zizo⁺ベーカリー

秋のオープンガーデン http://zizo-bakery.petit.cc/banana/2619601 、おかげさまで順調にご予約をいただいております。あともうちょっとだけご予約承れますよ。どうぞお早目にご検討くださいませ。ご予約は問合せフォームにて。お名前をお忘れなく。
さて、お待たせしました。コーヒー係の「Drawers Coffee Team」のご紹介です。
「Drawer」は引出しの意味。コーヒーの素材としての良いとこを引出して、そのコーヒーを通して関わる人みんなの「気分が良い」「気持ちが良い」を引き出したいという思いが込められています。
・寺澤芳男
Cafe Balmusette、Au Cochon Bleu、Pizzeria Padorinoを経て渡豪。
オーストラリアではタスマニアで畑仕事を満喫し、カフェの街メルボルンでの人気店Addict Food&CoffeeとBalmainsでバリスタとして勤務。メルボルンのCoffee geekと親交を深め今年の５月に帰国。現在はDrawers Coffee Teamの一員としてイベント出店等を行いながら開店準備中。
・石山悠介
仙台生まれ仙台育ち。小さな町で小さな店を営んでいた祖父の背中に憧れ、いつかは商売をしたい。と漠然と考えながら学生時代を過ごす。
その後、コーヒーの面白さに魅了され、市内の老舗ロースターに10年間バリスタとして勤務。オーストラリア、アメリカの最前線の現場を視察しながら知識、技術を着実に身につけ、寺澤からの誘いを受けDrawers Coffee Teamに参加。開店準備を進めている。
当日の豆はまだ検討中ですが、抽出はハリオのv６０でシンプルに。丁寧にハンドドリップされたコーヒーをどうぞお楽しみください。

秋のオープンガーデン http://zizo-bakery.petit.cc/banana/2619601 開催まであと約2週間。おかげさまでゆっくりではありますが、少しずつご予約をいただいておりまして、今のところ16名となっております。まだもう少し承れますので、ぜひぜひご検討くださいませ。ご予約は問合せフォームにてどうぞ。お名前を忘れずに。
さて、この度のオープンガーデンでは、zizoベーカリーの食パンだけでなく、こだわり食材の小さなお店がガーデン内に限定openしたり、バリスタさんにコーヒーを淹れていただいたりします。
それぞれの係を順番にご紹介していきますね。
まず、こだわり食材係のM Pantry。 http://mpantry.jp/
宮城の豊かな海とそれを育むおおらかな山々。地域につたわる伝統食材や、新しい発想から生まれた商品。宮城の美味しいものを自分たちで確かめてセレクトして集めた松島の小さなお店です。水色ののれんが目印。焼きたてのおせんべい「カキとコメと」が絶品です。
オープンガーデン当日は、蔵王産ブルーベリージャムのほか、宮城の食材を使いシェフとコラボレーションしてできた缶詰（とってもパンに合うんです）や、牡蠣のオイル漬け、りんごジュースなど、こだわり食材係としてキラリと光る品々をご用意いたします。あ、「カキとコメと」の販売は未定です。ご要望があれば事前にご連絡ください。
次回はコーヒー係のご紹介です。

こんばんは。すみません、告知がすっかり遅れてしまいました！
明日（9月24日）の営業時間は
午後2時～午後5時ごろ
です。
いつもより1時間早くオープンいたします。
前回初登場したいちじくのデニッシュやカボチャのキッシュを焼く予定です。
皆さまのお越しをお待ちしております～。

すっかり秋らしい日々ですね。いつの間にか冷たい飲み物より温かい飲みものが美味しい季節となっています。
さて、そんな秋真っ只中の10月中旬、zizo⁺ベーカリーの敷地内を会場に「秋のオープンガーデン」 https://www.facebook.com/events/615367458644616/ という小さなイベントを開催いたします。普段は開放していない芝生の庭を会場にzizoベーカリーの食パンやハンドドリップ・コーヒーをセットで楽しんでもらおうという企みです（おひとり700円）。当日はこだわり食材の小さなお店も限定openしますよ。食べるだけでなく、ちょっとしたお買い物も楽しんでいただけるかと思います。
完全予約制（先着20名様まで）ですので、ご希望の方は事前にこちらの問合せフォームか、Facebookの「Eat」 https://www.facebook.com/eatkodori/ までメッセージをお送りください。追ってご連絡いたします。
ご予約さえいただければあとは時間内出入り自由。好きな時に来て、好きな時間に出て行けます。どうぞお気軽にお申込みくださいませ。
週末の土曜日、ひんやりとした里山の空気を吸って爽やかに一日をスタートしませんか？
コーヒー係：DREWERS COFFEE TEAM　　　　
こだわり食材係：M Pantry
パン係：zizo⁺ベーカリー
・日時：10月15日土曜日　午前9時～午後1時
　　　※予約制、時間内出入り自由
・場所： zizo⁺ベーカリー
　　　〒981-0205　宮城県宮城郡松島町幡谷字地蔵2-7
※駐車場は会場から徒歩2分『明治潜穴公園』無料駐車場をご利用ください。

9月17日、泉マルシェに初出展いたしました。
大好きなフランスのマルシェがテーマということで、実はお客として初年度から遊びに行っていたのですが、近年の規模の大きさに恐れをなし、ここしばらくは足が遠のいていた泉マルシェ。ご縁とはいえ、まさか自分がこんなに素敵なマルシェに出展者として参加する日が来るとは夢にも思ってもいませんでした。
できるだけ焼きたてに近いパンをお出ししようと前日夕方近くから仕込みを始めたところ、目標の数を焼き上げるのに考えた以上に時間が必要となり、結局一睡もできないまま朝まで焼き続けて会場へ向かいました。車の中は焼きたてのパンの香りでいっぱい。
泉到着。搬入の仕方から手探り状態、なんとか売り場までたどり着き、今度は表示シールの貼りつけ、商品のセッティング、プライスカードの設置に至るまで準備のための2時間があっという間にすぎ、瞬く間にオープン時間になってしまいました。その後はたくさんのお客様にお越しいただき、2時間ほどで完売となりました。本当にありがとうございました。
しかし、5時までマルシェの時間と思うと、お越しいただくお客様のためにももっとたくさん焼いてくればよかったと反省です。何事も勉強ですね。
空き時間に他のエリアにも足を延ばしてみたのですが、皆さんとても素敵に店作りをされていて、とても参考になりました。お隣になった栗駒の「侭 mama」さんからもとてもいい刺激をもらいました。侭さん、アイスコーヒーごちそうさまでした♬
まだまだ未熟者ではありますが、とてもいい機会を与えていただいて感謝しております。それにしても全然勉強足りてないなぁと思う日々です。修行はまだまだ続く。。。

広島カープがリーグ優勝決めましたね。勝手ながら頭の中で3年前の楽天とシンクロしてしまい、思わずもらい泣きの気分でした。
さて、遅くなってすみません、いまさらながら9月の営業についてお知らせです。
9月14日水曜日　午後3時～6時頃
　　21日水曜日 午後3時～6時頃
　　24日土曜日 ※営業時間は検討中です。決まり次第upします。
　　28日水曜日 午後3時～6時頃
イベント出展のお知らせ
このたびご縁がありまして、「泉マルシェ」http://www.izumimarche.com/ に初参加させていただくことになりました。
日時：9月17日土曜日　午前10時～午後5時
※荒天の場合、翌日9月18日日曜日に順延
会場：泉中央ペデストリアンデッキ
当日は「仏蘭西倶楽部マルシェ」のエリアで出展予定です。
会場ではワインやビールのほか惣菜、デザートにいたるまで様々な食べものが販売されるほか、アンティークや雑貨など、約150ブースが出展されるそう。目移りしてしまいそうですね。
テーマはフランスのマルシェ。フランス好きとしては今からワクワクしています。
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ～。

台風10号、過ぎ去りましたね。
今日も地味にひっそりopenしています。
6時すぎ頃まで開けていますので、もしお近くをお通りの方はお立ち寄りくださいませ。
スコーンはタイムとくるみの2種類あります。
シフォンケーキはカマンベールとゴーダチーズ。甘味と塩味が交互に訪れる不思議なシフォン、新食感ですよ。
パンはラベンダー酵母のプレーン・カンパーニュ、いちご酵母のぶどう食パン、写真の丸パン2種類、ブリオッシュのハーフサイズがあります。
初登場のケーク・サレも。
お菓子やお料理、パリ好きに話題のEテレ「レイチェルのパリの小さなキッチン」http://www4.nhk.or.jp/P3894/ で紹介されていたレシピを応用してzizo流のプルーンとピスタチオのケーク・サレを焼いてみました。まさにワインやおつまみにぴったり。こちらもたっぷりありますよ。
あ、今日もぶどうのマフィン焼きました。前回の反省を踏まえてタネは取ってあります。ぶどうの種類は宮城県産巨峰です。（こちらは完売）
以上、どうぞよろしくお願いいたします～。

今日も暑かったですね～。
お暑い中お越しいただいた皆さま、ありがとうございました。
今日も落ち着いた静かな営業日でしたよ。
さて、本日は初登場の宮城県産ぶどうを使ったマフィンを焼きました。県内産のぶどう自体珍しい。生で食べたら美味しかったのでマフィンにしたらどうかな、と思って作ってみたのですが。
すみません、一部の方にご説明するのを忘れてしまったのですが、マフィンに入れたぶどうの中に小さな種が入ってます。種をとるのを忘れて焼いてしまったのですが、ガリッとしたらそれは種です。どうぞご注意ください。
初物でうっかりしてしまいました。次回以降は気をつけます。
どうぞ皆さまに美味しく召し上がっていただけますように。

日曜日、台風の合間をぬって新しいショップカードの撮影を行いました。トリプルの台風群がやってくるという噂をききビビっておりましたが、晴れ渡る青空と灼熱の太陽が姿を現し、無事屋外撮影を行うことができました。
それにしても暑かった。
撮影の合間に氷を入れて炭酸でわったリンゴジュースをジャグに入れてみんなに飲んでもらったんですが、これが思いのほか好評でよかった。皆さんもどうぞお試しください。お好みによりますがリンゴジュースはちょっと濃い目の方が美味しいかも。
新しいショップカードは秋ごろ完成予定。
今度も素敵に仕上がりそうです。

台風がようやく過ぎ去りましたね。
大変申し訳ありません、すでにエフエムたいはくブログにはアップされているかと思いますが、本日のマルシェについてパンの販売が諸事情により1時間ほど遅れます。
計画立ててくださっている方もいらっしゃると思います。予定より遅れますこと心よりお詫び申し上げます。
本日のパンは
・いちご酵母と月桃茶+マロウ茶酵母のカンパーニュ
・月桃茶+マロウ茶酵母のいちじくとクリームチーズ
・ラベンダー酵母のくるみパン
・ラベンダー酵母の丸パン
白神こだま酵母
・アオサの丸パン
・ドイツ風ブリオッシュ
・グラハム食パン
以上7種類です。
本日は焼き菓子はお休みします。
どうぞよろしくお願いいたします。
【ご報告】
午後6時すぎ、しらかしプチマルシェ終了いたしました。
おかげさまで完売でした。お越しくださいました皆さま、本当にありがとうございました。
1時にいらっしゃってパンがないのでお帰りになったお客様が何人もいらっしゃったと伺いました。また2時までお待ちくださったお客様もいらっしゃいました。
この度は本当に申し訳ありませんでした。今後はこのようなことがないよう十分に計画を立て、万が一の時は早めにご連絡できるように体制を整えます。まだまだ至らないところばかりのベーカリーですが、今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。