作者別: kiitos.suomi

いよいよ今週末は投票日ですね。みんなで投票へ行きましょう～♪
さて、明日も午後3時からオープンします。ただちょっと諸事情ありまして閉店時間を1時間繰り上げ、5時に閉めます。5時すぎにお越し予定だった皆さま、急な変更で申し訳ありません。どうぞよろしくお願いいたします。
明日のラインナップは、さらに別な事情でパンの種類少なめとなります（なんとなんと材料の仕入れをうっかり忘れていたのです。やっちまいましたぁ）
〇パン
・グラハム食パン
・ぶどう食パン
・カンパーニュ
・ライ麦くるみ
・いちじく＆クリームチーズ
〇焼き菓子etc.
・キッシュ
・トマトマフィン（デリシャストマトがあれば）
・シンプルなズッキーニ・ブレッド
・チョコスコーン
・くるみスコーン
・プレーンスコーン
以上の予定です。ただ、もしかしたら仕込み中に何か変更があるかもしれません、どうぞご了承くださいませ。
さぁ、仕込みがんばるぞぅ。

昨日はワークショップ「パンのお友を楽しむ」にご参加いただき、ありがとうございました。2回目も無事終了いたしました。
今回はバターの試食会ということで、6種類のバターをご用意。その他せっかくなので手作りバターにも挑戦していただきました。瓶に生クリームを入れ振ります。分離したら瓶から出してガーゼで絞って完成。座って振るより立った方がいいということがわかりました。10分ほどで分離しますので意外とそんなに時間はかからないし、簡単なのでどなたでもできます。
バターの試食にはなかなか入手困難なバターもお試しいただきました。最初は何も情報なしで食べていただき、後から発表しました。
軽食としてキッシュとピクルス、さらにボルディエの海藻バターを蒸しキャベツで合えたものをご用意。最初に作った手作りバターも粗塩や蜂蜜で召し上がっていただきました。楽しんでいただけたでしょうか。

ワークショップはあと2回。8月12日「サラダ」※調理、9月9日「はちみつ」※試食会、です。ただいま参加者募集中。詳しくはこちら http://zizo-bakery.petit.cc/banana/2868412 。次回もまた小さな発見のある、楽しいワークショップにしたいと思っています。お申込みお待ちしております。
明日は定期営業日。いつもどおり午後3時にオープンいたします。
メニューは、シナモンロール、グラハム食パン、コーンパン、ラベンダー酵母のプレーン丸パン、オリーブ・カンパーニュなど。久々にレモンケーキも焼く予定です。さぁ、仕込み頑張るぞぅ。

昨日は薄曇り、途中雨も降ってきたり不安定なお天気の中、こ・あきない市までお越しいただき本当にありがとうございました。塩釜でもくらしの市が開催されていたり、他にもたくさんのイベントがあった週末に選んでお越しいただいたこと、心から感謝いたします。おかげさまで1時間以内に完売となりました。
明日はワークショップ「パンのお友を楽しむ」バターの回です。平日にも関わらず定員を超えるお申込みをいただきまして本当にありがとうございます。私自身も楽しみながら準備をしてきました。たかがバター、されどバター。あるバターを入手するためだけに東京まで行ってきたのはここだけの秘密です。
さて、7月のこれからのスケジュールをお知らせします。
8日（月）11:00～13:00　ワークショップ「パンのお友を楽しむ」＠Sakura no ma cafe+photo https://sakuranoma.com/ ※満席
10日（水）15:00～18:00頃　定期営業日
17日（水）15:00～18:00頃　定期営業日
21日（日）7:00～9:00　鹿島台駅前モーニングマーケット（JR東北本線鹿島台駅前）出店
24日（水）15:00～18:00頃　定期営業日
31日（水）15:00～18:00頃　定期営業日
今のところ以上です。
夏ということもありイベント出店はだいぶ減ります（パンは暑いとなかなか売れなくなるのです。。）。もしかしたら突発的に出店の予定が入る可能性もあります。時折こちらのブログ形式ホームぺージをご覧いただければ幸いです。

雨だと思っていたのですが、なんと明日は曇りのち晴れの予報になっていました！
そんなわけで明日11:00～15:00、利府駅前「利府町まち・ひと・しごと創造ステーション tsumiki」http://rifu-tsumiki.jp/ にて「こ・あきない市」開催です。屋内イベントなのでお天気に左右されることはないのですが、ちょっとでも晴れてると気分は違うかな。
パンだけ出店時間が異なります。
11:00～　Bagel & Bread spica
13:00～　zizo+ベーカリー
詳細はこちらをどうぞ。
雑貨ブースhttp://rifu-tsumiki.jp/topics/archives/6371
食品ブースhttp://rifu-tsumiki.jp/topics/archives/6397
明日はできるだけその日に焼いたパンをお持ちしたいと思っています。数量限定ですがその分心をこめて。自家製酵母はラベンダー、レモン、酒粕を使用予定。
余談ですが、最近見た経済ニュースでニューヨークで人気のドーナツショップを紹介していまして。日本料理店で働いていた方が独立してはじめたドーナツショップなんですが、そこではカスタードクリームに酒粕を使用していたり、アイシングに白みそを使っていたり、日本の食材をうまく取り入れていました。和の素材、パン。うまくアレンジできたらいいのですが、うーん、何も思いつかない。。

昨日もたくさんの皆さまにお越しいただき、ありがとうございました。張り切って焼いたので最後まで完売せずに皆さまをお待ちすることができました。よかった、よかった。
さて、お知らせがまたもや遅くなりましたが、今週末土曜日13:00〜、利府駅前にあるtsumikiで開催される「こ・あきない市」に出店します。雨の予報ではありますが、ぜひ遊びにお越しくださいませ。
詳細はまた後ほど。

お知らせが遅くなりました。7月3日水曜日、いつもどおり午後3時にオープンいたします。メニューは全部で11種類。
◎ラベンダー酵母
・いちじくとクリームチーズ
◎ラベンダー酵母+パッションフルーツ酵母
・ぶどう食パン
・はちみつレモン
◎パッションフルーツ酵母
・アレグリアス（ピスタチオ+苺ジャム+クリームチーズ）
◎白神こだま酵母
・グラハム食パン
・シナモンロール
・コーンパン
◎焼き菓子その他
・夏の豆乳キッシュ（デリシャストマト、パプリカ、マスカルポーネ）
・チョコレートスコーン
・プラムのマフィン
・シンプルなズッキーニ・ブレッド
※3時オープン時は混み合うことがあります。4時頃ならもしかしたらあまり選べないかもしれませんが、割とゆっくりお入りいただけるかと思います。皆さまでお声がけいただきながらお待ちいただければ幸いです。
3日もいい一日でありますように。

本日のプレジャー・マーケット、パンの方をお持ちできます。ただラベンダー酵母単体ではなく、パッションフルーツ酵母の力をちょっと借りましたので、ある意味今の時期ならではの丸パンになったかなと。
では本日11時頃～、国際センター駅「プレジャーマーケット」内「Flower of Harmony」さんのブースへぜひお立ち寄りくださいませ。パンたちがお待ちしております。

梅雨真っ只中ですね、明日も雨。でもイベントは盛りだくさん。
明日、国際センター駅（仙台・地下鉄東西線）で開催される「せんだいセントラルパーク プレジャーマーケット」内「Flower of Harmony」のブースの片隅でラベンダー酵母パンorラベンダー・スコーンが販売されます（私は不在です）。
Flower of Harmonyさんは東松島のラベンダー農園の支援をされていて、実はzizoベーカリーのラベンダー酵母は彼女とのご縁から生まれたもの。それ以来毎年同じ農園のラベンダーを使わせてもらっています。そんなわけで明日は今年初のラベンダー酵母の丸パンをお持ちする予定です。
が、雲行きが怪しくなってきました。。ただいま一次発酵中で明日の朝焼き上げる予定なのですが膨らみがいまいちで。場合によってはラベンダー・スコーンに変更する可能性もあります。自然の生き物の力を使ってのパン作りはコントロールが難しい。そこが面白味でもあるのですが。
そんなわけで明日はパンになるかスコーンになるかまだわかりませんが、どちらかが並びます。もしプレジャーマーケットに行く予定があれば、ついでにFlower of Harmonyさんのブースにもお立ち寄りくださいませ～。
『せんだいセントラルパーク プレジャーマーケット』
日時:6月30日（日）11時〜16時
場所：国際センター駅 青葉の風テラス、広瀬川（追廻・大橋周辺）
詳しくはhttps://www.facebook.com/events/374215756538785/

しっとりしとしと雨の土曜日。ただいまElevation5 by kidsmartさんでパン販売中です。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。
時間：～19:00（なくなり次第終了）
会場：Elevation 5 by kids mart（エレベーション ファイブ バイ キッズマート）
〒980-0803 仙台市青葉区国分町1丁目3-25ピソフォルトゥナビル1F
phone: 022-225-7473
※藤崎デパートの近くにある肴町公園向かいにある、子供服、レディース、雑貨を中心にしたライフスタイルショップです。
〜追記〜
午前中に完売とのことです。雨の中、早くからありがとうございました。

今日は梅雨の晴れ間、とてもいいお天気ですね。
さてただいま営業中です。今日は張り切って焼いたのでまだまだたくさんありますよ。（17:45現在）
・酒粕酵母アマニローストの丸パン
・レモン酵母柚香（ゆこう）の丸パン
・パッションフルーツ酵母いちじくとクリームチーズ
・酒粕酵母パンドミ（ぶどう）
・初夏の豆乳キッシュ（かぼちゃとバジル）
・さくらケーキ（季節外れだけどまだ材料があったので）
6時すぎ頃までオープンしております。お近くをお越しの際はどうぞお立ち寄りくださいませ～。