作者別: kiitos.suomi

お知らせがギリギリですみません。本日予定どおり午後3時からオープンいたします。
メニューはグラハム食パン、ブリオッシュ、マリアージュ（赤ワインベースの生地にたっぷりのベリー+クリームチーズ）、シュトロイゼルクーヘン（卵とバターを使った甘めのパン生地の上にクランブルクッキーをのせて焼き上げた焼き菓子風パン）、ぶどうのパンドミ、プレーンパンドミ、いちじくとクリームチーズ、いちじくとブルーチーズ、黒糖きなこ。焼き菓子などは、じゃがいもと舞茸、パセリのキッシュ、チョコレートスコーン、くるみスコーン、シュトレン（ベリーとスパイスの2種）以上、14種類です。パンの種類が多め。密かにお久しぶりのパンも登場です。
今日はだいぶ気温が上がっているみたいですが、どうぞ温かい服装でお越しくださいませ。では仕込みの続き、がんばりま～す。

昨日は急にお休みいただきまして申し訳ありませんでした。業者さんにも来ていただき、おかげさまで何とか解決の見通しが立ちましたので来週の水曜日（12/11）は予定どおり営業できそうです。
さてお知らせです。12月16日に七ヶ浜で開催予定のワークショップ、引き続き参加者募集中です。なんと今のところ参加申し込みは1～2名です。少人数でアットホームな会になりそう。ご興味ある方はぜひご検討くださいませ。
日にち：12月16日月曜日
時間：11:00～
場所：ＨＡＰＰＡ. 庭　https://www.88happa.com/
〒985-0822 宮城県宮城郡七ヶ浜町汐見台南2丁目8−11　https://www.88happa.com/pages/2386558/page_201811141121　
内容：
（以下HAPPA.庭さんのInstagramより抜粋）
今回は人気のZIZO+bakery さんをお招きしてパンを楽しむワークショップです。
里見さん直伝の2種類のディップ教えて頂きオープンサンド作り。切ったり混ぜたり簡単で美味しいディップを伝授してもらいましょう♡
天然酵母のパンのライブデモストレーションも予定。
そして今回のお土産はシュトーレン！イエスキリストを布でおくるみした形をイメージしたとの事。私の妄想イメージをお伝えして今回も盛り沢山なご協力を頂けました。ほんと有り難いです。幸せな時間をお届け出来そうですよ！
参加費：6000円（試食ランチ+シュトレン（1800円相当）のお土産つき）
お申込み：HAPPA.庭さんのInstagramへダイレクトメール、またはお電話（090-2057-8555）にて。
皆さんでわいわい楽しいワークショップにしたいと思っています。エプロンの用意を忘れずに。
お申込み、お待ちしております。

急なお知らせで大変申し訳ございません。諸事情（環境設備の不具合）により明日（12月4日）のお店営業はお休みさせていただきます。計画を立てていらっしゃったり、週に一度の営業日を心待ちにされている皆さまには本当に申し訳ありません。来週（12月11日）はなんとか再開できるよう努めたいと思います。どうぞよろしくお願い申し上げます。

いいお天気ですね〜。
本日のElevation 5 by kids martさんでのパンの販売ですが、さきほど「完売」の連絡をいただきました。寒い中、足を運んでいただき、本当にありがとうございます。どうぞ美味しく召し上がっていただけますように。
今日は11月最終日。いい一日をお過ごしください。

青空が眩しい、穏やかな午後です。
それにしてもぐっと寒くなりましたね～。昨日仙台で雪が舞っているのをみましたよ。
さて、お知らせがギリギリとなってしまいました。すみません。。
明日（11/30）10:00～、仙台・国分町にあるElevation 5 by kids mart（通称キッズマート）さんhttp://www.kidsmart-mug.com/index.html でパンの販売があります。
営業時間：10:00～19:00
住所：〒980-0803 仙台市青葉区国分町1丁目3-25ピソフォルトゥナビル1F
phone: 022-225-7473
※藤崎デパートの近くにある肴町公園向かいにある、子供服、レディース、雑貨を中心にしたライフスタイルショップです。
メニューは
・摘果梨酵母パンドミ（ぶどう）
・ラベンダー酵母パンドミ（プレーン）
・ラベンダー酵母いちじく＆クリームチーズ
・アップルクーヘン（リンゴのケーキ）
以上の4種類です。アップルクーヘンはドイツでは定番のケーキ。たっぷりのリンゴを使って甘酸っぱく仕上げます。旬ならではの美味しさを存分に味わっていただければと思います。さらに山形の伊熊商店さん https://ikumasyouten.com/ のパンたちも並びますよ。
明日の天気予報は晴れのようです、お散歩がてら買い物がてら、ぜひお立ち寄りくださいませ～。

すっかり寒くなりまして。いつ雪が降ってもおかしくないような、そんな空気感です。
さて、取り急ぎお知らせです。明日（11月27日）もいつもどおり午後3時にオープンいたします。ラインナップはいつもより焼き菓子多めです。季節柄ということですかね。。11月ってまだクリスマスって気がちょっとしないので何ですが。なんとなくこの時期になると早く12月にならないかなぁ、なんても思ってしまいます。11月ってなぜだか、まだはしゃげない気がする。。
今日のメニューは、黒糖きなこ、いちじくとクリームチーズ、パンドミのぶどう、グラハムブレッド、アップルデニッシュ、ブリオッシュ、れんこんとブロッコリーとマッシュルームの豆乳キッシュ、チョコレートスコーン、ラベンダースコーン、シュトレン（スパイス）、アップルクーヘン、バナナカルダモンきなこケーキ、以上12種類です。
ちらっと久しぶりのメニューが登場しています。美味しく召し上がっていただけますように。

ぐぐっと寒くなってきて、クリスマスソングもようやく耳に馴染み始めたかなぁと思う今日この頃。
じゃじゃあ～ん、発表です。
この度クリスマスをイメージしたパンのワークショップを開催する運びとなりました。場所は七ヶ浜町「HAPPA.庭」 https://www.88happa.com/ さん。そもそもはHAPPA.庭さんからのご依頼で同じ内容で21日土曜日に開催することが先に決まっておりまして、そちらはすでに満席となっておりまして。せっかくだから16日月曜日も開催してみよう、ということになったのです。
日にち：12月16日月曜日
時間：11:00～
場所：ＨＡＰＰＡ. 庭
〒985-0822 宮城県宮城郡七ヶ浜町汐見台南2丁目8−11　https://www.88happa.com/pages/2386558/page_201811141121
内容：
（以下HAPPA.庭さんのInstagramより抜粋）
今回は人気のZIZO+bakery さんをお招きしてパンを楽しむワークショップです。
里見さん直伝の2種類のディップ教えて頂きオープンサンド作り。切ったり混ぜたり簡単で美味しいディップを伝授してもらいましょう♡
天然酵母のパンのライブデモストレーションも予定。
そして今回のお土産はシュトーレン！イエスキリストを布でおくるみした形をイメージしたとの事。私の妄想イメージをお伝えして今回も盛り沢山なご協力を頂けました。ほんと有り難いです。幸せな時間をお届け出来そうですよ！
参加費：6000円（試食ランチ+シュトレン（1800円相当）のお土産つき）
お申込み：HAPPA.庭さんのInstagram https://www.instagram.com/happa__ya/　へダイレクトメール、またはお電話（090-2057-8555）にて。
皆さんでわいわい楽しいワークショップにしたいと思っています。エプロンの用意を忘れずに。
お申込み、お待ちしておりま～す。

今日は予報どおりぐっと寒くなりましたね。そんな中里山までお越しいただきまして本当にありがとうございます。今日でなんと100回目の来店をいただいた方もいらっしゃっいまして、もう感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます～。
ただいまとても穏やかに営業中です。radikoからはKATY PERRYの「COZY LITTLE CHRISTMAS」が流れています。もうクリスマスソングなんてぇ。ひえ～。
さてさてまだまだパンも焼き菓子もたっぷりありますよー。
パン
・摘果梨酵母いちじくとクリームチーズ／パンドミ（ぶどう）
・ラベンダー酵母パンドミ（プレーン）
・摘果梨＋ラベンダー酵母ブルーベリーの丸パン
・白神こだま酵母グラハムブレッド／モンブラン（マロンのパン）／ブリオッシュ
焼き菓子
・チョコレート・スコーン／ローズマリー・スコーン／コリアンダー・ブラウニー
以上10種類ございます。まだまだ選べますよ。だいぶ暗くなってきましたが、真っ暗でも6時頃までオープンしております。お近くをお越しの際はぜひお気軽にお立ち寄りくださいませ～。
※キッシュとアップルデニッシュは売り切れです。

明日もいつもどおり午後3時にオープンいたします。メニューはブルーベリーの丸パン、いちじくとクリームチーズ、パンドミのプレーンとぶどう、グラハムブレッド、モンブラン（マロンのパン）、アップルデニッシュ、ブリオッシュ。焼き菓子系はカボチャのキッシュ、チョコレート・スコーン、ローズマリー・スコーン、コリアンダー・ブラウニーを予定しています。
明日は一番の冷え込みが予想されているようです。いよいよ冬が近づいてきていますね～。

本日はこ・あきない市にお越しくださり、ありがとうございました。14時頃には会場に到着する予定だったのですが、電車の乗り継ぎのこともあり、結局15時すぎに到着というオチになってしまいました。もしかしてお待ちいただいた方がいらっしゃいましたら申し訳ありませんでした。。まさか仙台駅から利府駅まで1時間かかるとは思いもよらず。乗り継ぎがいい時間帯だともっと早いらしいのですが、リサーチ不足でした。。
委託販売だったので今日はtsumikiのスタッフに販売してもらったのですが、14時頃には完売しましたよ、と知らされまして、びっくりやらありがたいやら。他にもたくさんイベントが開催された中、tsumikiまでお越しくださり本当にありがとうございました。
摘果梨酵母のプレーン丸パンですが、今日久しぶりに味見をして気づきましたが、初期の頃と味が変わっていてその頃にはなかった酸味が出ていました。より発酵が進んでいるということで、自家製酵母（自家培養発酵種）のある種の面白さ、味が一定ではなく変化します。酸味をいかして蜂蜜と合わせたり、チーズをのせたりして楽しんでいただければと思います。
コーヒーが産地の違いや、農場の違い、発酵の具合、焙煎の仕方などで同じ種類の豆でも味が全く異なるように、パンも酵母の状況や発酵時間など様々な要素によって同じ材料でも味に変化が生まれます。コーヒーと同じようにパンも自然のままの味の変化を楽しんでいただければ幸いです。