カテゴリー: 日記

暑いですね～。今日の工房は39℃まで気温が上がりました。ついにここまできたかぁ。
さて、本日まだまだパンたっぷりありますよ。
焼き菓子もズッキーニブレッドやレモングレーズドケーキ、くるみスコーン、ラベンダースコーンといろいろ。キッシュもあります。今日のキッシュはかぼちゃとブロッコリー。まさに旬ですね。
本日6時までopenしてますのでどうぞよろしくお願いいたします。
また、今度の日曜日（7月16日）朝6時～9時まで鹿島台駅前のモーニングマーケットに出店いたします。暑い夏、少し涼しい朝にお買い物はいかがですか？美味しいフルーツやハンドドリップのコーヒーのお店も出店する予定です。3連休、どこかへお出かけついでにぜひお立ち寄りくださいませ。

暑いですね～。宮城にもついに本格的な夏がやってきましたよ。
ここ最近は珍しく30℃超えが続いています。
さて、7月29日土曜日に開催するワークショップ「パンとワインを探求する l’éclair」http://zizo-bakery.petit.cc/banana/2710403 、残席わずか（2名）となりました。
1種類のパンに対して3種類のワインをティスティングいただき、パンとワインのマリアージュを楽しんでいただくワークショップ。ご興味ある方はどうぞお早目に。ご参加いただく皆さまに楽しんでいただけるよういろいろ画策中です♪
お申込みお待ちしております。

7月29日午後7時から開催予定のパンとワインのワークショップ、ただいま申込み受付中ですhttp://zizo-bakery.petit.cc/banana/2710403。おかげさまで少～しずつご予約いただいています。
いまさらですが前回（4月29日「パンとワインを探求する　l’abeille）の振り返りをここで。
ワークショップ「パンとワインを探求する」では基本、召し上がっていただくパンは1種類のみ。
それを3種類のワインと3通りの食べ方でご試食いただきます。
1回目の主役はカンパーニュでした。
酵母は以下2種類、それぞれ蜂蜜の種類も変えてこの日のために焼き上げたカンパーニュをご用意いたしました。
・酒粕酵母のカンパーニュ（エチオピア産コーヒー蜂蜜）
・柚香（ゆこう）酵母のカンパーニュ（南部のとち蜂蜜）
ワインは佐藤商店さんにお手頃な国産自然派ワインを3種類選んでいただきました。
「乾杯」
最初はパンそのものを素のまま。
ワインはタケダワイナリー「サン・スフル2016」白の発泡。
「メインディッシュ」
次にオリーブオイルと塩、さらに鹿島台産デリシャストマト、石巻産アンチョビを加えました。
ワインはヒトミワイナリー「ソフ・ルージュ2016」赤のライトボディ辛口。
「デザート」
最後はデザートの位置づけでローストナッツの蜂蜜づけを。
ワインはタケダワイナリー「サン・スフル シードル2014」発泡。
途中でなんと、会場のBotanical Peopleさんのお知り合いの方からフレッシュなクレソンの差し入れがありまして。その瑞々しさに会場から歓喜の声が上がりました。さらっとした苦味がとっても美味しくて、わざわざ届けてくださったお気持ちがとても嬉しかったです。
はじめてのワークショップの開催で手探り状態ではありましたが、定員を上回る11名の方にご参加いただきました。本当にありがとうございました。
美味しいワインをセレクトしてくださった佐藤商店さん、そして素敵な会場を提供してくれたBotanical Peopleののんたんへ心からの感謝を。

4月に初めて開催しました、パンとワインを探求するワークショップ。おかげさまで好評につき、2回目夏バージョンでの開催となります。
パンそのものを味わい、そのパンをより楽しむためのワインを味わう。
召し上がっていただくパンは1種類のみ。それを3種類のワインと3通りの食べ方でご試食いただきます。
今回の主役は「柚香（ゆこう）の丸パン」。
暑い夏には酸味が美味しい。ほんのり酸っぱい柑橘のパンとそれに合わせたワインの真夏のマリアージュをどうぞお楽しみください。田尻に工房がある「どどいち」さんのリコッタチーズとともに。
お花屋さんを舞台に植物に囲まれた空間を楽しみながら、パンとワインを探求する小さな旅へ。
日にち：2017年７月29日（土）
時間：19:00～20:30
参加費：3,000円　当日会場でお支払ください。
定員：10名（おかげさまで定員に達しました）
会場：Botanical People https://www.facebook.com/Botanical-People-1074606212661311/
〒981-0215　松島町高城字町41
JR仙石線高城町駅から徒歩7分。おしゃれな花屋さん。
ワインは佐藤商店さんセレクトで。
佐藤商店 http://sendaiekimae.com/sato_shoten/　〒980-0871 宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21−29
◎申込み方法　
zizoベーカリーホームページの「問い合わせ http://zizo-bakery.petit.cc/strawberry1/ 」フォームへ。
もしくはBotanical People（022-290-7193　営業時間：11:00～18:00 水日休み）へお電話ください。
申込みの際には「お名前、人数、連絡先、ワインを飲むか飲まないか」をご明記くださいますようお願い申し上げます。定員に達しましたら締め切ります。
※運転する方にはワインは提供できません、こだわりのジュースをご用意いたします。
主催：zizo＋ベーカリー 協力：Botanical people
ご応募お待ちしております～。

更新途切れて申し訳ありません。ホームページの更新はしてなくても週一水曜日午後3時～6時の営業は真面目に続けてますよ～。
さてお知らせです。
今度の日曜日、朝6時～9時まで「鹿島台駅前モーニングマーケットhttps://www.facebook.com/kashimadai.morningmarket/」に出店いたします。
朝早いですが、電車で来場の方にはその場でわかるお楽しみ抽選会がありますよ。毎回景品が変わるのですが、今回は鹿島台の自家製焙煎コーヒー「NATAL」さんからの景品です。
また今回初の試みとして500円以上お買い上げの方にも抽選券をお配りします。こちらは朝8時から抽選会がありますのでお時間ある方はぜひご参加くださいませ。何が当たるかお楽しみに♪
日曜日は今のところ晴れの予報です。皆さまのお越しをお待ちしております。

今日は夏みたいな陽気ですね。
さて久しぶりに酵母の話しを。
すっかり記憶から抜け落ちていた素材を発酵させるべく、昨日から仕込み始めました。それは「デリシャス・トマト」！春から夏へ向かうこの時期、今さかりの柑橘系以外に毎年何かを発酵させてたよなぁ、とぼんやり思ってはっとしました。そうだ！デリシャス・トマトの存在を忘れていたではないかぁ。なんという失態、デリシャス・トマトはもうそろそろ旬が終わりだというのに今さら気づくなんてぇぇぇ。と思って慌てて酵母に仕込んだわけです。
糖度が高いから意外と早く発酵するかも。でも今日見たらまだもう少しかかりますね。さすがにまだ真夏じゃないから2日くらいでは発酵しませんね。
次週はデリシャス・トマト酵母でパン作りできるといいな。酵母の仕込みっていつもワクワクです。
あさって水曜日、5月の最終日も予定どおり3時から営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします♬

本日朝6時から鹿島台モーニングマーケットに参加いたしました。いつもお店に来てくださるお客様が何組かお越しくださいましてとっても嬉しかったです。おかげさまで7時半頃に完売となりました。朝早くからお越しいただきまして本当にありがとうございました。
それにしても驚きの暑さでした。6時半にラジオ体操をし、7時すぎにはずいぶん日が高くなり、気温もぐんぐん上昇。夏みたいでした。しぼりたてのジュースを飲んだり、挽きたてのコーヒーの香りに癒されたり。眠かったけど、和やかに楽しんだ3時間でした。

日中暑かったですね。おもわずコンビニでマンゴーパフェ食べちゃいました。
さて、案内が遅くなり大変申し訳ありません。
21日日曜日、朝6時から鹿島台駅前で開催される「鹿島台モーニングマーケット」に出店いたします。今回は私自身も参加いたします。
このようなタイミングの告知となってしまいましたが、もし朝が得意な方、お出かけ前にちょっと足を運んでいただければ嬉しいです。
21日は晴れ、どうやらかなり暑くなりそうです。暑い日の朝イチのマルシェなんてまるで夏休みみたいですね。ひと足先に夏気分味わってみるのもいいかもしれません（と自分を励ます）。
ただいま21日午前0:30です。パンの仕込みがようやく終わりまして仮眠をとって、起きたら今度はスコーンとマフィンを焼いて、朝5時30分に集合なのです。気分的に夜勤って感じですね。全国の夜勤のみなさん頑張りましょ～。

先日4月29日、無事ワークショップが終了いたしました。定員10名のところ11名の皆さまにご参加いただきました。女性だけでなく男性も。ご参加いただいた皆さま、どうもありがとうございました。
詳しいご報告はまたあらためて。
さて、本日いつもどおり午後3時からopenいたします。
連休だし、とってもいいお天気なので今日はお庭で販売しようと思います。いつもの入り口ではなく柵を越えて芝生のあるところまでお越しくださいませ～。

今日も素敵なお天気でしたね。
さて、いよいよ明日開催となりましたワークショップ「パンとワインを探求する l’abeille」。はじめてのワークショップということでドキドキですが、参加いただく皆さまに楽しんでいただけるようにしたいと思って現在準備の真っ最中です。
ご参加いただく皆さまへ。
明日もし何かございましたら、会場のBotanical People（TEL 022-290-7193）までご連絡くださいませ。午後には会場の方へ準備へ行ってしまい、私の方でメールの確認ができなくなりますので、会場まで直接お電話くださいますようお願いいたします。
スタートは午後6時半から。
明日は美味しいワインを召し上がっていただけますように。
帰りの電車案内
・仙石東北ライン（上り）　高城駅発20:29→仙台駅着20:56　
・東北本線（下り）松島駅発20:24→品井沼駅着20:31、鹿島台駅着20:35