作者別: kiitos.suomi

怒涛の3回連続更新です。連休だからいつも以上に張り切っていますよー。
かなりインフォメーションが遅れてしまいましたが、7月の営業日についてお知らせです。
今後のスケジュールですが、
7月20日（水）15:00～18:00頃
　 27日（水）15:00～18:00頃
　 30日（土）13:00～16:00頃
8月3日（水）15:00～18:00頃
今のところは以上です。8月の中盤はもしかしたらお盆休みをいただこうかとも検討中です。決まりましたら随時お知らせいたします。
今年、というか人生で初挑戦となったラベンダー酵母のパンですが、なんとか形になりそうなので今度の営業日から販売いたします。試食の結果プレーンがもしかしたら一番美味しいかも！ということで、当日はラベンダー酵母のプレーンの丸パンをご用意します。あとはくるみパンも焼こうかなぁ。ラベンダーの香りとほのかな野生の酸味をぜひご堪能ください。

最近、フィンランド人の旦那さまのもとに嫁いだ友人が夏休みで一時帰国しまして。久しぶりに会い、温泉に浸かり、よもやま話しに花を咲かせました。なんと鎌先温泉の一條旅館に泊まってしまいました。すご～くよかったですよ。
そんなわけでその後フィンランドへ帰った友人からお便りが届きまして。皆さまにもフィンランドの空気を感じてもらえたら嬉しいです。
フィンランドでは年に数回、レストランデーというイベントの日が設けられています。このレストランデ―、なんとプロじゃなくてもアマチュアでもその日だけはお店を開けるという素敵なイベントなんです。友人は前回初めて提供者として参加したそうで、なんと80人ものお客さまに来ていただいたそうです。
そんなわけで以下、友人からのレストランデーについて紹介文を掲載します。（一部変更しています）
フィンランドでもレストランの営業には許可や検査が必要だけど、レストランデーだけはその制限なくお店を開けるの。作る人の誠意を信じます！ヘルシンキだとエスプラナーディ公園を中心に各国料理の屋台が立ち並び、街中に美味しそうな匂いが漂います。街を巡れば人もカモメもお腹いっぱい。
ここみたいな地方都市だと個人宅で出店する人が多いです。多い時で10店ぐらいでしょうか。私は昨年8月に駅前のアンティークショップの一室を借りて友達と一緒に出店しました。きな粉や抹茶を使ったお菓子、豚肉生姜焼きなどのお弁当、普段ここでは目にすることのないイタリアやフランスのお菓子、緑茶を提供しました。約80人の方に来店いただいてほぼ完売。20人くらい来てくれたらいいかな、なんて考えていたのに、思いがけずに休む間もない忙しい１日になりました。
来店理由は、普段食べられない食材に興味があった、元から日本好き、通りすがり(駅前で立地が良かったので)、レストランデーは食べ歩きをすると決めている、でした。 年配のお客さまは、ずいぶん甘さが控えめだとおっしゃっていました。ちなみに一番先に売り切れたのは、全粒小麦粉ベリーのマフィン。やはりフィンランド人はベリー好き！
以上です。うらやましいイベントですね～。
ぜひ日本でも広まってくれればと本気で思います。
さて、そんな友人たちのレストランデ―でのサイトはこちらhttps://pihamura.wordpress.com/です。今後は未定だそう。全編フィンランド語なので想像しながらご覧くださいませ～。

またもやお久しぶりの更新です。すみません！
さて、実は先週今週と2回にわたって東松島にあるラベンダー農園http://www.a-lavender-com.info/でラベンダーを使ったスコーンとパンを出品しました。（実は今日もスコーンを販売中）
いろいろご縁があり初めてラベンダーを入れたスコーンを作ったり、発酵させてパンにしたりと挑戦させていただきました。お声掛けくださった田中さん、本当にありがとうございます。
私にとっても農園に出品すること自体が初めて。とてもいい経験をさせていただきました。
初回は雨でしたが、降ったりやんだり。その合間にラベンダーの摘み取り体験もしてみましたが、香りが辺り一面に広がってアロマの世界に浸った気分でした。
畑の脇にあったぶどう畑も気になります。あれは生食用？それともワイン用？とにかく目に美味しい風景でした。

ご案内がすっかり遅れて申し訳ありませんでした。
明日（7月4日）、仙台・長町のコミュニティFM「エフエムたいはく」で小さな市が開かれます。http://ameblo.jp/fmt789/entry-12174906919.html
開催時間：午前11時～午後4時ごろ
※完売しだい終了いたします。
場所：エフエムたいはく一階ラウンジ
zizoベーカリーも焼き菓子をメインに参加します。
明日のメニューは
・グラハム・ブレッド
・コーン・パン
・全粒粉スコーン（プレーン）
・バナナくるみスコーン
・ブルーベリースコーン
・緑茶のビスコッティ
・きなこのビスコッティ
以上の7品を予定しています。
今回のしらかしプチマルシェでは、売り上げの一部をエフエムたいはくをとおして熊本県内のコミュニティFMへ義援金として寄付させていただきます。皆さまのご理解とご協力をお願い申し上げます。
お近くにお越しの際はぜひぜひお寄りくださいませ。
最近焼き菓子や自然の話しばかりなので、ベーカリーらしい情報もたまにはお話し。
いろんなご縁でずっと念願だったラベンダー酵母に挑戦できることになりました。昨日の夜から仕込みはじめ今日で2日目。うまく発酵してくれますように。毎日祈っています。
現在パンに使っている酵母は沖縄産月桃茶とマロウ茶のブレンド、自家製いちご酵母の2種類。酵母を変えてもそんなにわからないかもしれませんが、どうぞ味わいに集中していただければわかるかも…？
夏は発酵が加速される時期です。酵母の食べ比べも乙なものですよ。

6月ももう半ばをすぎ、間もなく7月になろうというのにここ松島はに少し肌寒いくらいの涼しい日々です。何気なくネットラジオを聞いていたらナビゲーターが「今日は20日（はつか）でペパーミントの日だそうです」と教えてくれました。
ペパーミントの日！とっても爽やか～。でもここは涼しすぎてイマイチその爽やかさを堪能しきれないのがちょっと寂しいですね。
そんなわけで今日はプチガーデンのハーブたちの収穫をしました。あさっての営業日にはハーブを使った焼き菓子を販売しようかと企み中。美味しく焼きあがるといいなぁ。

すっかり梅雨らしくなって、毎日どんより曇り空ですね。雨上がりに見る風景が美しく目に映る時、こんな瞬間のために梅雨があるのかな、なんて思ってみたりすることもあります。
先日の営業日はかねてから機会をうかがっていたズッキーニ・ブレッドを初めて販売しました。今回はシナモンパウダーとインスタントコーヒー、黒蜜を加えてコクと甘さを出しました。食べていただいた方からその見かけと味わいがまるでがんづきみたい！ということで、「おしゃれがんづき」と命名されてしまいました。笑
ズッキーニブレッドを教えてくれたアメリカ人の知人によるとアメリカではとっても一般的なお菓子で家庭で作られるものだそう。うむむ、本場のズッキーニブレッドを食べたことがないので本当はどんなものなのかわからない。手探りで作ってみました。家庭の数ほどレシピがあるようで、本当に様々な作り方があります。全く違うレシピで作った時はまるでファーブルトンのような食感と味わいになり、それはそれで美味しかったのでいつかそちらも販売するかも。
そしてズッキーニブレッドを初めて販売したその日、常連のお客様からびっくりなお土産をいただきました。仙台市内で開催されたタイ・フェスティバルに行ったときに買われたそうで、その形状と色にびっくり。フルーツ、というカテゴリーから外れたようにも思えるユニークな外見に目を奪われてしまいました。これらは生で食べられるんですよ。珍しいお土産、本当にありがとうございました。

すっかり更新が滞ってしまいました。すみません。
先日友人たちと勉強を兼ねた松島観光をしまして、7年ぶりに拝観を再開した瑞巌寺本殿に行きました。見ごたえのあるお部屋の数々に時を忘れて過ごしましたよ。中には入れませんが御成門の美しく細かな細工にもうっとり。さすが国宝ですね。
藤田喬平ガラス美術館にも立ち寄り、お庭を散策したところ、なんと久しぶりに野生？の日本ミツバチを発見。写真の花は泡盛升麻（あわもりしょうま）という種類のようでミツバチたちはぶんぶん飛び回り一生懸命仕事をしていました。とてもかわいかったです。
さて、お知らせがゴテゴテになってしまい、申し訳ありません。
6月の営業日についてお知らせいたします。
今後の6月の営業日は
15日（水）15:00～18:00
22日（水）15:00～18:00
25日（土）13:00～16:00　※休日なのでいつもより営業時間が早まります
29日（水）15:00～18:00
以上です。
皆さまのお越しをお待ちしておりま～す。
今のところ自家製酵母は鹿島台産のトマトと、沖縄の月桃茶とマロウ茶のブレンドを使っています。一昨日義母が栽培しているイチゴをもらったのでそれも発酵させているところ。今月末までには甘～いイチゴの香りが漂うイチゴ酵母を使ったパンを焼けるかも。1年ぶりの再会。楽しみです。

今日も暑いですね～。なぜか無性に土の臭いをかぎたくなって、お昼前にプチガーデンの草むしりに興じました。
さて昨日のエコノハでのパンmarket、無事終了いたしました。暑い中お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。また、せっかくお越しいただいたのにパンを買えなかったお客さま、申し訳ありませんでした。
お天気に恵まれたこともあり、たくさんのお客様にお越しいただきまして、おかげさまでパンは1時間で完売となりました。今回は昨年より多く15店舗ほどパン屋さんが出展したそうでしたが、どちらのパン屋さんもパンはだいたい1時間くらいで完売となったようです。皆さまのパンに対する熱い思い、しっかり受け止めて今後も美味しいパンの追及に励んでいきたいと思いました。
さて、5月の営業日ですが、以前書いた一覧からすっかり抜けてしまっていましたが明後日水曜日（5月25日）は通常どおり営業いたします。
時間は通常どおり午後3時から6時頃まで。
自家製酵母は鹿島台産のトマト酵母と、もしうまくできたら沖縄の月桃茶とマロウ茶を合わせたお茶の酵母を使ったパンとなります。お茶の酵母は初めての試みです。うまくできるかな～、ドキドキ。どうか美味しいパンになりますように。

ここ最近、お天気がいい日が続いています。気持ちいいですね～。
さっき、畑に行ってハーブの摘み取りをしてきました。
さて、今度の日曜日（5月22日）、パンmarketに出展いたします。
場所：ミヤギテレビ住宅展示場エコノハ
（三井アウトレットパーク仙台港　観覧車下）
時間：11:00～16:00　※完売の場合早めに終了いたします
いろんなパン屋さんや焼き菓子やさん、雑貨屋さんなど小さなお店が集合しますよ。県外からも出展しますのでこの機会にぜひたくさんのお店たちに触れてみてくださいね。
zizoベーカリーとしては、今のところ、タイムのスコーンや、定番のくるみパン、パンドミなどをご用意予定です。種類はいつもより限定ですが、素材を味わっていただくシンプルなパンを焼こうかと思っています。皆さまのお越しをお待ちしております。
頑張って仕込みしなきゃ～

今日は一日雨でしたね。こんな日は工房にこもって仕込みもはかどります。
さて、salzさんのジャムが入荷しましたよ。
・スウィートポテトホワイトチョコ
・コンフィチュール　ルージュ
・ラズベリーホワイトチョコ
・ウィスキーマーマレード
・タルトタタン
・桜＆苺
以上の6点が揃っています。
今回特にお勧めなのは、ルージュ。いちごとラズベリーにピンクペッパーを合わせた大人喜ぶコンフィチュールです。いずれも数量限定ですので気になる方はお早目にどうぞ。
明日（5月11日）は通常どおり午後3時から6時ごろまでopenします。
初登場のビスコッティや久しぶりの野菜ケーキなど焼き菓子もいくつかご用意しております。
自家製酵母のレモンは今回で最後となります。次に予定している酵母は鹿島台産のトマト。上手く発酵してくれますようにと毎日祈っています。上手くいけば来週からはトマト酵母のパンです。いよいよ初夏っぽい雰囲気になってきました。
ではでは皆さまのお越しをお待ちしておりま～す。