作者別: kiitos.suomi

だいぶ寒くなりましたね。今日もひっそりと営業中です。
自家製酵母
・ブルーベリー酵母の柚香（ゆこう）の丸パン
・ブルーベリー酵母のカンパーニュ（プレーン）
・ブルーベリー酵母の栗のプチ・バゲット
・ラベンダー酵母のいちじくとゴルゴンゾーラ
・ラベンダー酵母のヴァン・ド・ルヴァン（赤ワイン100％、たっぷりのクランベリーとヘーゼルナッツ入り）
・新川産さるなし酵母のぶどう食パン
白神こだま酵母
・グラハムブレッド
・生姜フォカッチャ
・松島産柚子のブリオッシュ
焼き菓子など
・紫サツマイモと小松菜の豆乳キッシュ
・バナナくるみの豆乳ヨーグルト
・ラムチョコバナナのシフォンケーキ
・ナッツ・メレンゲ
そして新作のシュトレンも。
スパイス、ラムレーズン、ナッツなしのオリジナル・シュトレン。たっぷりのベリー類とマジパンが入っています。まわりにはたっぷりのラム酒と発酵バターを打ち込んだ大人リッチなシュトレンです。スパイスの代わりにローズレッド（食用バラの花びらをドライにしたもの）を入れています。
6時すぎ頃までopenしてます。
暗くなっても営業してますよ～。

寒いけど太陽の日が眩しい晩秋らしい日ですね。
さて、11月の営業日について一部変更があります。
11月26日土曜日について。
営業予定ではありましたが、諸事情により営業を取りやめることになりました。ご予定を立てていらっしゃった方には大変申し訳ありません。何卒よろしくお願い申し上げます。
あらためて11月の営業日は、
23日（水・祝日）午後3時～6時ごろ
30日（水）午後3時～6時ごろ
となります。
さらに12月の営業日について。
7日（水）帰省のためお休みいたします
14日（水）午後3時～6時ごろ
21日（水）午後3時～6時ごろ
24日（土）、28日（水）の営業は引き続き検討中です。できるだけ営業する方向で考えていますが、まだ決定できずにおりまして。決まりしだいお知らせいたします。

街中はすでにクリスマスムードが高まっていますが、ここ里山はひっそりと冬の訪れを待っています。近所の田んぼには白鳥がたくさん飛来しています。12月中旬ごろまでどんどん白鳥の数が増えるらしいですよ。渡り鳥の冬支度ですね。

イベント終了後からすっかり更新が途絶えてしまいました。すみません。
さて本日もいつもどおり、ひっそりopenしています。ひっそりすぎて今のところ（17:00現在）、お越しいただたいたお客様はお二組のみです。パン、焼き菓子たっぷりありますよ。もしお近くをお通りの際はどうぞお立ち寄りくださいませ～。
さて、大変遅くなって申し訳ありません、いまさらですが11月の営業日について。
9日（水）ただいま営業中。6時ごろまで。
16日（水）午後3時～6時ごろ
23日（水・祝日）午後3時～6時ごろ
26日（土）午後open予定。詳細は未定。決まりしだいお知らせいたします。
30日（水）午後3時～6時ごろ
12月の営業について。
12月7日（水）は勝手ながらお休みいたします。
14日（水）午後3時～6時ごろ
21日（水）午後3時～6時ごろ
24日（土）と28日（水）は営業するかどうか検討中です。決まり次第お知らせいたします。
ちなみに本日販売しているのは、
自家製酵母
・ブルーベリー酵母のショコラ・カンパーニュ
・ブルーベリー酵母のマカデミアナッツとブルーベリー
・ブルーベリー酵母の柚香（ゆこう）の丸パン
・ラベンダー酵母のいちじくとクリームチーズ
・ぶどう酵母のカンパーニュ（プレーン）
白神こだま酵母
・マロンのクグロフ（マロングラッセをたっぷり入れて焼き上げたリッチなお菓子パン）
・グラハム食パン
キッシュ
・北海道産カボチャと玉ねぎ、自家製イタリアンパセリを散りばめて。
スコーン
・ブルーベリーの豆乳ヨーグルトスコーン
焼き菓子
・シュケット（シュー生地の上に砂糖をまぶして焼き上げたフランスの素朴なお菓子）
以上10種類です。皆さまのお越しをお待ちしております。
暗くなっても6時ごろまではopenしてますよ～。

「秋のオープンガーデン」無事終了いたしました。朝ぱらりとした雨が降ったものの、開催中はすっきりとした秋晴れのもと和やかにゆるやかに里山時間をお過ごしいただけたのではないかと思います。
当日は定員を上回る27名のお客様にご参加いただきました。残念ながら参加できなかったお客様も皆さま丁寧にご連絡をいただきまして本当にありがとうございます。
コーヒーのおかわりをしながらゆったりと過ごしたり、お友達同士おしゃべりに盛り上がったり、犬と戯れたり、畑を散策したり。皆さまそれぞれの時間をお過ごしいただけたようで開催して本当によかったなぁと思います。
そして
会場を整えてくれた里見家のおとうさん＆おかあさん、椅子テーブル等設置してくれたコウタロウさん、素敵な写真を撮ってくれたごちんさん、そしてこの日のために時間をとってご参加いただいた皆さま、心から感謝いたします。
今後も「食」を中心に形やテーマを変えて、引き続き小さなイベントを企画していく予定です。これからのEatもどうぞお見逃しなく♬
『秋のオープンガーデン』
開催日：2016年10月15日土曜日
時間：午前9時～午後1時
場所：zizo⁺ベーカリー敷地内
コーヒー係: Drawers Coffee Team（寺澤さん、綾乃さん、石山さん）
こだわり食材係： M Pantry（あっこさん）
パン係： zizo⁺ベーカリー（里見）
受付＆サービス係： 大森さん
和ませ係： ライ（秋田犬）

いよいよ明日 http://zizo-bakery.petit.cc/banana/2619601 です。天気予報によると明日は晴れ、最高気温20度ということで散策にもコーヒーとパンにもぴったりな気候のようです。ご予約いただきました皆さまには秋の里山の空気を存分に楽しんでいただけるのではないかと思います。
駐車場について。
さて、この度おかげさまで定員を上回るご予約をいただきまして本当にありがとうございます。明日は付近の「明治潜穴公園」の無料駐車場をご利用いただければと思いますが、台数に限りがあり（普通乗用車12台分）、できれば乗り合わせでお越しいただければ大変に助かります。どうぞよろしくお願いいたします。
会場について。
当日は会場入り口に黒板タイプの看板を設置いたします。駐車場に車をお止めいただいたら、道路を渡り右手に2分くらい歩きますと、芝生のある民家があります。そこが会場となります。
どうぞお気をつけてお越しくださいませ。お待ちしております♬
※明日は通常の営業とは異なり、ご予約いただいた方のみ対象のイベントとなります。どうぞご了承くださいますようお願い申し上げます。

秋のオープンガーデン http://zizo-bakery.petit.cc/banana/2619601 、いよいよ今週土曜日となりました。月日の経つのは早いものですね～。開催まで1週間を切りましたので、申込みを〆切らせていただきます。
ご予約いただきました皆さま、ありがとうございます。当日は今のところ晴れの予報です。爽やかな秋晴れの下、コーヒーとパン、そしてパンのお友を楽しんでいただけるかなと思います。私たちも皆さまにお会いできることを楽しみにしています。
ご参加いただく方にコーヒーとともに召し上がっていただくのは、おなじみグラハム粉入りの芳ばしく優しい甘さのグラハム食パンです。お一人あたり一斤を4分の1づつカットしてお召し上がりいただきます。4.5cmくらいの厚さになるかと思います。できればオーブンから出したて焼きたてを召し上がっていただきたいと思っています♬
明日も通常どおり、午後3時～午後6時ごろまでひっそりopenいたします。どうぞよろしくお願いいたします。

秋のオープンガーデンの告知にかまけていて、通常営業のご案内がすっかり後回しになってしまいました。すみません。
本日も通常通り午後3時からopenしております。午後6時頃まで。
メニューは
『ぶどう酵母』
・カンパーニュ、プレーン
・ぶどう食パン
『ラベンダー酵母』
・くるみパン
・いちじくとクリームチーズ
『白神こだま酵母』
・カルダモン香るシナモンロール
・ドイツ風ブリオッシュ
・グラハム食パン
『キッシュ＆焼き菓子』
・具だくさん！北海道産かぼちゃと宮城県産パプリカのキッシュ
・ラムチョコバナナのシフォンケーキ
・全粒粉入りバナナくるみスコーン
以上11種類です。
他にsalzのジャムも入荷しておりますよ～。
・プラムルバーブ
・ラズベリールバーブ
・ラズベリーホワイトチョコ
・プラムホワイトバルサミコ
以上4種類です。
最近すっかり落ち着きまして、静かな営業日が続いております。これからお越しいただいてもじっくりお選びいただけますよ。お近くにお越しの方、ぜひお立ち寄りくださいませ～。

秋のオープンガーデン http://zizo-bakery.petit.cc/banana/2619601 、おかげさまで順調にご予約をいただいております。あともうちょっとだけご予約承れますよ。どうぞお早目にご検討くださいませ。ご予約は問合せフォームにて。お名前をお忘れなく。
さて、お待たせしました。コーヒー係の「Drawers Coffee Team」のご紹介です。
「Drawer」は引出しの意味。コーヒーの素材としての良いとこを引出して、そのコーヒーを通して関わる人みんなの「気分が良い」「気持ちが良い」を引き出したいという思いが込められています。
・寺澤芳男
Cafe Balmusette、Au Cochon Bleu、Pizzeria Padorinoを経て渡豪。
オーストラリアではタスマニアで畑仕事を満喫し、カフェの街メルボルンでの人気店Addict Food&CoffeeとBalmainsでバリスタとして勤務。メルボルンのCoffee geekと親交を深め今年の５月に帰国。現在はDrawers Coffee Teamの一員としてイベント出店等を行いながら開店準備中。
・石山悠介
仙台生まれ仙台育ち。小さな町で小さな店を営んでいた祖父の背中に憧れ、いつかは商売をしたい。と漠然と考えながら学生時代を過ごす。
その後、コーヒーの面白さに魅了され、市内の老舗ロースターに10年間バリスタとして勤務。オーストラリア、アメリカの最前線の現場を視察しながら知識、技術を着実に身につけ、寺澤からの誘いを受けDrawers Coffee Teamに参加。開店準備を進めている。
当日の豆はまだ検討中ですが、抽出はハリオのv６０でシンプルに。丁寧にハンドドリップされたコーヒーをどうぞお楽しみください。

秋のオープンガーデン http://zizo-bakery.petit.cc/banana/2619601 開催まであと約2週間。おかげさまでゆっくりではありますが、少しずつご予約をいただいておりまして、今のところ16名となっております。まだもう少し承れますので、ぜひぜひご検討くださいませ。ご予約は問合せフォームにてどうぞ。お名前を忘れずに。
さて、この度のオープンガーデンでは、zizoベーカリーの食パンだけでなく、こだわり食材の小さなお店がガーデン内に限定openしたり、バリスタさんにコーヒーを淹れていただいたりします。
それぞれの係を順番にご紹介していきますね。
まず、こだわり食材係のM Pantry。 http://mpantry.jp/
宮城の豊かな海とそれを育むおおらかな山々。地域につたわる伝統食材や、新しい発想から生まれた商品。宮城の美味しいものを自分たちで確かめてセレクトして集めた松島の小さなお店です。水色ののれんが目印。焼きたてのおせんべい「カキとコメと」が絶品です。
オープンガーデン当日は、蔵王産ブルーベリージャムのほか、宮城の食材を使いシェフとコラボレーションしてできた缶詰（とってもパンに合うんです）や、牡蠣のオイル漬け、りんごジュースなど、こだわり食材係としてキラリと光る品々をご用意いたします。あ、「カキとコメと」の販売は未定です。ご要望があれば事前にご連絡ください。
次回はコーヒー係のご紹介です。

こんばんは。すみません、告知がすっかり遅れてしまいました！
明日（9月24日）の営業時間は
午後2時～午後5時ごろ
です。
いつもより1時間早くオープンいたします。
前回初登場したいちじくのデニッシュやカボチャのキッシュを焼く予定です。
皆さまのお越しをお待ちしております～。