作者別: kiitos.suomi

すっかりクリスマスですね～。
最近、フィンランドに住む友人がお土産にしょってきてくれたフィンランドの粉を使ってカンパーニュを焼いています。全粒粉とライ麦、合わせて2キロ！よくぞ北欧から運んでくれました。ありがとう、キョウコさん。そんな訳で明日のカンパーニュもフィンランドの粉を使って焼いたものが登場しますよ。
さて、取り急ぎご案内です。
年末の営業日は、12月16日、23日　※30日はお休み
時間は午後3時～6時頃まで。（23日はもしかしたらちょっと早めにOPENするかもしれません。その際はまたこちらのホームページにご案内いたします）
さらにイベントのお知らせです。
12月25日金曜日に長町で『クリスマス・ミニマーケット』を開くことになりました。
場所はエフエムたいはく http://www.fm-t.net/ です。
詳しくはまたのちほどご案内いたしますね。
ご都合よい方ぜひ遊びにお越しくださませ～♬

雨がしとしと寒い中、本日もzizoまでお越しいただき本当にありがとうございました。
今日からシュトーレン焼きはじめました。去年よりもっと美味しくなるように、ゆこうマーマレードを入れてみたり、次はバニラを入れてみようかなと思ったり、試行錯誤しながらの日々です。毎年この時期はスパイスとラムとバターの香りに包まれて生地をこねながら幸せな気分になります。しみじみ、一年って本当に早い。

今日は午前中、素敵なイベントのためにパンとスコーンを焼いて仙台まで発送しました。松島から仙台は車で片道1時間。そんなに遠く離れてはいませんが、でも移動するにはやはり少し遠く。今回は発送という形でお客さまのもとへ。
これから開催されるのは「森のようちえん『虹の森』おはなし会」前編。本日夜7時～8時30分までメディアテークで行われます。詳しくはこちらをhttp://kurikomans.com/nijinomori/?news=%E3%80%90%E3%81%8A%E3%81%AF%E3%81%AA%E3%81%97%E4%BC%9A%E3%80%91%E5%89%8D%E7%B7%A8%EF%BC%9A1117%E6%9C%A8%E2%97%8B%E5%BE%8C%E7%B7%A8%EF%BC%9A123%E6%9C%A8
今日のメニューはゆこうの丸パン、タイムのスコーンとくるみスコーンです。
ゆこうの丸パンは手作りのゆこうマーマレードをパン生地に練りこんで焼き上げたもの。オーブンを開けるとふわぁっとゆこうの香りが漂い、朝から幸せな気分になりました。
タイムも裏の畑で私が育てたもの。こちらも香りのよさでは負けていません。
くるみは「森のようちえん」だし、くるみ拾いもしますよ、と担当のシミズさんに教えてもらったので。
初の試みにドキドキ。参加いただいたお客さまに美味しく召し上がっていただけますように。

連続の更新です。だんだんノッてきたぞ～。
さて、最近お客様から「たねや」さんのすごく美味しい栗の和菓子をいただきまして、そのあまりの美味しさにインスパイアされ、栗を使ったパンを焼いてみました。
栗のバゲットは自家製ブルーベリー酵母を使用、イタリア産の栗のパウダーを約30％加えています。
他にはマロンのクグロフも焼きましたよ。
アーモンドパンは、準強力粉とアーモンドパウダー、塩、酵母でできた糖分未使用のパンです。中にはカシューナッツが入ってます。
1年経ちましたが、お客様から学ぶことも多くまだまだ未熟だと思う日々です。勉強できるということはありがたいことですね。これからも精進します。

皆さま、お久しぶりです。すみません、すっかり更新が滞ってしまいまして。ついに昨夜、故郷の友人から「最近ホームページの更新されてないけど元気？」と心配のメールをもらいまして、このままではいかん、とハチマキを締め直しております。
ちょっと遡りまして。
年々盛り上がっていく日本国内でのハロウィン熱にすっかりたじろいでいる田舎もんのパン屋ですが、それなりにお店開きの時はハロウィンっぽく装飾しておりました。窓ガラスにはカボチャのおばけシールを貼り、紫とオレンジの紙のボールを下げ、絵本も展示し、メニューもカボチャを使ったものをいくつかご用意しました。何人かのお客さまに気づいていただきまして嬉しかったです。
それにしても日本でこんなにハロウィンが盛り上がるなんて本当に不思議。ほんの12，3年ぐらい前はハロウィンの話しをしても誰ものってこなかったのに。こんな時代もくるんですね。

なんとなんと、週一3時間という極めてゆるゆるなベーカリーですが、オープンしてから1年が経ちました。今まで続けてこれたのも皆さまのおかげです。心から感謝申し上げます。超常連のDさまから大きなかわいいお花をいただきまして、本当に本当に嬉しかったです。
と、普通はここでその素敵なお花の写真をアップするものですが、すみません、まだカメラがなく本日はご報告のみ。近々アップしますのでこうご期待♪
本日もゆるりとした営業日で、今のところお客様は3組のみです。
ちなみに本日のメニューは
自家製酵母（ブルーベリー、紅伊豆ぶどう）
・くるみパン
・オーガニック・ベリーズのプチパン
・いちじくとクリームチーズ
・パン・ド・カンパーニュ（プレーン、レーズン）
・白ワインのパン（あんず、オーガニッククランベリー＆カシューナッツ）
・パンドミ
白神こだま酵母
・グラハムブレッド
・ダブル・アーモンドパン
・ドイツ風ブリオッシュ
焼き菓子
・フレッシュ・ブルーベリーの全粒粉スコーン
・松島産ブルーベリーの豆乳マフィン
・いちじくのタルト
・紅茶のシフォンケーキ
本日お越しのお客様には開店1周年記念のささやかなプレゼントを先着20名様までご用意しております。6時頃までオープンしておりますのでお近くにお越しの方はぜひお寄りくださいませ。
このぶんだともれなくプレゼントできそうです。素敵なお花もどうぞ見にきてくださいね。

ようやく仕込みがひと段落しまして。
せっかくなので明日9月26日土曜日、午前11時～のマルシェ販売メニューをお知らせいたしま～す。
パン
【登米産紅伊豆（ぶどう）酵母】
・くるみパン
【登米産紅伊豆酵母+松島産ブルーベリー酵母】
・ライ麦カレンツの丸パン
【白神こだま酵母】
・全粒粉クランベリー＆ナッツの丸パン
・枝豆パン
・グラハムブレッド
焼き菓子
【スコーン】
・チョコレート
・ローズマリー
【マフィン】
・トマトとチーズの豆乳マフィン
以上です。数量限定、なくなり次第終了です。
皆さまのお越しをお待ちしております。雨が上がりますように。

シルバーウィークはいかがお過ごしでしたでしょうか？
私はお盆に帰省できなかったので実家へ帰ったり、朝寝坊したり、のんびり過ごしておりました。
さて、お知らせが遅くなってすみません。
じゃ～ん、なんと明日長町駅の西口で開催されるマルシェに出展いたします。
『エフエムたいはく開局8周年記念フェスティバル』http://ameblo.jp/fmt789/entry-12072975354.html
・日時：2015年9月26日（土）11:00～17:00
※zizoベーカリーのパンはなくなり次第終了となります。どうぞご了承くださいませ。
・会場：JR長町駅西口広場
・入場無料、入退場自由
・雨天決行（予定）
・お問い合わせ
エフエムたいはく株式会社
電話：022-304-5121
Eメール：789@fm-t.net
DJパフォーマンスなどラジオ局ならではのさまざまなステージも企画されていますよ。
ぜひお越しくださいませ。
肝心なパンのメニューですが、明日は自家製酵母でのパンは少し控えて白神こだま酵母で作ったパンをメインにしようかと画策中。スコーンも販売しようかと思っております。
ただ心配なのは雨。
晴れてほしいなんて贅沢なことは言いません、せめてどうか降りませんように。てるてる坊主つるそうかな…。

今日はとってもいいお天気。空気も風もすっかり秋の気配です。
庭の草花はコスモスやケイトウなど秋の植物が主役になってきています。昨日街中を歩いていたらふんわりと甘い香りが漂っていることに気づきました。なんともう金木犀が咲いているんですね。
先日の大雨はびっくりしましたね。ここ地蔵エリア付近には吉田川が流れていまして避難指示も出ましたが家も工房も家族も無事です。明日は通常通り営業しますよ。
さて、以前ご縁あって入荷した仙台のジャム作家salzさん http://jamsalz.jimdo.com/ のジャムが大変好評でしたので再入荷いたしました。
今回は
・ドライイチジクラムレーズン
・プラムホワイトバルサミコ
・ココナッツパンプキン
以上の3種類です。
数量限定、明日から販売いたします。
おしゃれで美味しいsalzさんのジャム、ぜひお試しください♪
皆さまのお越しをお待ちしております。
※salzさんのジャムは上記全て売り切れました。ありがとうございました。

9月9日からzizoベーカリーの小さな販売スペースのさらに小さな箱の中で小さな図書室を始めます。箱の中に入っている雑誌や本を無料で貸し出す“図書室”を試験的に始めてみることになりました。
貸し出し・返却はzizoベーカリーの営業日、営業時間内です。
貸し出し期間はとりあえず自由にしようかと思ったのですが、自由の不自由ということもあり、一応1ヵ月間を目安にします。貸し出しの際は小さなノートにお名前だけ書いていただく形にしようかと考えています。※フルネームでなくても可。名字だけ、名前だけでもOK。
初回のラインナップとしては応援してくれている友人Aさんから提供してもらった「天然生活」や「クウネル」など雑誌のほか、私がずっと集め続けている絵本などを貸し出す予定です。
初めての試みなのでドキドキですが楽しく“司書”を務められればと思っております。「zizo+文庫」を今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
さて、明日のzizoベーカリーの販売メニューですが、諸事情により自家製酵母のパンはお休みします。白神こだま酵母でのパンをメインとし、ごまクッキーやパウンドケーキなど焼き菓子を販売予定です。こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
9月9日（水）のopen時間は、午後3時～6時頃まで。
皆さまのお越しをお待ちしております～。