作者別: kiitos.suomi

つい先日、町内にある産直屋さん「ねまわりの野菜畑」さんからルバーブをいただきました。パンやさんならお菓子とかに使えるんじゃないかなぁって思ってくれていたようで、私のためにご用意くださったのです。びっくり嬉しくて早速ジャムにしました。
生のルバーブを調理するのは今回が初めて。手書きのジャムレシピをいただいてその通りに作ってみました。こんな繊維質たっぷりのふきみたいな野菜が本当に美味しいジャムになるんだろうか？と思っていたのですが、生のルバーブの筋をとっただけでなんともいい爽やかな香りが。これは絶対美味しいジャムになる！と確信しました。
このルバーブジャムを加えたパウンドケーキとタルトを明日登場させる予定です。気に入っていただけると嬉しいなぁ。

いつかいつか販売したいと思っていたシナモンロール、ついに先月29日に店頭にお目見えしました。巻いて切って指で押して成型するので多少手間がかかります。一人で作業して販売するのは難しいかなと思ってなかなか踏み切れなかったのですが、やってみたら意外と大丈夫でした。念願かなって嬉しかった。
このシナモンロールは映画「かもめ食堂」に登場してくるあのシナモンロールを真似て作ったもの。上にアイシングを塗らない分、シンプルで味わい深いものとなっています。作りながらフィンランドへ嫁いだ友人のことを思い出していました。今頃元気で頑張っているかなぁ。

我が家の近所の桜もすでに散り去り、青々とした緑の葉っぱが枝を彩り始めています。そんな中、何故いまさらさくらケーキなのか、と申しますとただ単に作りたかったから。今年の桜は私の心の予定より1週間早かったので販売するタイミングが悲しいことにずれてしまったのです。しくしく。
材料は揃えていたし、気持ちも準備していたから桜はもう終わりだけど、えーい、作ってしまえと思い先々週から販売しておりました。
が、さすがに5月になってしまったし、桜のお菓子もそろそろ終わりだろう、ということで期間限定販売も終了かなぁと思いつつ、せっかくなので写真だけでもアップしました。でも、もしかして気まぐれで連休中は販売するかも？もし販売した際はどうぞよろしくお願いいたします～。

瞬く間に4月も中旬をすぎ、気づいたらもう今週末からゴールデンウィークに入るんですね。びっくりです。
すみません、またもや更新が滞っておりましたが、本日は4月と5月の営業日をお知らせいたします。
4月23日（水）、25日（土）、29日（水）
5月6日（水）、9日（土）、13日（水）、20日（水）、27日（水）
※時間は水曜日は15:00～18:00頃まで、土曜日は13:00～16:00頃まで。
さらにイベント出店のお知らせです。
5月24日（日）、仙台港にあるエコノハという住宅展示場内において開催される「Pain market」に初出店いたします。時間は午前11時から午後4時まで。いろんなパン屋さんや焼き菓子のお店、デリカテッセンなどかわいいお店が多数出店しますよ。ぜひ足をお運びくださいませ～。

昨日は初めての土曜日のお店開きでした。最初こそちょっぴりたて込みましたが、あとは閉店まで約2時間強お客様はゼロ。とっても穏やかな営業となりました。でも、水曜日は無理だけど土曜日なら、と観光がてらファミリーで来てくれた友人やご予約いただいたお客様、親戚、ご常連さまなど、皆さま寒い中お越しくださいまして本当にありがとうございました。
販売した内容としては、開店がいつもより2時間前倒しになるのでとにかく開店までに焼きあがるように品数は少なめ、一品の数は多少多めに焼き上げました。といいながらも、スコーンがギリギリの焼き上がりだったり、食パンが開店30分後に焼きあがったりとなかなか思惑通りにはいかなかったところもあり、今後の反省点が早くも見えまして善処していきたい所存でございます。
さて実は松島の隠れた桜の名所である近所の桜並木ですが、本日見に行ったところようやく一部咲き、といったところでした。仙台はとっくに満開、松島町内でももう満開に近いくらい咲いている桜ですが、なぜかここだけは毎年遅いのです。今年こそ少しは早いのではと思ったのですが、さにあらず。どうやらここだけ違う空気が流れているようです。満開は来週あたりでしょうかね。
お花見を見逃した皆さま、仙台から車で1時間、電車なら30分、遠くて近い秘境の地蔵エリアへどうぞお越しください。満開までまだ先ですから計画立てる時間もたっぷりありますよ～。

先週仙台で桜開花が発表され、街中はだいぶ咲き始めているようですが、ここ松島の奥地、地蔵エリアの桜は開花までもう少しかかりそうです。ようやくつぼみが膨らみ始めていました。でも例年に比べるとぐっと早い。このあたりは周辺地域に比べると気温が低く、雪解けも桜の見ごろも遅いのです。例年4月下旬が見ごろとなるのですが、この感じだと来週中にはお花見が楽しめそう。
春ということでいろいろ変化がある季節。
zizoベーカリーも4月から隔週不定期で土曜日も営業することになりました。
今月の土曜日営業は11日、25日。時間は13:00～16:00頃まで。
水曜日営業と違って開店の時間が前倒しになりますのでご注意くださいませ。
毎週水曜日の営業は今までどおり変わりません。時間は15:00～18:00頃まで。
初めての土曜日営業ということでドキドキです。販売内容としては定番のグラハムブレッドやパンドミ、カンパーニュ、くるみパンなどのほか、土曜日ならではの何かをお出しできればなと思っているのですがまだ検討中。そんなに品数を増やさず、こじんまりとした営業となりますが、お近くにお寄りの際はどうぞ足をお運びいただければ幸いです。
桜、今週末までに咲くといいなぁ。

3月下旬、バナナスコーンたちが全国各地へ旅立ちました。地元の農業生産法人あすファームさんからのご依頼で月一で発送している会員さん向けの定期便「笑顔便」に加えていただいたのです。担当のIさんがzizoベーカリーを気に入ってくださって、ここ最近は何度か納品させていただいております。皆さまに気に入っていただけるといいなぁ、と思いを込めて送りだしました。みんな、行っておいで～。

すっかり更新がご無沙汰してしまいました。この間いろいろなことがありましてすっかりサボってしまいました。
実は3月23日月曜日、人生初の講師をしまして。その準備でてんやわんやの日々でした。大変だったけど本当にいい経験をさせていただきました。人に伝えるということは自分でもよくわかっていなければならなくて、その振り返りをしていく過程でどの程度自分自身理解しているのかということを再確認することとなりました。
当日は受講していただいた皆さまに事前説明なしに4種類のパンを食べ比べていただきました。酵母以外の配合は全く同じなのですが、酵母や発酵が違うことでどのような変化があるのかを感じていただきたかったのです。結果、皆さんそれぞれ先入観に惑わされることなくお気に入りのパンを発見していただけたようでした。よかったよかった。
なかなか酵母や発酵の違いを感じるような食べ比べができる機会はそうないだろうと思い、私自身も勉強になると思ったことから試みたことでしたが、やってみて本当によかったと思っています。次回があるかどうかはわかりませんが、今回講師をお引き受けしたことは私にとって大きな財産となりました。
受講していただいた皆さま、お忙しい中お越しくださり本当にありがとうございました。

3月11日、震災から丸4年目のこの日、午後2時46分ひとり黙とうをして開店準備を行いました。
この日のお店開きも穏やかに過ぎました。最近は状況が落ちついていて、お客様お一組ずつちょうどいい具合に接客ができています。時には静かに、時にはおしゃべりしながら小さな小さなベーカリーですが、店主としては本当に贅沢な時間を過ごさせていただいていると思います。
と、さも落ち着いた店主を装っていますが、実はまだそうでもなく。
パンの方はなんとか営業時間内に焼き上げられるようになりまして、何とか営業開始時間まで販売体制も整えられるようになったと思いますがまだまだ。写真を撮るまでの余裕がまだなく。またもやキッシュの具の写真をアップすることになりました。パンが焼き上がり始めると全く余裕がないんですよね。
こんなにキッシュの写真ばかりアップしているとキッシュ専門店？って感じですが、パンも売っています。時にはキッシュがない場合もありますのでお含みおきくださいませ。
さて、今回のキッシュはちょっとおしゃれ野菜を使用。「ロマネスコ」というブロッコリーとカリフラワーを組み合わせて生まれたイタリア野菜と「パープルスィートロード」という紫芋、芽キャベツを具にして焼きましたよ。もりもり入れたのでタルト生地やアパレイユの味というより野菜の味がメインのキッシュとなりました。それっていいのかな。たまに生地を味わうキッシュを焼いてみようかと思う今日この頃。

3月4日の営業が無事終了しました。今日も穏やかなお店開きとなりました。近頃は「人から聞いてきました」とおっしゃってくださるお客様が増えてきたようです。あまり、というかほとんど宣伝していないベーカリーですが、お越しくださった方がまた別な方に声をかけてくださっているのだと思うと感謝の気持ちでいっぱいになります。本日はおかげさまでなんとなんと最後は焼き菓子が数点のみというベーカリー始まって以来初のパン完売となりました。ありがとうございます～
写真は本日販売したキッシュの具です。色あいが美しくてまたまた見とれてしまいました。これらは大根とカブです。紫が大根、ピンクと黄色がカブ。特にカブの色がいいですよね。ピンクは「もものすけ」、黄色は「黄金かぶ」という名前のようです。今回もまた町内の産直やさん「ねまわりの野菜畑」で購入しました。今回はさらに桃の節句の翌日ということで菜の花を合わせてキッシュの具としました。ふかした大根とカブは優しい甘味で美味しかった。「ねまわりの野菜畑」では珍しい野菜に出会うことが多く買い物するのが楽しいです。今のところ土日のみ営業してますが、暖かくなったら水曜日も営業するようです。お近くにお越しの際はぜひ寄ってみてください。