カテゴリー: 日記

今日はすこ～し暖かいようで雪がほぼ完全に解けてしまいました。先日アップした写真の雪だるまくんももう見る影もなく・・・ちょっと寂しい夕方です。
割りと静かで落ち着いた時間を過ごしています。
まだパンもスコーンもシュトレンもありますよ～。
りんご酵母
・3種のナッツ（ピーカンナッツ、ひまわりの種、アーモンド）
カーブチー（沖縄在来種みかん）酵母　初お目見え！
・柚子の丸パン
・カンパーニュ（ロー・カカオニブ）
・パンドミ（プレーン）
フェイジョア酵母
・いちじくとクリームチーズ
白神こだま酵母
・グラハム食パン
・ブリオッシュ
・マロンのクグロフ
その他
・サツマイモと舞茸、仙台セリの豆乳キッシュ
・くるみスコーン
・シュトレン（定番とオリジナルの2種類）
以上11種類ございます（午後5時40分現在）。
すっかり暗くなってきましたが6時すぎ頃までopenしてますよ。もしお近くにお越しの際はどうぞお立ち寄りくださいませ～。お待ちしております♪

クリスマスまであと1週間、そして新年まであと2週間となりました。いよいよ年末っぽくなってきましたね～。
さて、遅くなってごめんなさい。年末年始のお知らせです。
・今後の店舗営業日
2017年12月
20日（水）　午後3時～6時ごろ
23日（土）　午後1時～4時ごろ　※クリスマス前の特別営業
27日（水）　午後3時～6時ごろ　※2017年営業納め
2018年1月
10日（水）　午後3時～6時ごろ　※2018年営業始め
17日（水）　午後3時～6時ごろ
24日（水）　午後3時～6時ごろ
31日（水）　午後3時～6時ごろ
・イベント
1月21日（日）午後1時～3時　夢メッセにて出店予定（詳細はあらためて）
今のところ以上です。
23日はクリスマス前の特別営業。openを2時間繰り上げます（closeも2時間早まりますのでご注意ください）。シュトレンを中心にワインのパンやマロンのクグロフなどハレの日にふさわしい華やかなパンを焼く予定。
27日は2017年最後の営業日となります。食パン系を中心に焼こうかと目論み中。
年明けは1月10日からスタートいたします。新年には例年どおりガレット・デ・ロアを焼く予定。今年はどうしよう、緑茶のアーモンドクリームにしようかな、それともちょっと変えようかな、とわくわくしながら考え中。
引き続き、どうぞよろしくお願いいたします♬

雪ですね～。ついに北国に冬が。
さて雪が積もり、すっかり暗くなりましたが本日もいつもどおりopenしていますよ。もしよろしければお近くをお通りの際はどうぞお立ち寄りくださいませ。今のところ（17:30現在）以下の9種類販売中です。
自家製酵母は2種類。青森産りんご（トキ）と、国産フェイジョア。
りんご酵母
・ぶどう食パン　4個
フェイジョア酵母
・いちじくとクリームチーズ　1個
白神こだま酵母
・アップルデニッシュ　2個
・シナモンロール　7個
・グラハム食パン　1斤
スコーン
・くるみ　1個
キッシュ
・松島産さつまいも（シルクスウィート）と玉ねぎの豆乳キッシュ　３個
シュトレン　それぞれ10個以上あります♪
・エピス（スパイス、ラムレーズン、ナッツ入り定番タイプ）
・フリュイ（いちぢく、カシス、ブルーベリーとマジパン入りのオリジナル）
特にシナモンロールは7つもあります。シナモンパウダーとカルダモンが粒ごと入っていて、スパイス好きにはたまらない美味しさかと思います。なんと今日はぶどう食パンが１つも旅立ってないので、選び放題ですよ～。
6時頃までopenしています。どうぞお気軽にお越しくださいませ。

本日は工房の営業日。今は5時前、open間もなくは賑わっていましたが、今は静かな時間が流れています。昨日に引き続き今日も静かな夕暮れです。パンもスコーンもまだありますよ～。
りんご酵母
・プレーン丸パン
・カンパーニュ（プレーン）
白神こだま酵母
・ドイツ風ブリオッシュ
・グラハムブレッド
スコーン
・ブルーベリー
・バナナくるみ
ベリーシュトレンも1本あります。
ずいぶん暗くなってきましたが、6時までは営業しています。もしお近くをお通りの方はぜひお立ち寄りくださいませ～。

エフエムたいはくの1階ラウンジの片隅でひっそり販売中です。
とっても静かな時間が流れています。良かったらお立ち寄りくださいませ。
りんご酵母
・くるみパン
・プレーン丸パン
・カンパーニュ・プレーン
りんご酵母&ラベンダー酵母
・柚香
・いちじく&クリームチーズ
・ぶどう食パン
白神こだま酵母
・グラハムブレッド
・全粒粉ブレッド
・マロンのクグロフ
スコーン
・ピーカンナッツ
・タイム
開催は3時まで。なくなり次第終了ですが、多分この感じだと3時まで余裕で販売できそうです〜。

日が落ちるのが早くなりましたね。仕込みに集中しているとあっという間に夜のようでびっくりです。
さてあらためてお知らせいたします。
明日12時から長町にて開催される「しらかしプチマルシェ」に出店します。ただいま絶賛仕込み中。
日にち：11月28日火曜日
時間：12時～午後3時ごろ
場所：エフエムたいはく
〒982-0011　宮城県仙台市太白区長町3-9-10　https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1mQnZS2da0-wNDIAdXPl8f53rx7s&ll=38.23143779999998%2C140.88582599999995&z=17
最寄り駅は地下鉄東西線、長町一丁目駅もしくは長町駅下車、徒歩約5分。電車でも便利な場所です。
野菜も販売しますよ～。
※以前のお知らせでは野菜の販売は11時～となっていましたが、パンと同じく12時からの販売となります。どうぞよろしくお願いいたします。
数量限定、なくなり次第終了となります。
平日の日中ではありますが、お近くにお越しの際はどうぞお立ちよりくださいませ～♪
～追記～
夜になってから連絡をいただきまして、明日の野菜の販売は中止となりました。楽しみにしていた皆さま、本当に申し訳ありません。
パンは予定どおり販売します。
これじゃあ、マルシェじゃなくてただのパンの出張販売？って感じではありますが、まぁそういうこともあるということで。明日はどうぞよろしくお願いいたします。長町でお会いしましょう～。

クリスマス・イブまであと1ヵ月。いよいよシュトレン焼き始めました。
実は先日の水曜日からひっそりと店頭に出していたのですが、まだ2つしか売れておりません。慌てなくても全然大丈夫ですよ～。
今年も2種類。
・Épice（エピス）
卵、牛乳、カルピスバターを使用。3種類のスパイス（シナモン、ナツメグ、カルダモン）、
ラム酒漬けのオーガニックレーズン、くるみ、柚子ピール、ドライチェリーが入っています。
・Fruit（フリュイ）
スパイス、ラムレーズン、ナッツ抜きのオリジナル・シュトレン。全粒粉、アーモンドプードル入りのリッチな生地に、たっぷりのドライフルーツ（いちじく、ブルーベリー、カシス）が入っています。マジパン入り。
＊各1,800円（税込）
これらのシュトレン、実は生地からして全く異なっております。エピスの方はどちらかというとお菓子に近いかも。フリュイはほぼパンですね。フリュイにはスパイスもラムレーズンもナッツも入ってないので、かなりオリジナルなシュトレンとなっております。エピスの方が一般的なイメージのシュトレンに近いかもしれません。私は両方好き。
先日水曜日はエピスしか並べませんでしたが、今度の水曜日からは両方店頭に並べる予定です。クリスマスの営業日まで販売できる限り販売する予定です。どうぞよろしくお願いいたします～。

先日「滅多にない」と書いたばかりなのに申し訳ありません、なんとさきほど完売いたしました。里山までたくさんのお客様にお越しいただき、本当にありがとうございます。
パン＆焼き菓子はありませんが、salz https://jamsalz.jimdo.com/ のコンフィチュールは3種類ございます。ココナッツパンプキン、味噌ミルク、チャイミルク。どれもちょっと変わってて美味しいジャムです。6時までは空けておりますのでよろしければどうぞお立ちよりくださいませ～。

今日もほどほど穏やかな天気でいい秋日和でした。皆さま、どんな休日をお過ごしでしたか？
さて、11月18日開催のワークショップ「パンとワインを探求する récolte」 http://zizo-bakery.petit.cc/banana/2743916 、一度申込みを〆切りましたがキャンセルが入りましてお席が空いております。1名～2名様ほどお申込み可能ですので、もしご都合ご興味おありの方がいらっしゃいましたら、この機会にぜひご参加いただければと思います。
今回はフランス産のヌーヴォーを3種類ご用意する予定です。コクがありながらさっぱりとしている（本人評）ブリオッシュと新酒のコラボレーションをぜひご堪能いただければと思います。
お申込みお待ちしております～♪

スパイスとくるみとラム・レーズンがたっぷり、ドライチェリーと柚子ピールでアクセント。