標です。もし間に合わない場合はどうぞ温かく見守っていただければ幸いです。

アップル・デニッシュは明日も紅玉です。年末にまとめ買いして冷蔵保存していたものですが、なかなかうまく保存できているのでそれを。年越し紅玉と勝手に命名。

スィート・スプリングってご存じですか？八朔と温州みかんをかけ合わせた柑橘類なのですが、完全に名前買いです。10年に一度の大寒波が訪れて以来、毎日寒さに震えていますが、その中で目にしたスィート・スプリング「甘い春」！なんて素敵なネーミング！ということで即購入。それをブリオッシュに仕立てます。一口食べたら霞の向こうに春、ってなったら嬉しいですね。

ガレット・デ・ロアは前回と違う味です。コーヒー味のアーモンドクリームにチョコとカカオニブを合わせてまたもやオリジナルに仕上げます。フェーヴと王冠もおつけしますので、誰が王様かな？と楽しい時間をお過ごしください。

駐車スペースについて

大寒波がやってきて以来、駐車スペースが雪に埋もれております。屋根付きの駐車場の奥2台は、いつもどおり止められるのですが、その奥の空いているスペースは雪に埋もれて止められません。ご心配な方はちょっと離れていますが、近くの明治潜穴公園の無料駐車場へ止めていただくことをお勧めします。工房はそこから歩いて２，3分です。道路を横断するときはくれぐれもご注意くださいね。

明治潜穴公園 | 観る・遊ぶ | 日本三景松島－松島観光協会 (matsushima-kanko.com)

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雪、大丈夫ですか？

昨日は定期営業をお休みしたので、せっかくだからお正月に帰れなかった実家へちょっとだけ帰省しました。こんな大雪の日に帰ってくるなんて大馬鹿ものだと団塊世代の両親に軽く罵られましたが（私もそう思う。駅までの往復の車での送迎がなかなか大変そうだったので）、帰ってよかったです。

それにしても田舎の家は寒い。歯磨きで吐く息は白いし、ガラス窓も結露で凍結。底冷えで眠れないと七転八倒していたらいつの間にか朝になっていました。

昨日たっぷり降った雪の朝。
9:00頃の風景。
新白河駅にて。白河だるまもマスク。

おかげでいつも以上の睡眠時間。8時間くらい寝たので体調ばっちりです。皆さまもよい一日をお過ごしください。

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今週水曜日（1/25）はお休みします。

お寒うございます。今日は足元から冷えますねー。

先週のオープン日はたくさんの皆さまにお越しいただきまして、本当にありがとうございました。私の手際が悪く、寒い中お待ちいただいてしまい本当に申し訳なかったです。反省ばかりで穴があったら入りたいぐらいですが、入れる穴もないし、なんとか少しずつ改善するしかないと思っています。

さて、あさって水曜日はお休みいたします。もともと雪の予報があったのでどうしようかと悩んでいたのですが、どうやら寒波でとても寒いようですし、思い切ってお休みすることにしました。

もうすでに春が恋しいですが、冬は冬で楽しみを見いだせればいいなぁと思います。おでんに熱燗とかホットワインとかならお手軽かしら？

昨日荒井のイグーネで開催されたBotanical Peopleさんの球根フェアのディスプレイ。
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1月18日午後3時～5時頃、オープンします。

すっかり日が暮れました。2023年も変わらず告知がギリギリという、、本当にすみません。先日のコトリさんでの販売会、お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。コトリさんのInstagramによると、割とあっという間に売り切れてしまったようで感謝の気持ちでいっぱいです。栗駒、そのうち行きたいなぁ。

さて、明日は予定どおり午後3時からオープンします。ガレットデロアもご用意予定です。久しぶりだなぁ、去年はスキップしてしまったので2年ぶりですよ。手際よくできるかどうか多少の不安もありますが、美味しさだけは損なわないよう念じながら焼き上げる所存です。

本来のガレットデロアはフランジパーヌといって、アーモンドクリームとカスタードクリームを合わせたものをパイ生地の中に入れて焼くのですが、まぁ、そこはジゾーなのでちょっとひねりを加えて緑茶入りのアーモンドクリームに黒豆を入れて和風ガレットデロアに仕立てるつもりです。やはりフェーヴは欠かせないので、今回超特別なフェーヴをおつけしようかと。さぁ、何でしょう。王冠もご用意いたしますので、ぜひ楽しいひとときをお過ごしいただければと思います。

そんなわけで明日のメニューは、

  • プラム酵母黒豆の丸パン
  • 全粒粉ブレッド（オープンに間に合わない可能性大。もしかしたら4時頃焼き上がりになるかもしれません）
  • アップルデニッシュ（大事にとっておいた紅玉がまだあるので、明日も紅玉）
  • みかんのブリオッシュ
  • シナモンロール
  • 冬の豆乳キッシュ（具はさつま芋を予定）
  • 緑茶のガレット
  • 洋梨ケーキ
  • コリアンダー・ブラウニー

以上9種類を予定しています。しょっぱなから一工程だけではすまない手間がかかるパンばかりリストに並んでいますが、わたし大丈夫だろうか？まず深呼吸して、ハミングしながら楽しく焼き上げます。

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明日のパン販売は11:00から。

コトリ栗駒店さん、外観。コトリさん提供。

コトリさんとお話しできまして、明日のパン販売は11時からスタートするそうです。パンの日はいつも人気らしい。そして栗駒は今、雪はないとのこと。ちなみに明日のお天気は晴れだそうです。

栗駒コトリさんとは初めて1対1でお話ししましたが、お店のイメージとはちょっと、というかだいぶ違っていて結構ロックな方でした。そのギャップがまたいいのではないかと。もしよろしければロックな店主に会いに行ってみてください。

コトリ栗駒店 (@kurikomakotori) …『鎌倉・文具と雑貨の店 コトリ』の姉妹店

鎌倉・文具と雑貨の店 コトリ – 鎌倉・文具と雑貨の店 コトリ (kamakura-kotori.com)

焼き上がり～。
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1月13日、コトリ栗駒店さんにてパンの販売があります。

なんと定期営業日に先駆けて、こちらが2023年最初のスタートです。「月いちコトリパン祭り」ということで今月はzizo＋ベーカリーのパンを取り扱っていただく運びとなりました。もし栗駒方面へ行くご予定がありましたら、ぜひお立ち寄りくださいませ。

昨年秋頃にふんわりとそういうお話しはいただいていたのですが、具体化したのがなんと昨日ということで開催時間もいまだ不明という、、ちょっと面白いことになっておりますので、明日あたりまたあらためてコトリさんにお伺いしようと思います。

雪は、、どうなんでしょうね、、結構積もっているのでしょうか？そこらへんも伺おうと思います。

ちなみにご用意予定のパンは厳選して2種類。シナモンロールとブルーベリー・スコーンです。厳密にいうとパンと焼き菓子。美味しく焼けますように。。

コトリ栗駒店 (@kurikomakotori) …『鎌倉・文具と雑貨の店 コトリ』の姉妹店

鎌倉・文具と雑貨の店 コトリ – 鎌倉・文具と雑貨の店 コトリ (kamakura-kotori.com)

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年明け最初のオープンは1月18日。

雪がはらはらと舞い落ちています。今年は暖冬だねぇなんて話していたけど油断禁物。東北の冬はこれからだった。

年明け早々のSPARK COFFEE ROASTERさんでの福袋販売、お買い上げいただいた皆さま本当にありがとうございました。数量限定ということもあり、週末あたりには完売となったようです。SPARKさんの余韻の残る美味しいコーヒーとともにジゾーのスコーンも皆さまの気分アップの一助となっていれば幸いです。

さて、年明けの営業日について。散々悩みましたが18日から再開とさせていただきます。時期が時期だけにフランスの新年のお菓子、ガレットデロアもご用意したいと思っております。今年はフェーヴはどうしようかと思っておりまして。。フェーヴという名のとおりお豆でいいかなぁなんて思ったりしてますが、どうでしょう、、ちょっと考えます。本当に豆じゃ嫌ですかね。。

Cafe La Douce Vieにて。ムラング・シャンティ。

昨日の夜中あろうことか、観てしまったのです、禁断の扉を開けてしまったのです。。Netflixドラマ「エミリーパリへ行く」シーズン３を。新作が配信されていたのはとっくに知っていました、でも観たらまずい、絶対大変なことになる、予定のない正月に観ようと心に決めていたのになかなか観れず、昨晩魔が差してちらっと本当にちらっと観てしまったが最後「止められないー！きゃー！」というわけで睡眠時間3時間弱。さっきちょっと仮眠したけど自分のあほさに嫌気がさしています。でもとっても楽しかった。まだ全話観てないの、続きはもう少し先にとっておきます。気分はおパリ。À bientôt!

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福袋、まだ買えますよ。

今日の夕方、SPARK COFFEE ROASTERSさんに行ってみました。まだ福袋買えるそうです。フリーでも販売しているそうなので、気になる方はぜひお立ち寄りください。明日も10:00から17:30までオープンするみたいです。ちなみにあさっては定休日。福袋について詳細はSPARKさんのInstagramをご覧ください。

SPARK COFFEE ROASTERS(@sparkcoffee_sendai)

SPARKさんのソイ甘酒ラテ。ふんわり豆乳と甘酒（アルコールなし）のコラボレーション。甘すぎずいい塩梅。ちょっと小腹が空いた時にもぴったり。とても美味しくいただきました。

途中、南から来た仙台駅方面へ向かう電車に乗ったところ、予想に反して混雑していて。何だろう？と思ったら思い当たりました、多分帰省した方たちが戻ってきているんだなと。もうそんな時期なんですね。今年のお正月は短いのかも。