本日も寒い中里山までお越しいただき、本当にありがとうございました。ゆっくりスタートしてゆっくりクローズしました。後半はあまり選べなくなってしまって申し訳なかったですが、全体的にゆっくりムードでこういう日もいいなぁと思いました。
今日のキッシュはレンコンと芽キャベツでした。ちょっぴり春っぽいかな。しいて言えば唯一ひな祭りっぽいメニューと言えるかも。
水牛のリコッタチーズ（リコッタディブッファラフレスカ）※真ん中の線は仕込みのために自分で引いたもの。クセはなく、コクがある。今日のリコッタレモンでは乳牛と水牛の違いは案外わからないかもしれません、作っておいてなんですが。ひゃー、ごめんなさい、、
リコッタレモン。レモンの下にチラリと見えているのが水牛のリコッタチーズ。うーん、水牛感はあまりないかもなぁ。目をつぶって水牛を感じていただけますと幸いです。
今は冬時間として午後1時から4時頃までのオープンとしておりますが、4月になったら3時オープンに戻そうかと考えています。その頃になればだいぶ日も伸びてくるし、雪の心配もなくなってくると思いますので。4月、完全に春ですね。素敵な響き。
久しぶりにワインの話し。材料の仕入れにいったSPALの富澤商店でたまたま見つけて購入したフランス産辛口ロゼワイン”ルプティガスコン”。これ、すごく美味しい。イチゴのような余韻があるのだけど甘くない。見た目と味がひな祭りにぴったりなワインじゃないかと。ボトルが透明なのもいいし、しかもスクリューキャップだから開けるのも楽ちん、ラベルもかわいい、お値段も手ごろ、1,200円（税込みか税抜きか忘れちゃいました）。 いろいろお勧めです。
