zizo⁺ベーカリー

しっとりしとしと、雨の中お越しいただき、本当にありがとうございます。駐車場探しに想像以上にかかってしまってお待たせしてしまい、申し訳ありませんでした。

12:30現在、ズッキーニ・ブレッドを少し残すのみとなりました。木香テラスには他にカフェもごはん屋さんもありますよ。もしよかったらお散歩がてらお立ち寄りくださいませ。

• 甘夏酵母母家（omoya）（ココナッツとグリーンレーズンの丸パン）
• 全粒粉ブレッド
• 柑橘のブリオッシュ（河内晩柑）
• コーンパン（東松島産のとうもろこし。いよいよここまで到達しましたね）
• ズッキーニ・ブレッド

以上5種類を予定しています。いつもと比べるとだいぶ限定的な種類になっています。本当はもう少し種類をご用意しようかとも思ったのですが、断念しました。今日は工房の温度が夕方になっても34℃超え、夜になっても30℃を下回らないという暑さ。熱中症のリスク回避のため、仕込みの量を減らしたのです。それにしても想像以上に早い段階で暑くなりましたね。7月上旬はまだもう少し涼しいかと思っていました。読みがちょっと甘かった…。

明日は雨模様です。気温も今日と比べるとだいぶ下がるようですよ。というよりぜひ下がってほしい。では明日、木香テラスでお待ちしております。

木香テラス
〒980-0012　仙台市青葉区錦町1丁目13-7　長刀丁アネックス
https://lideal.net/mokko-terrace/

あ、そうだ、腰はおかげさまで相当よくなりました。接骨院の先生、素晴らしい治療ありがとうございます。

急なお知らせで大変申し訳ありません。実は腰を痛めてしまいまして、日常生活に不自由が出るほどではないのですが、パンを作る工程でかなり体を動かすこともあり、念のためお休みすることにしました。楽しみにしていた方、ごめんなさい。来週は元気に営業できるよう体を整えようと思います。

もともと腰痛は持病みたいなもので。ヘルニアを患っていることもあり、原因不明だけど痛いなんてことも今まで何度かありまして。その度に治療したり、養生したりしているのですがなかなか完治しないものだなと思います。上手くつきあっていくしかないですね。

そしてお知らせです。

7月8日（月）11:00～、木香テラス（仙台・錦町）にてパンの販売を行います。

ご縁があって、初めて販売を行うこととなりました。日替わりでいろんなパン屋さんが販売をしているのですが、その中に加わって一日だけの販売会です。平日、しかも月曜日の開催なのでどんな感じなんだろう？と思いつつ。ご近所の方や、その周辺に用事があるよーという方など、もしよろしければぜひ足をお運びくださいませ。

木香テラスはいろんなお店が複合的に入っている場所です。他に量り売りのお店や、ギャラリー、カフェや食堂もあります。よかったら他のお店ものぞいてみてくださいね。

• 木香テラス
• 〒980-0012　仙台市青葉区錦町1丁目13-7　長刀丁アネックス
• https://lideal.net/mokko-terrace/

本日も里山までお越しいただき、ありがとうございます。ただいま、ゆっくりとした時間が流れています。鳥がさえずり、時折風が吹き込み、太陽は明るく、理想的な夏の雰囲気。お近くをお越しの際は気軽にお立ち寄りください。15:51現在、ブルーベリースコーンは売り切れましたが他はまだ全部ありますよ。17:00頃まで。

• 甘夏酵母柚香（ゆこう）の丸パン
• 塩パン
• コーンパン
• 全粒粉ブレッド
• ズッキーニブレッド
• ブルーベリーの全粒粉スコーン

以上、6種類。いつもより少し品数は少ないですが、数はそこそこご用意できるかと。塩パン、またもや登場です。ここ最近30℃前後をうろうろしている気温が続いておりまして、そうなるとやはり塩だよねっていう感じです。塩竃の藻塩をぱらりと散らして焼き上げます。コーンパン、今回は千葉県産のとうもろこしですよ。ズッキーニブレッドはまさに今が旬ですので、しばらくは焼けるかと思います。ブルーベリーは地元産のもの。甘酸っぱいブルーベリーとバターとヨーグルトで作るスコーンです。

明日の気温は28℃の予想。せめて風は涼しいといいなぁ。

夏至が過ぎたとはいえ、まだまだ日が長い。うっかりすると思っていたより1時間遅い時間で焦る、なんてことになりますね。さて明日もいつもどおりオープンいたします。ただ粉の在庫の関係で品数はいつもよりちょっと少なめとなります。全粒粉ブレッド、コーンパン、ズッキーニブレッド、ブルーベリーの全粒粉スコーンは焼く予定です。その他は粉の在庫と相談しながらかなぁ。あとバターの入手がまたもや困難になってきまして、バターを多用するパンはしばらく出せないかも、かも、かも…。さて、メニューの全体像がわかりましたらまたお知らせしますね。

本日のワークショップ・イベント「HAND TRIP～手しごと作家と一緒に手を動かす日～」雨の中会場までお越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。ジゾーのワークショップにご参加いただいたのはおひとりの方のみとなりましたが、マンツーマンで私も一緒に楽しませていただきました。

後半不在となり、それでもパンの販売は続けたのでまるで無人販売所のような感じになってしまいましたが、お買い上げいただいた皆さまありがとうございました。

今回のブリオッシュはいつもとレシピを変えて、ジェラートと合わせて召し上がっていただけるような配合にしています。ワークショップではレディーボーデンのバニラにsowさんの手絞りピーナッツバターを合わせたオリジナル・ジェラートを挟めました。よろしければぜひお好みのアイスと合わせてお召し上がりくださいね。

パンの販売もしています。よろしければ遊びに来てください。16:00まで。場所は若林区荒井のDIYスタジオですよー。

• コーンパン
• ブルーベリーの全粒粉スコーン
• トマトとチーズの豆乳マフィン
• ズッキーニ・ブレッド
• 焼き立てブリオッシュ

のんびりお待ちしております。

＊14:30以降は不在になりますが、パンは置いてあります。

とてもゆっくりなお知らせとなりました。待ちかねていた方、ごめんなさい。

今回はイタリアのデザート「ブリオッシュ・コン・ジェラート」を作ってみるワークショップを開催します。よろしければぜひご参加ください。

ジェラートをブリオッシュで挟んで食べる、南イタリアのデザート「ブリオッシュ・コン・ジェラート」。本来ならジェラートも手作りしたいところですが、今回は市販のアイスクリームにひと手間加えたものをはさんでみましょう。

ブリオッシュはもちろん手作り。皆さんには一次発酵を終えた生地を分割・成形するところから体験していただきます。

ブリオッシュはいくつか持ち帰りもできます。お家でもぜひ好きなアイスを挟んで食べてみてくださいね。

参加費：3,850円（税込） 1,500円　※レシピのお渡しはありません。
開始時間：11:00～13:00
制作時間：約2時間
定　員： 4名（ご予約優先）

場所: DIY STUDIO 〒984-0032 仙台市若林区荒井4-26-9（地下鉄荒井駅より徒歩5分）

＊ご用意いただくもの：エプロン、もしくは汚れてもよい服装でお越しください。

【申込み・問い合わせ】
ご予約はzizobakery.2014＠gmail.com までメールにてお申込みください。

かなりギリギリの告知ですので、ご予約が誰もいないという可能性もあります。もし空きがあれば当日飛び込み参加もOKです。その際はまたお知らせしますね。

• ラベンダー酵母マンゴー、ココナッツ、クリームチーズの丸パン
• カリン酵母＆甘夏酵母有機くるみ＆いちじくのパン
• ラベンダー酵母プレーン・パンドミ
• 全粒粉ブレッド
• シナモンロール
• 初夏の豆乳キッシュ（ロマネスコ（カリフラワー）と梵天丸（ナス））
• ホワイトチョコのスコーン
• ラベンダースコーン
• ズッキーニ・ブレッド

以上９種類を予定。シナモンロール、久しぶりです。あと他にお初のメニューがいくつか。暑いのでいつもとはちょっと違うパンを作りたい気分になりまして。午前中ですでに工房は30℃越えです。ひょえ～、仕込み頑張るぞー。