作者別: kiitos.suomi

お正月はいかがお過ごしでしたでしょうか？
今年は暖冬なのか暖かく過ごしやすい日々が続き、ちょっと嬉しいです。
先日新年に入って初めてのパン焼きをしました。オーブンや発酵器に「今年もよろしくお願いします」と心の中で挨拶しながら。2017年も美味しいパンと焼き菓子、たくさん作れますように。
新年は1月11日午後3時からopenいたします。
気持ちを新たにスタートです。酵母菌たち、よろしくね。

新しい年が明けました。初日の出は松島町内で。
皆さまにとって幸多い一年でありますように。
新年の営業は1月11日水曜日からスタートいたします。（1月4日はお休みさせていただきます）
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

いよいよ2016年もあと数時間となりました。一年って早いですね。
遅ればせながらようやく今日、工房の大掃除を行いましてホッとしています。仕上げの蜜蝋ワックスは、皆さまに支えられてこの一年やってこれたなぁと、しみじみあったかい気持ちで塗りあげました。
先日28日の年内最終営業日は、仕事締めの日にも関わらずたくさんのお客様にお越しいただきまして、本当にありがとうございました。お久しぶりに来てくださったお客様もいらっしゃって、いかにも年末的な雰囲気が楽しい一日でした。
写真の「ぶどう畑」、私史上最高の厚みのレーズンサンドでびっくり。お客様からのお土産で鳴子温泉にあるお菓子屋さんが作っているようです。すごいですね！おやつにいただきましたよ。ご馳走様でした。
年明けは1月11日水曜日からスタートします。（1月4日はお休みさせていただきます）
どうぞよいお年を。

暖冬なのかここ松島は雪のないクリスマスとなりました。
おかげさまでシュトレンも完売し、あらためて皆さまに支えられていることに感謝の気持ちでいっぱいです。
今年は自分としては存分にクリスマスを満喫したように思います。クリスマスってやっぱり楽しい。宗教とか思想とかそういうものを越えて世界中みんなが誰かの幸せを思う日はクリスマスだけではないでしょうか。
どうぞ素敵なクリスマスを。

ちょっとイレギュラーですが、12月23日（祝・金）午後1時～4時ごろまでopenいたします。
クリスマス直前ということでシュトレンを中心に販売します。パンはブリオッシュ、アップル・デニッシュ、グリッシーニ、グラハム食パンの4種類、焼き菓子はスコーンや柚子マドレーヌ、さつま芋のキッシュを焼く予定です。※自家製酵母パンはお休みします
余力があれば、スパイス入りのホット・アップルジュースをお出しできればと思っています。気持ちだけでもクリスマス・マーケットになれればいいな。
もしお近くにお越しの際はどうぞお立ち寄りくださいませ～。

真冬の寒さになったと思えば、秋のような春のような温かさになったり。今日は春のような陽気だったので軽やかに薄手のコート一枚で街歩きができたので嬉しかったです。たまにはいいですね、こういう温かい冬の日も。
さて、今月の営業日についてお知らせがすっかりのびのびになってしまいました。申し訳ありません。悩みすぎですね。
明日12月21日は予定どおり午後3時～6時ごろまでopenいたします。
そして明日はクリスマス・ウィーク突入ということで少し趣向をこらしてみようと、小さな小さな山野草展をパン販売コーナーの入り口付近で行います。実家の方で山野草の製造、卸の会社を行っておりまして。代表をしている叔母からいくつか送ってもらったのでせっかくだから来ていただいたお客様にも見ていただこうと思った次第です。中にはちょっと珍しい植物もありますので、お買い物ついでにお楽しみいただければ。
その後の営業は
12月23日（祝・金）午後1時～4時頃
　　※3連休の初日にopenとしました。24日は営業しませんのでご承くださいませ。
　　※この日はシュトレンを中心に販売予定です。
　　28日（水）午後3時～6時頃
年明けの営業は
1月4日（水）お休みさせていただきます
　 11日（水）午後3時～6時頃
　 18日（水）午後3時～6時頃
　 25日（水）午後3時～6時頃
皆さまのお越しをお待ちしておりま～す。

今日は暖かくて過ごしやすい日ですね。
さて、告知しておりましたとおり、今週水曜日（12月7日）の営業はお休みさせていただきます。
一足早い里帰りです。といってもまた年末にも帰省する予定ではありますが。
来週水曜日（12月14日）は通常どおり午後3時～6時ごろまでオープンする予定です。
最近お客様からいただいた「フェイジョア」という名前のフルーツを早速発酵させまして、うまくパン種にできれば次の営業日にはお披露目できるのではないかと思っています。
このフェイジョア、一見大きなサルナシのようですが、調べてみると南米原産のフトモモ科の果実で、グァバの仲間だそうです。フトモモ科ってはじめて知りました。ニュージーランドやオーストラリアでは庭木や公園樹として人気だそうです。ふわっと花のような芳香がします。これがお庭にあると香りで心が癒されそうです。
香りもよく泡も立っているので発酵はうまくしてくれたようですが、これがおいしいパンに変身できるかどうか、作ってみなければわかりません。フェイジョアでパンを作るのは初めてですのでドキドキですがそれも楽しみ。どんなパンになるのか、わくわくしています。
また来週、皆さまのお越しをお待ちしております。
行ってきます～。

だいぶ寒くなりましたね。今日もひっそりと営業中です。
自家製酵母
・ブルーベリー酵母の柚香（ゆこう）の丸パン
・ブルーベリー酵母のカンパーニュ（プレーン）
・ブルーベリー酵母の栗のプチ・バゲット
・ラベンダー酵母のいちじくとゴルゴンゾーラ
・ラベンダー酵母のヴァン・ド・ルヴァン（赤ワイン100％、たっぷりのクランベリーとヘーゼルナッツ入り）
・新川産さるなし酵母のぶどう食パン
白神こだま酵母
・グラハムブレッド
・生姜フォカッチャ
・松島産柚子のブリオッシュ
焼き菓子など
・紫サツマイモと小松菜の豆乳キッシュ
・バナナくるみの豆乳ヨーグルト
・ラムチョコバナナのシフォンケーキ
・ナッツ・メレンゲ
そして新作のシュトレンも。
スパイス、ラムレーズン、ナッツなしのオリジナル・シュトレン。たっぷりのベリー類とマジパンが入っています。まわりにはたっぷりのラム酒と発酵バターを打ち込んだ大人リッチなシュトレンです。スパイスの代わりにローズレッド（食用バラの花びらをドライにしたもの）を入れています。
6時すぎ頃までopenしてます。
暗くなっても営業してますよ～。

寒いけど太陽の日が眩しい晩秋らしい日ですね。
さて、11月の営業日について一部変更があります。
11月26日土曜日について。
営業予定ではありましたが、諸事情により営業を取りやめることになりました。ご予定を立てていらっしゃった方には大変申し訳ありません。何卒よろしくお願い申し上げます。
あらためて11月の営業日は、
23日（水・祝日）午後3時～6時ごろ
30日（水）午後3時～6時ごろ
となります。
さらに12月の営業日について。
7日（水）帰省のためお休みいたします
14日（水）午後3時～6時ごろ
21日（水）午後3時～6時ごろ
24日（土）、28日（水）の営業は引き続き検討中です。できるだけ営業する方向で考えていますが、まだ決定できずにおりまして。決まりしだいお知らせいたします。

街中はすでにクリスマスムードが高まっていますが、ここ里山はひっそりと冬の訪れを待っています。近所の田んぼには白鳥がたくさん飛来しています。12月中旬ごろまでどんどん白鳥の数が増えるらしいですよ。渡り鳥の冬支度ですね。

イベント終了後からすっかり更新が途絶えてしまいました。すみません。
さて本日もいつもどおり、ひっそりopenしています。ひっそりすぎて今のところ（17:00現在）、お越しいただたいたお客様はお二組のみです。パン、焼き菓子たっぷりありますよ。もしお近くをお通りの際はどうぞお立ち寄りくださいませ～。
さて、大変遅くなって申し訳ありません、いまさらですが11月の営業日について。
9日（水）ただいま営業中。6時ごろまで。
16日（水）午後3時～6時ごろ
23日（水・祝日）午後3時～6時ごろ
26日（土）午後open予定。詳細は未定。決まりしだいお知らせいたします。
30日（水）午後3時～6時ごろ
12月の営業について。
12月7日（水）は勝手ながらお休みいたします。
14日（水）午後3時～6時ごろ
21日（水）午後3時～6時ごろ
24日（土）と28日（水）は営業するかどうか検討中です。決まり次第お知らせいたします。
ちなみに本日販売しているのは、
自家製酵母
・ブルーベリー酵母のショコラ・カンパーニュ
・ブルーベリー酵母のマカデミアナッツとブルーベリー
・ブルーベリー酵母の柚香（ゆこう）の丸パン
・ラベンダー酵母のいちじくとクリームチーズ
・ぶどう酵母のカンパーニュ（プレーン）
白神こだま酵母
・マロンのクグロフ（マロングラッセをたっぷり入れて焼き上げたリッチなお菓子パン）
・グラハム食パン
キッシュ
・北海道産カボチャと玉ねぎ、自家製イタリアンパセリを散りばめて。
スコーン
・ブルーベリーの豆乳ヨーグルトスコーン
焼き菓子
・シュケット（シュー生地の上に砂糖をまぶして焼き上げたフランスの素朴なお菓子）
以上10種類です。皆さまのお越しをお待ちしております。
暗くなっても6時ごろまではopenしてますよ～。