作者別: kiitos.suomi

6月に入り、いよいよ新緑が美しい季節となってきました。工房のある地蔵エリアも草花たちがここぞとばかりにわさわさと手足を広げ、植物王国の繁栄を築いております。
さて、皆さまには「前月中には翌日の営業予定日をアップします」とご案内しているにも関わらず、すみません、すっかり怠けておりました。６月の営業予定日をここに発表いたします。
今後の６月の営業予定日は
１０日（水）　午後３時～６時頃
１７日（水）　午後３時～６時頃
２４日（水）　午後３時～６時頃
２７日（土）　午後１時～４時頃
※土曜日のみ午後１時～４時頃までとなりますのでご注意くださいませ。
鹿島台のデリシャストマトと自家製いちごの酵母が完成しましたので、次回以降はそれらを使ったパンを販売できるかなぁと考えています。デリシャストマトの方はほのかな酸味が、自家製いちごはとっても甘い香りが漂い、酵母の仕込みの最中もとっても幸せな気持ちになります。
これらの酵母たちがどんなパンに変身するのかとっても楽しみ。
皆さまのお越しをお待ちしておりま～す。

昨日エコノハさんで開催された「Pain market」に出展しまして、無事終了いたしました。市出展は初めてだったこともあり仕込みはいつもより多めにして臨んだのですが、予想を上回るお客様で1時間でパンが売り切れ、さらにスコーンやグラノーラも30分後には売り切れ、おかげさまで開始から1時間半後には完売となりました。開始前からお待ちいただき、お越しいただいた皆さまには心から感謝申し上げます。
市の出展は今回が初めてで、会計までの動作をもっとスムーズにすればお客様をお待たせする時間がもう少し減ったのではないかと反省しています。ただ今、よりスムーズな会計動作を頭の中で大シミレーション中です。まだまだ修行が足りませんね。
もらって食べたパンが美味しかったからと来てくださった方や、お店に来たことのある方がまた来てくださったりと感激の1日でした。また案内した知人、友人もかけつけてくれて嬉しいことがたくさんでした。小さな小さなベーカリーですが、あらためて皆さまに支えられてここまでやってこれているんだと思います。
一つ一つ、丁寧に心をこめて作れる分だけをひたすら作るパン作り、これからも地道に続けていきたいと思います。

いただいた松島産のルバーブ、早速先日の営業日にお菓子として登場しました。
ひとつはカトルカール（パウンドケーキ）、もうひとつはクランブルタルト。
カトルカールの方は生地の途中でジャムを敷いて焼き上げたもの。
クランブルタルトはタルト生地にジャムを敷き詰め、アーモンドクリームなしでクランブルを乗せて焼いたもの。
どちらもルバーブの爽やかな酸味が美味しい焼き菓子に仕上がったと思います。
そしてたくさん作ったジャムの一部をパッケージしてみました。ルバーブ、なかなか魅力的な素材です。旬のうちはできるだけ何かしら販売できるようにしていきたいなぁと思っています。

つい先日、町内にある産直屋さん「ねまわりの野菜畑」さんからルバーブをいただきました。パンやさんならお菓子とかに使えるんじゃないかなぁって思ってくれていたようで、私のためにご用意くださったのです。びっくり嬉しくて早速ジャムにしました。
生のルバーブを調理するのは今回が初めて。手書きのジャムレシピをいただいてその通りに作ってみました。こんな繊維質たっぷりのふきみたいな野菜が本当に美味しいジャムになるんだろうか？と思っていたのですが、生のルバーブの筋をとっただけでなんともいい爽やかな香りが。これは絶対美味しいジャムになる！と確信しました。
このルバーブジャムを加えたパウンドケーキとタルトを明日登場させる予定です。気に入っていただけると嬉しいなぁ。

いつかいつか販売したいと思っていたシナモンロール、ついに先月29日に店頭にお目見えしました。巻いて切って指で押して成型するので多少手間がかかります。一人で作業して販売するのは難しいかなと思ってなかなか踏み切れなかったのですが、やってみたら意外と大丈夫でした。念願かなって嬉しかった。
このシナモンロールは映画「かもめ食堂」に登場してくるあのシナモンロールを真似て作ったもの。上にアイシングを塗らない分、シンプルで味わい深いものとなっています。作りながらフィンランドへ嫁いだ友人のことを思い出していました。今頃元気で頑張っているかなぁ。

我が家の近所の桜もすでに散り去り、青々とした緑の葉っぱが枝を彩り始めています。そんな中、何故いまさらさくらケーキなのか、と申しますとただ単に作りたかったから。今年の桜は私の心の予定より1週間早かったので販売するタイミングが悲しいことにずれてしまったのです。しくしく。
材料は揃えていたし、気持ちも準備していたから桜はもう終わりだけど、えーい、作ってしまえと思い先々週から販売しておりました。
が、さすがに5月になってしまったし、桜のお菓子もそろそろ終わりだろう、ということで期間限定販売も終了かなぁと思いつつ、せっかくなので写真だけでもアップしました。でも、もしかして気まぐれで連休中は販売するかも？もし販売した際はどうぞよろしくお願いいたします～。

瞬く間に4月も中旬をすぎ、気づいたらもう今週末からゴールデンウィークに入るんですね。びっくりです。
すみません、またもや更新が滞っておりましたが、本日は4月と5月の営業日をお知らせいたします。
4月23日（水）、25日（土）、29日（水）
5月6日（水）、9日（土）、13日（水）、20日（水）、27日（水）
※時間は水曜日は15:00～18:00頃まで、土曜日は13:00～16:00頃まで。
さらにイベント出店のお知らせです。
5月24日（日）、仙台港にあるエコノハという住宅展示場内において開催される「Pain market」に初出店いたします。時間は午前11時から午後4時まで。いろんなパン屋さんや焼き菓子のお店、デリカテッセンなどかわいいお店が多数出店しますよ。ぜひ足をお運びくださいませ～。

昨日は初めての土曜日のお店開きでした。最初こそちょっぴりたて込みましたが、あとは閉店まで約2時間強お客様はゼロ。とっても穏やかな営業となりました。でも、水曜日は無理だけど土曜日なら、と観光がてらファミリーで来てくれた友人やご予約いただいたお客様、親戚、ご常連さまなど、皆さま寒い中お越しくださいまして本当にありがとうございました。
販売した内容としては、開店がいつもより2時間前倒しになるのでとにかく開店までに焼きあがるように品数は少なめ、一品の数は多少多めに焼き上げました。といいながらも、スコーンがギリギリの焼き上がりだったり、食パンが開店30分後に焼きあがったりとなかなか思惑通りにはいかなかったところもあり、今後の反省点が早くも見えまして善処していきたい所存でございます。
さて実は松島の隠れた桜の名所である近所の桜並木ですが、本日見に行ったところようやく一部咲き、といったところでした。仙台はとっくに満開、松島町内でももう満開に近いくらい咲いている桜ですが、なぜかここだけは毎年遅いのです。今年こそ少しは早いのではと思ったのですが、さにあらず。どうやらここだけ違う空気が流れているようです。満開は来週あたりでしょうかね。
お花見を見逃した皆さま、仙台から車で1時間、電車なら30分、遠くて近い秘境の地蔵エリアへどうぞお越しください。満開までまだ先ですから計画立てる時間もたっぷりありますよ～。

先週仙台で桜開花が発表され、街中はだいぶ咲き始めているようですが、ここ松島の奥地、地蔵エリアの桜は開花までもう少しかかりそうです。ようやくつぼみが膨らみ始めていました。でも例年に比べるとぐっと早い。このあたりは周辺地域に比べると気温が低く、雪解けも桜の見ごろも遅いのです。例年4月下旬が見ごろとなるのですが、この感じだと来週中にはお花見が楽しめそう。
春ということでいろいろ変化がある季節。
zizoベーカリーも4月から隔週不定期で土曜日も営業することになりました。
今月の土曜日営業は11日、25日。時間は13:00～16:00頃まで。
水曜日営業と違って開店の時間が前倒しになりますのでご注意くださいませ。
毎週水曜日の営業は今までどおり変わりません。時間は15:00～18:00頃まで。
初めての土曜日営業ということでドキドキです。販売内容としては定番のグラハムブレッドやパンドミ、カンパーニュ、くるみパンなどのほか、土曜日ならではの何かをお出しできればなと思っているのですがまだ検討中。そんなに品数を増やさず、こじんまりとした営業となりますが、お近くにお寄りの際はどうぞ足をお運びいただければ幸いです。
桜、今週末までに咲くといいなぁ。

3月下旬、バナナスコーンたちが全国各地へ旅立ちました。地元の農業生産法人あすファームさんからのご依頼で月一で発送している会員さん向けの定期便「笑顔便」に加えていただいたのです。担当のIさんがzizoベーカリーを気に入ってくださって、ここ最近は何度か納品させていただいております。皆さまに気に入っていただけるといいなぁ、と思いを込めて送りだしました。みんな、行っておいで～。