作者別: kiitos.suomi

ご案内がすっかり遅れて申し訳ありませんでした。
明日（7月4日）、仙台・長町のコミュニティFM「エフエムたいはく」で小さな市が開かれます。http://ameblo.jp/fmt789/entry-12174906919.html
開催時間：午前11時～午後4時ごろ
※完売しだい終了いたします。
場所：エフエムたいはく一階ラウンジ
zizoベーカリーも焼き菓子をメインに参加します。
明日のメニューは
・グラハム・ブレッド
・コーン・パン
・全粒粉スコーン（プレーン）
・バナナくるみスコーン
・ブルーベリースコーン
・緑茶のビスコッティ
・きなこのビスコッティ
以上の7品を予定しています。
今回のしらかしプチマルシェでは、売り上げの一部をエフエムたいはくをとおして熊本県内のコミュニティFMへ義援金として寄付させていただきます。皆さまのご理解とご協力をお願い申し上げます。
お近くにお越しの際はぜひぜひお寄りくださいませ。
最近焼き菓子や自然の話しばかりなので、ベーカリーらしい情報もたまにはお話し。
いろんなご縁でずっと念願だったラベンダー酵母に挑戦できることになりました。昨日の夜から仕込みはじめ今日で2日目。うまく発酵してくれますように。毎日祈っています。
現在パンに使っている酵母は沖縄産月桃茶とマロウ茶のブレンド、自家製いちご酵母の2種類。酵母を変えてもそんなにわからないかもしれませんが、どうぞ味わいに集中していただければわかるかも…？
夏は発酵が加速される時期です。酵母の食べ比べも乙なものですよ。

6月ももう半ばをすぎ、間もなく7月になろうというのにここ松島はに少し肌寒いくらいの涼しい日々です。何気なくネットラジオを聞いていたらナビゲーターが「今日は20日（はつか）でペパーミントの日だそうです」と教えてくれました。
ペパーミントの日！とっても爽やか～。でもここは涼しすぎてイマイチその爽やかさを堪能しきれないのがちょっと寂しいですね。
そんなわけで今日はプチガーデンのハーブたちの収穫をしました。あさっての営業日にはハーブを使った焼き菓子を販売しようかと企み中。美味しく焼きあがるといいなぁ。

すっかり梅雨らしくなって、毎日どんより曇り空ですね。雨上がりに見る風景が美しく目に映る時、こんな瞬間のために梅雨があるのかな、なんて思ってみたりすることもあります。
先日の営業日はかねてから機会をうかがっていたズッキーニ・ブレッドを初めて販売しました。今回はシナモンパウダーとインスタントコーヒー、黒蜜を加えてコクと甘さを出しました。食べていただいた方からその見かけと味わいがまるでがんづきみたい！ということで、「おしゃれがんづき」と命名されてしまいました。笑
ズッキーニブレッドを教えてくれたアメリカ人の知人によるとアメリカではとっても一般的なお菓子で家庭で作られるものだそう。うむむ、本場のズッキーニブレッドを食べたことがないので本当はどんなものなのかわからない。手探りで作ってみました。家庭の数ほどレシピがあるようで、本当に様々な作り方があります。全く違うレシピで作った時はまるでファーブルトンのような食感と味わいになり、それはそれで美味しかったのでいつかそちらも販売するかも。
そしてズッキーニブレッドを初めて販売したその日、常連のお客様からびっくりなお土産をいただきました。仙台市内で開催されたタイ・フェスティバルに行ったときに買われたそうで、その形状と色にびっくり。フルーツ、というカテゴリーから外れたようにも思えるユニークな外見に目を奪われてしまいました。これらは生で食べられるんですよ。珍しいお土産、本当にありがとうございました。

すっかり更新が滞ってしまいました。すみません。
先日友人たちと勉強を兼ねた松島観光をしまして、7年ぶりに拝観を再開した瑞巌寺本殿に行きました。見ごたえのあるお部屋の数々に時を忘れて過ごしましたよ。中には入れませんが御成門の美しく細かな細工にもうっとり。さすが国宝ですね。
藤田喬平ガラス美術館にも立ち寄り、お庭を散策したところ、なんと久しぶりに野生？の日本ミツバチを発見。写真の花は泡盛升麻（あわもりしょうま）という種類のようでミツバチたちはぶんぶん飛び回り一生懸命仕事をしていました。とてもかわいかったです。
さて、お知らせがゴテゴテになってしまい、申し訳ありません。
6月の営業日についてお知らせいたします。
今後の6月の営業日は
15日（水）15:00～18:00
22日（水）15:00～18:00
25日（土）13:00～16:00　※休日なのでいつもより営業時間が早まります
29日（水）15:00～18:00
以上です。
皆さまのお越しをお待ちしておりま～す。
今のところ自家製酵母は鹿島台産のトマトと、沖縄の月桃茶とマロウ茶のブレンドを使っています。一昨日義母が栽培しているイチゴをもらったのでそれも発酵させているところ。今月末までには甘～いイチゴの香りが漂うイチゴ酵母を使ったパンを焼けるかも。1年ぶりの再会。楽しみです。

今日も暑いですね～。なぜか無性に土の臭いをかぎたくなって、お昼前にプチガーデンの草むしりに興じました。
さて昨日のエコノハでのパンmarket、無事終了いたしました。暑い中お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。また、せっかくお越しいただいたのにパンを買えなかったお客さま、申し訳ありませんでした。
お天気に恵まれたこともあり、たくさんのお客様にお越しいただきまして、おかげさまでパンは1時間で完売となりました。今回は昨年より多く15店舗ほどパン屋さんが出展したそうでしたが、どちらのパン屋さんもパンはだいたい1時間くらいで完売となったようです。皆さまのパンに対する熱い思い、しっかり受け止めて今後も美味しいパンの追及に励んでいきたいと思いました。
さて、5月の営業日ですが、以前書いた一覧からすっかり抜けてしまっていましたが明後日水曜日（5月25日）は通常どおり営業いたします。
時間は通常どおり午後3時から6時頃まで。
自家製酵母は鹿島台産のトマト酵母と、もしうまくできたら沖縄の月桃茶とマロウ茶を合わせたお茶の酵母を使ったパンとなります。お茶の酵母は初めての試みです。うまくできるかな～、ドキドキ。どうか美味しいパンになりますように。

ここ最近、お天気がいい日が続いています。気持ちいいですね～。
さっき、畑に行ってハーブの摘み取りをしてきました。
さて、今度の日曜日（5月22日）、パンmarketに出展いたします。
場所：ミヤギテレビ住宅展示場エコノハ
（三井アウトレットパーク仙台港　観覧車下）
時間：11:00～16:00　※完売の場合早めに終了いたします
いろんなパン屋さんや焼き菓子やさん、雑貨屋さんなど小さなお店が集合しますよ。県外からも出展しますのでこの機会にぜひたくさんのお店たちに触れてみてくださいね。
zizoベーカリーとしては、今のところ、タイムのスコーンや、定番のくるみパン、パンドミなどをご用意予定です。種類はいつもより限定ですが、素材を味わっていただくシンプルなパンを焼こうかと思っています。皆さまのお越しをお待ちしております。
頑張って仕込みしなきゃ～

今日は一日雨でしたね。こんな日は工房にこもって仕込みもはかどります。
さて、salzさんのジャムが入荷しましたよ。
・スウィートポテトホワイトチョコ
・コンフィチュール　ルージュ
・ラズベリーホワイトチョコ
・ウィスキーマーマレード
・タルトタタン
・桜＆苺
以上の6点が揃っています。
今回特にお勧めなのは、ルージュ。いちごとラズベリーにピンクペッパーを合わせた大人喜ぶコンフィチュールです。いずれも数量限定ですので気になる方はお早目にどうぞ。
明日（5月11日）は通常どおり午後3時から6時ごろまでopenします。
初登場のビスコッティや久しぶりの野菜ケーキなど焼き菓子もいくつかご用意しております。
自家製酵母のレモンは今回で最後となります。次に予定している酵母は鹿島台産のトマト。上手く発酵してくれますようにと毎日祈っています。上手くいけば来週からはトマト酵母のパンです。いよいよ初夏っぽい雰囲気になってきました。
ではでは皆さまのお越しをお待ちしておりま～す。

本日はたくさんのお客様にお越しいただき、本当にありがとうございました。
またせっかくお越しくださったのにパンも焼き菓子も全て完売となってしまった皆さま、心からお詫び申し上げます。完売は滅多にないことなのですが、今後はなるべくそういうことのないよう、仕込みに工夫をしていきたいと考えています。一歩ずつ進んでいきます。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
さて、5月の今後の営業日について、もう一度ご案内いたします。
・通常営業
５月１１日（水）１５：００～１８：００ごろ
　　１８日（水）１５：００～１８：００ごろ
　　２５日（水）１５：００～１８：００ごろ
・イベント出店
５月２２日（日）「パンmarket」https://www.facebook.com/Pain-market-1433835266913678/
時間：１１：００～１６：００　※完売の場合早めに終了します
場所：ミヤギテレビ住宅展示場エコノハ
（三井アウトレットパーク仙台港　観覧車下）
なお５月２１日、２２日にアンケート記入いただいた方先着１００組さまに５００円の割引券のプレゼントがあるそうですよ。よろしければそちらもぜひご利用くださいませ。
いろんなパンやさんや焼き菓子やさん、雑貨やさんなど小さなお店が集合します。
私もどんな出会いがあるのか楽しみにしています。ぜひ遊びにお越しくださいませ～♪

今日は久しぶりにいいお天気でしたね～。
ここ最近は雨が降ったり、とっても寒かったりしてストーブとコートが手放せない日々でしたが、今日はさすがになくても平気でした。ただ明日はまた雨の予報でちょっとしょんぼりな気分ですが、まあ元気出していこうと思います。
さて明日は水曜日ということで営業いたします。
ただopen時間がいつもより2時間繰り上がりますのでご注意くださいませ。（2時間繰り上がった分、2時間早くcloseします）
5月4日水曜日　営業時間　午後1時～4時ごろ
連休ということで明日もいつもより品数を限定してのお店開きとなりますが、そのかわり胚芽ブレッドやライ麦パンなど普段あまり登場しないパンをいくつか販売予定です。
皆さまのお越しをお待ちしておりま～す。

明日4月30日はzizoベーカリー、久々の土曜日オープンです。
ゴールデンウィークですし。もしかしたら遠方から来られる方もいらっしゃるかもしれないと思いまして。
ただ認知度もそれほど高くないと思うので、通常よりパンの種類は限定させていただきます。その代わりこの度初登場のパンメニューを販売予定です。（写真の「ハーモニッシュ」がそうです。うまく焼けますように…ドキドキ）
またもしできればシュケット（こちらも初登場）も販売したいと思っています。ただいつもよりオープン時間を早める関係で無理かもしれません…その際はどうぞご了承くださいませ。
パンは6種類、焼き菓子は4種類、合計10種類ご用意する予定です。
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ～。
4月30日土曜日　営業時間　午後1時～4時頃まで
皆さまのお越しをお待ちしております。